哪些家常菜谱简单易做，味道鲜美，好吃又下饭，学会不用下馆子呢？
炖豆腐
原材料：水豆腐,饺子馅,郫县豆瓣酱,小香葱,红辣椒,油耗,木薯淀粉。作法：1、将豆腐切块，大白菜切片，葱切节，姜切成块，大蒜叶切节。2、备好红薯粉皮，倒进冷水，泡浸3多小时，将红薯粉皮泡软。3、锅里放入油，放入生姜片、葱，煸炒几秒。4、随后将大白菜放入锅中，煸炒至变松时，添加适量米酒、1勺盐，倒进适当冷水，以盖住大白菜三分之二最合适。5、待水开后，添加水豆腐，盖上焖5min，然后将红薯粉皮放入锅中，盖上锅盖再次煮3min，添加蒜花、淋入少量香油调料。
剁辣椒香菇蒸鸡肉
原材料：鸡翅、鲜香菇、剁辣椒、蒜末、白砂糖、耗油、生抽、米酒、葱末。作法：1、鸡翅清洗，用厨用剪子顺着骨骼裁开。2、除去鸡骨架。3、将鸡胸肉切割成1.5公分厚为的块预留。4、平菇去蒂清洗，切成块。5、放进开水中汆烫至软，捞起来，沥干水。6、在将鸡脯肉放人沸水锅里，倒进1炒勺米酒，汆烫一下，捞起来预留。7、炒菜锅烧开下油，油烧后放入剁辣椒和蒜末炒出香味。8、倒进生抽、耗油、白砂糖炒匀，熄火。9、倒进鸡脯肉和平菇翻拌。10、将拌好一点的鸡脯肉和平菇放进盘里，入炒锅。11、盖上盖，上汽汽车后蒸15-18min，蒸熟后熄火，鸡脯肉表层撒适当葱末翻拌即可食用。
红烧四季豆水豆腐
作法：1、水豆腐切条，让军用被子的四周都匀称裹起来木薯淀粉。2、锅里放植物油，高烧六成热后放入军用被子，这一步的关键是放进水豆腐以后就不必滚动，维持文火等个30秒再翻过来，样子固定不动后水豆腐便会硬实许多。3、炸的过程当中，也不需要全部水豆腐翻转着都炸得，左右双面炸得就能，炸的过程当中持续高温也会使军用被子四周的木薯淀粉凝结。4、豆腐炸好摆盘。炸豆腐的油也非常干净，剩余的油等湿热后过虑一下继续烧菜还可以。
5、虾削皮去除虾线切条，四季豆清洗断开，香菇切丝，用二勺耗油、适当冷水和少量糖、盐制成酱汁预留。鲜虾段用少量黄酒和白胡椒抓匀。6、平菇最湿，等锅中烧开后先放进进行爆香。然后放进鲜虾段，炒成掉色后倒进四季豆，把酱汁倒进炒匀。7、然后倒进炸好的水豆腐，倒的时候就尽可能平铺平，能用大勺轻轻地促进而非滚动，要不然也很容易碎的。文火2-3分钟即可，这样的做法，一块豆腐都不会碎。
洋葱炒羊肉，洋葱切成小块，羊肉切成小粒备用。炒锅上火烧热，放食用油，先把肥一点的羊肉粒放进锅里翻炒出油，再把瘦一点羊肉粒放进锅里同炒，至羊肉变色，散发香味；洋葱块放进锅里同炒，洋葱可以生食，如果想保持脆嫩口感，进锅翻炒1分钟左右即可。
个人比较推荐的是做凉拌土豆丝，把土豆切成丝之后再100℃的开水里面烫三分钟左右，然后拿出来，用冷水稍凉之后，加入适当的香醋蚝油加油，老干妈香菜鸡精就可以吃了，非常下巴。
这些家常菜谱简单易做，味道鲜美，好吃又下饭，学会不用下馆子：宫保鸡丁，番茄炒鸡蛋，青椒炒肉丝，红烧肉，糖醋排骨。
小橄榄菜的做法，家常？
食材：四季豆、猪肉末、橄榄菜、干辣椒、葱末、姜末、蒜、姜。
做法：
1、四季豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水分。
2、锅中倒油，倒放入四季豆，用大火炸四季豆。
3、炸至外皮微皱即捞出控油待用。
4、锅中留底油，用锅铲将肉末滑散，再开大火炒。
5、再加入料酒、生抽、橄榄菜。
6、加入蒜瓣、干红辣椒、葱姜末翻炒。
7、最后加四季豆，加适量盐和少许糖调味，翻炒均匀即可。
2.橄榄菜蒸南瓜
食材：南瓜、橄榄菜、葱、蚝油。
做法：
1、南瓜去皮去瓤，切成薄片，均匀平铺在容器中。
