一、黑米是染色的吗？
黑米不是染色的。如果黑米掉色是正常的，而不是染色的，黑米的表层是一种水溶性色素，水温越高则越不稳定，就会出现掉色现象。将黑米放冷在水中浸泡一会，也会出现掉色的现象。黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。
二、染色黑米和真黑米区别？
第一招，看光。正常的黑米表皮层带有光泽，劣质的黑米没有光泽。
第二招，看表皮。正常的黑米，用手抠下的是片状的东西，若是粉状的则是劣质黑米。
第三招，看米心。正常的黑米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的，没有颜色。用大米染成的黑米，它外表虽然比较均匀，但染料的颜色会渗透到米心里去。
第四招，看泡米水。正常黑米的泡米水是紫红色，稀释以后也是紫红色或偏近红色。如果泡出的水像墨汁一样的，经稀释以后还是黑色，这就是假黑米。
三、黑米是不是染色的？
正常的真黑米不是染色的，是本来就是黑黑的颜色，有一些不法分子，把大米染成黑色当成黑米买，买的时间要注意鉴别。
看看光泽，正常黑米表皮层有光泽，劣质黑米没光泽，看表皮 正常黑米用手抠米粒只能抠下片状的东西，若抠下粉状的东西，则是染色的劣质黑米。
四、怎样判断黑米染色？
市场上常见的黑米掺假有两种情况，一种是存放时间较长的次质或劣质黑米，经染色后以次充好出售;另一种是采用普通大米经染色后充黑米出售。天然黑米经水洗后也会掉色，只不过没有染色黑米厉害而已。消费者在购买黑米时可从以下几个方面进行感官鉴别。 一看:看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)，无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。 二闻:闻黑米的气味。
手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味等不正常的气味的为次质、劣质黑米。 三尝:尝黑米的味道。可取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。
黑米只是表面米皮为黑色，剥去米皮，米心是白色，淘洗过程中可出现自然脱色现象；染色黑米则整个米粒内部都呈黑色。闻是指天然黑米有一股天然的米香味，而染色黑米闻起来有异味。
五、染色黑米怎样辨别？
黑米不但口感好营养丰富，并且享有补血米的美誊。现在提供5个方法教大家辨别是否是真的黑米：
1. 真正的黑米的表皮是黑色的，里面的胚牙却是白色的。所以我们在买黑米时，可以取一粒黑米，刮掉表皮，看看米粒里面是不是白色的，如果不是，就是染色黑米，千万别购买。
2. 我们还可以取一两粒黑米放到嘴巴里嚼一下，要是味道有点甜，没有什么异味，那就是真正的黑米。如果没什么味道或者是有异味的话就是黑米的质量有问题。
3. 看黑米的黑色是不是均匀的，因为真正的黑米颜色的深浅是一样的，染色的黑米颜色深浅不一，而且不均匀。
4. 要是我们已经把黑米买回了家中，但还是不放心自己买的是不是真正的黑米，那我们还可以将买回的黑米取一点放到凉水里泡几分钟，可以看看水的颜色，要是水变成黑色中带点红色，说明就是真正的黑米。如果只是黑色，那就是柒色黑米。
5. 黑米的价格比一般大米的价格要贵得多，若发现黑米的价格与一般大米差不多，我们就要注意！毕竟便宜没好货，好货不便宜，价格摆在这。
六、黑米是天然黑还是染色而成的？
黑米是天然黑不是梁色而成它本来就是黑的。
七、怎样辨别黑米有无染色？
1、看外观。
黑米的颜色深浅不应完全一致，擦去浮尘，表面应有光泽，不发乌发暗；而染出来的黑色深浅一致，毫无差异，表面没有自然的光泽。
2、用手搓。
抓一把黑米放在手中反复搓几下，如果手上颜色很浅或者没有，说明是没有染过色；如果手明显变黑且颜色很深，十有八九有问题。
3、加酸碱。
花青素有一个特殊的性质：遇酸变红，遇碱变蓝。所以在浸泡黑米的水中加入适量醋，颜色会变成深粉红色，如果添加一定量的面碱，颜色又会变成蓝紫色。
八、黑米是种的还是染色的？
真正的黑米是天然黑色的，是但目前市面上可能存在有真假黑米掺和混卖的可能。
假的黑米则是通过染色制成的，染色的黑米泡水后水呈黑色，且颜色比真正的黑米水要深很多。
黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美誉。我国不少地方都有生产，具有代表性的有东北黑米、陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。
九、染色的黑米和小米与正常的黑米小米如何区分？
第一招，看光泽。
正常的黑米表皮层带有光泽，劣质的黑米没有光泽。
第二招，看表皮。
正常的黑米，用手抠下的是片状的东西，若是粉状的则是劣质黑米。
第三招，看米心。
正常的黑米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的，没有颜色。用大米染成的黑米，它外表虽然比较均匀，但染料的颜色会渗透到米心里去。
第四招，看泡米水。
正常黑米的泡米水是紫红色，稀释以后也是紫红色或偏近红色。如果泡出的水像墨汁一样的，经稀释以后还是黑色，这就是假黑米。
十、黑核桃有染色的吗？
可以。
核桃皮含有大量的青皮素等天然的色素，而青皮素与空气中的氧气结合之后会氧化而变色，并且这种颜色比较稳定，一般很难褪色，其次，核桃皮属于一种天然的食物，是可以进行食用的，对人体毒副作用比较小，所以核桃皮是可以用来染发的。