一、郑州特色菜饭店
合记烩面、萧记烩面、裕丰源烩面、76人老烩面。
以上四种，是郑州人公认出了4家最好吃的烩面，每一碗都是经典，哪个才最具代表性？
1，郑州合记烩面
身为郑州人 ，一定听过合记烩面，这款烩面主要以羊肉打底 搭配一些青菜 、木耳 、豆皮、 粉条等配菜制作而成的 ，在去里面吃烩面的时候 ，服务员会端上来一小碟辣椒油 、糖蒜 、香菜来搭配着这个烩面吃 ，口感别有一番滋味 。
2，萧记烩面
萧记烩面主打的是鲜美 ，在制作的时候里面会添加一些营养价值高的海参、鱿鱼，因此这款烩面的汤汁特别新鲜，有一种特别清香的味道 ，很多人吃烩面的时候不喜欢羊肉 ，那么就可以选择来萧记烩面里面品尝，绝对会惊艳你的味蕾。
3，裕丰源烩面
裕丰源烩面主要是以滋补为主 ，烩面的精华全在于汤 ，选择用羊肉羊骨头放在一块 一起熬煮5个小时 ，先用大火猛滚 、然后再用小火煲，熬出来的汤白白亮亮 ， 在里面放入一些豆腐皮丝、木耳、牛肉，吃的时候搭配几个凉菜 ，保证让你吃到过瘾。
4，76人老烩面
76人老烩面在郑州市大街小巷都可以见到 ，可以说门面相当多，除了当地人喜欢之外 有很多前往郑州旅游的人 ，也会选择这家烩面馆里面吃烩面 ，里面的配菜特别丰富 ，有黄花菜、 千张、粉丝等等，吃了还想吃的烩面。
二、郑州市特色餐厅
以下是来郑州必吃的9家店，供您参考：
1. 德云诗院：这里是吃烤鸭的好去处，烤鸭肉质厚实，肉汁丰富，配上脆皮千层，味美可口。
2. 八元烩面：位于正商国际广场的八元烩面是一家井然有序、排队火爆的面馆。这里的牛肉汤和羊肉汤淳厚浓郁，小麻花也是伴随着味道立刻飞行。
3. 刘大妈烧烤：这是一家很有名的烧烤店，提供烤羊肉串、烤包子、烤猪蹄等，价格实惠味道不错。
4. 曲阜大排档：这是一家集美食街、网红打卡地、美食推广骨干企业为一体的大型美食广场。各种美味小吃琳琅满目，比如豆皮脆、叉烧包、生煎锅贴等。
5. 章丘烤狗肉：章丘狗肉不仅历史悠久，而且味道鲜美，肉质柔嫩，几乎不带有腥味。推荐您尝试狗肉火锅和狗肉煲。
6. 李大妈大刀肉：李大妈烤肉串很出名，他们还开设了专门的店铺品牌大刀肉，是一种看上去很霸气、上桌时势必引人注目的烤肉方式。它除了口感香脆外，最重要的是价格实惠。
7. 小柳私家菜：这是一家非常好吃的本地菜馆，特别推荐辣子鸡、黄焖土鸡、黄鱼、韭黄肉丝等。
8. 草原涮肉：人均价格相对较贵，但是这里的牛羊肉新鲜、肉质柔嫩，可以现点现吃，墙上挂的条幅也是非常有风情。
9. 宋庆龄纪念馆周边小吃一条街：来到郑州，一定不能错过美食一条街。在宋庆龄纪念馆附近，有一条美食街，这里各种小吃琳琅满目，值得尝试。
三、郑州 特色菜
烩羊肉，吃完以后唇齿留香，可见其独特的口味三厂烩羊肉地址：优胜北路与卫生路交叉口东南角（临近健康路）具有本土情怀的老店，经典美食，一碗烩羊肉一个焦盖烧饼是标配。
比较喜欢他家的芝麻饼，满满的一层芝麻，还是千层的感觉。羊汤属于不算油腻的类型，店虽不大，但是干净简洁。除了烩羊肉之外，煎粉条也是来三厂烩羊肉不得不吃的特色菜。附带的辣椒油爱吃辣的一定要试。有汤有肉有菜，还有粉条，奶白色的菌菇汤底遮住了羊肉的膻味儿，又保留了羊肉特有的鲜味儿。
四、郑州特色菜品