2、摆上橄榄菜。
3、放入锅中，大火蒸十多分钟左右。（时间根据自已喜欢的熟烂程度而定）
4、葱切成细末，加入适量蚝油，少许糖调成碗汁。
5、将碗汁浇在南瓜上即可食用。
3.笋丁橄榄豇豆
食材：肉末，豇豆，笋，美人椒，葱。
做法：
1.猪肉末用料酒，胡椒粉，盐略微腌制一下
2.豇豆，笋切丁，葱，美人椒横切成圈
3.热锅凉油滑熟肉末盛出备用
4.锅中放适量油，烧热炒香葱末
5.下豇豆翻炒
6.豇豆变翠绿油亮的颜色后，下笋丁继续翻炒
7.放料酒，糖调味
8.下榄菜翻炒。榄菜有咸味，可根据口味放或者不放盐
9.沿锅边撒少许水，水预热即刻化为蒸汽，继续翻炒，水全部蒸发后重复一次
10.下美人椒翻炒断生即可
4.橄榄菜炒肉丁
食材：橄榄菜 (15g)、瘦肉 (150g)、四季豆 (250g)、蒜 (5g)、红椒 (50g)、洋葱 (50g)。
做法：
1、先把瘦肉切小丁用2g的盐、5g的生粉和适当的油腌制片刻，四季豆事先把它的豆丝掰掉洗净切成1厘米左右和肉丁大小的粒，洋葱、红椒也都依次切粒，蒜拍碎切茸。
2、热锅下油倒入400ml的油烧至5成热倒入肉丁走一下油后捞起控油。
3、再将四秀豆丁跟肉丁一样走一下油。
4、另起一锅热锅下油炒香蒜茸、洋葱和红椒
5、然后加入控好油的肉丁和四季豆翻炒。
6、最后加入橄榄菜，再加入调味料炒匀勾个薄芡淋上香麻油即可出锅。
5.橄榄菜炒饭
食材：米饭 (一盒)、橄榄菜 (一勺)、盐、鸡精。
做法：
1、烧锅倒油烧热，下入米饭翻炒翻炒。
2、接着，搁入一勺橄榄菜翻炒翻炒。
3、加少许盐、鸡精调味炒匀，即成。
6.橄榄菜蒸肉饼
食材：肉250克，鸡蛋2个，生粉3大匙，生抽适量，盐适量，蚝油适量，胡椒粉，橄榄菜。
做法：
1、半斤肉馅加一个鸡蛋、两三大勺生粉、适量的生抽和盐、适量的蚝油搅上劲。加点胡椒粉，再加点水再搅，反复两三次。
2、放碟里压实上面铺上橄榄菜，上烧开水的蒸锅蒸十二分钟。
3、出锅后会看到很多水和油。把肉饼用刀划几大块。
7.橄榄菜肉末豆角
食材：豆角，肉末，橄榄菜，红辣椒，姜，蒜。
做法：
1、五花肉剁成肉末泥，加姜泥、生抽、料酒、生粉腌渍。
2、蒜拍碎后，剁成蒜泥；红辣椒切圈3、豆角先用手掰去两边的尖角和丝
3、用刀斜切成小段做法。
4、锅中热油，放入豆角翻炒，至皮有点皱，有点焦，装起备用。
5、爆香蒜末，加入肉末泥用筷子滑散，加入辣椒圈和炒好的豆角。
6、挖一大勺的橄榄菜，炒均匀即可。加不加橄榄菜同样好吃。
8.橄榄菜炒山药
食材：山药300g，橄榄菜，油，糖。
做法：
1、山药去皮切块，放盐水里泡10分钟。
2、锅里的油烧到7成热，放入山药翻炒。
3、再加入橄榄菜和少许的糖，炒到山药熟即可（约3-4分钟）。
9.橄榄菜炒毛豆
食材：毛豆，橄榄菜，红尖椒，鸡精，生抽。
做法：
1、锅中热油，放入红尖椒炒出辣味。
2、倒入毛豆翻炒一会儿，加入橄榄菜继续炒炒。
3、加点清水盖上锅盖焖煮1-2分钟至熟，放点生抽鸡精调味即可。
10.苦瓜橄榄菜肉片
食材：苦瓜，橄榄菜，瘦肉，油，盐，糖，蒜，淀粉。
做法：
1、苦瓜去瓤，切成薄片，放在淡盐水里浸泡十分钟，捞出，沥干水。蒜拍碎。
2、瘦肉洗干净，切片，用糖，盐少量花生油拌匀，再加少量淀粉拌匀，腌制30分钟。
3、锅烧热，放油，烧至微热（4成热），把肉片放进去炒至颜色发白，盛起。
4、继续烧热炒肉片剩下的油，放进蒜末，小火爆香。放进苦瓜转中火翻炒至苦瓜微微发软，即倒进炒好的肉片和苦瓜混合翻炒一分钟。
5、加入一勺橄榄菜翻炒均匀即可