返回首页

牛肉片炒多久熟

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-02-13 16:43   点击:141  编辑:admin   手机版

牛肉片要炒多久要看肉片的厚度,一般来说炒1-2分钟即可熟。做牛肉的小技巧:

1.加嫩肉粉或用棍子捶软。

2.切的时候要和肉的纹路垂直切,再就是放些生粉,这样出来的就比较嫩了。

3.首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向,切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的,然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少许水和生抽淹一会,下锅炒时先是热油热锅快炒一下变色就出锅。等配菜差不多熟了,再下牛肉,放少许水煮一下就可以了。

4.炒牛肉的时候得放多点油,油量大概在能把牛肉泡住差不多过面时为宜,炒到7成熟的时候捞起,把多余的油倒出即可。

5.用高压锅压。

6.牛肉加生粉加生抽加油,腌15分钟再炒。

7.牛肉丝切丝后,在放有少量小苏打的清水中浸泡几分钟,捞出滴干,再上浆烹调,牛肉丝就会变嫩。

8.炒前半小时,用酒腌着,就会很嫩。

9.在烧牛肉时加入几粒凤仙子,肉就容易煮烂,可节省时间和燃料。

10.先在老牛肉上涂上一层干芥末,次日再用冷水冲洗干净,即可烹调,这样处理后的老牛肉肉质细嫩容易熟烂。

炒多久能熟取决于牛肉片切多厚,正常的肉片炒个三两分钟就熟了,炒久了会很老不好吃。

顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
热门图文