第一怪：郑州商场扎堆盖
郑州别称“商城”，3600年前的商代都城和如今的商城。今天，二七广场及其周围，十余座大型商厦肩并肩比拼，众多的中小店铺头碰头叫板，巴掌大的地盘上竟盖着如此多的商厦、店铺，其密集程度在其它城市罕见。
第二怪：开封古城摞起来
历经20年考古发掘，我国考古学家发现，在开封地下3米至12米处，上下叠压着6座城池，其中包括3座国都、两座省城及1座中原重镇，形成了“城摞城”的奇特景观。
第三怪：洛阳水席水做菜
洛阳有“三绝”，水席为其一，深受百姓喜爱，一直流传至今。如今豫西百姓举办红白事依旧喜用水席，俗称“三八桌”。
水席共有二十四道菜，除八个冷盘外，其余十六道热菜件件带汤、样样有水，做菜时，不管是燕窝海参，还是萝卜青菜，一律和汤水混做。在这里，水是主角，菜是配角，碗大、菜少、汤水多，真可谓“水分十足”。
第四怪：天井窑院地下开
“远望不见村庄，近闻吵吵嚷嚷；地上树木葱茏，地下院落深藏”，这里描绘的是豫西陕县一带老百姓特有的一种民居形式——天井窑院。窑洞是黄土高原上永远的经典画面：弧形的门窗、质朴的剪纸、火红的辣椒串、金黄的玉米棒、悠然觅食的鸡娃娃，好一副色彩绚烂的农民画。
第五怪：遍地文物脚下踩
从古老的新石器時代、三皇、五帝、夏、商、周而起的文化，都從河南揭開序幕。在这块古老的黄土地上，我们的祖先先后创造了裴李岗文化、仰韶文化等令世人赞叹的史前文化。人类始祖伏羲氏定都在河南淮阳，华夏的祖先黄帝诞生、定都在河南新郑。
从中国第一个世袭王朝夏朝建都于河南偃师至清王朝覆灭的4000余年历史中，河南处于全国政治、经济、文化的中心地域长达3000年，先后有20多个朝代200多个帝王建都或迁都于此。中国有八大古都，河南占一半：殷商古都安阳，九朝古都洛阳，七朝古都开封，商都郑州。河南目前地下文物全国第一，馆藏文物全国第一。一部河南史，半部中国史，河南以及悠久的历史文化 闻名中外。
第六怪：少林太极最叫卖
中华武术博大精深，源源流长；放眼天下，纵观古今，在众多的拳术门类中，流传最广、影响最深的莫过于“河南二拳”：少林、太极。
天下功夫出少林，少林拳起源于黄河以南登封少林寺，太极拳公认起源于黄河以北温县陈家沟，南北二拳，隔河遥望。少林拳阳刚十足，拳势刚猛勇疾，如龙腾虎跃，呼呼生风；太极拳阴柔有余，拳势意动相连，如春蚕吐丝绵绵不断，如长江之水滔滔不绝。少林拳重防身，太极拳重强身；少林拳难练，太极拳易学。如把少林、太极二拳比作拳术中的“夫妻拳”，则少林拳为“夫拳”，太极拳为“妻拳”。
第七怪：豫剧老少都喜爱
豫剧，原称“河南梆子”，也叫“河南高调”，因河南简称“豫”，故解放后定名为豫剧。豫剧最初是由一种“汴梁腔”的乡土小戏演化而成，论历史，不过200多年，远比不上“昆曲”、“汉剧”、“秦腔”、“绍兴高腔”等五六百年的岁数；论及受推崇程度，更无法与国粹“京剧”相比，但这个从河南农村里走出来的剧种、发展至今却成了我国最大的地方戏剧种。
《花木兰》、《穆桂英挂帅》、《七品芝麻官》、《抬花挢》、《朝阳沟》等剧目风靡全国，家喻户晓。
第八怪：中字说的真不赖
河南古称“豫州”，豫州居九州中心，故河南又称“中州”、“中原”，而“中国”一词最早是对中原一带各诸侯国的称呼。如此看来，生于“中”、长于“中”的河南人爱说“中不中”是有历史渊源的。中”、“不中”是地道的河南话，犹如四川话“要得”、“没得”，外省人学的最多、学的最像的就这三个字。说“中不中”的时候感觉肯定良好，说“中”，是对你的认可，瞧得起你；说“不中”，是对你的否定，没拿你当回事。一个字“中”，道出了咱河南人的宽容厚道，两个字“不中”，道出了咱河南人的直率坦诚，做人就要简单一些，中不中？
五、郑州好吃的特色餐厅
1.本心亭
2.茂府潮宴·潮州菜餐厅
3.食单荣府海鲜火锅
4.月下料理
5.极料理
6.叁楼 THIRD FLOOR
7.炙道·和牛烧肉酒场
8.云弄茶马
9.鲁班张葱烧海参
10.亭枫蟹料理
六、郑州特色菜在哪里吃
郑州晚上吃夜市。请看：
1、金凤凰夜市
金凤凰夜市位于化工路，这条街的附近就是大学，所以到了晚上人流量非常多。这里最值得品尝的美食就是烧烤和海鲜，价格便宜分量足，品种也很多，可以说是宵夜必备。
2、金星啤酒花园
金星啤酒花园这里的夜市摊非常多，而且价格也比较的便宜，相加比高，除了烧烤之外，这里的龙虾也是一大特色，晚上坐在这里吃这小龙虾喝着啤酒，别有一番滋味。
3、中原美食广场
中原美食广场上的美食种类特别多，不仅有郑州当地的特色小吃，还有国内其他地方的，海鲜、炒饭、豆皮、面条等等，应有尽有。
4、乐堡啤酒夜市
乐堡啤酒夜市的小菜是最为出名的，品种非常多，价格也便宜，性价比十足;当然除此之外，这里的海鲜和啤酒也是一大特色。
5、国基路夜市
国基路夜市位于丰庆路，这里的美食规模非常庞大，想要吃河南最特色的小吃和美食，来这里一定不会让你失望，小编在这里特别给推荐铁板鱿鱼、螺蛳和大虾这些海鲜。
6、健康路夜市
健康路夜市这里的价格相较于其他夜市价格没有优势，但是它的街道看起来非常干净，而且小吃比较多，煎饼果子、烤串、烤鱿鱼、甘梅薯条都是非常值得品尝的。
7、金三角夜市
金三角夜市位于南阳路附近，这里的美食种类特别多，小编在这里非常推荐烤鱼、烤羊肉串、大骨头和凉粉，都是特色美食。
七、郑州特色餐厅排名前十
NO.1 华豫川
地址1：二七路150号大卫城11层
地址2：淮河路与兴华南街交叉口向东50米路南
地址3：金水路106号
地址4：经三路与东风路交叉口向西100米路南
地址5：英协路与商城路交叉口向北30米路西伟业世纪一至二层
NO.2 胖娃川菜馆
地址：东明路商城路交叉口向东100米路南
NO.3 蓉亭食贝
地址1：金水东路与心怡路交汇处楷林IFCC座106号
地址2：东风南路与榆林南路交汇处海汇中心二楼
NO.4 艺膳门
地址： 九如东路与商务内环交叉口东20米路北(海逸名门24号楼1楼)
NO.5 麻辣新语
地址1：花园路丰产路交叉口国贸360广场3楼
地址2：商务内环路与商务西七街交叉口丹尼斯百货2天地3层
地址3：二七路大上海城3楼
NO.6 芙蓉巷
地址1：二七路150号大卫城10层
地址2：商务外环路丹尼斯2天地3楼
地址3：棉纺路与秦岭路交叉口东
地址4：100米路北锦艺城购物中心C区4层
地址5：中州大道1188号凯德广场2层
地址6：郑州机场T2航站楼三层候机厅239登机口
地址7：郑花路1号丹尼斯百货13层
地址8：农业路与众意西路交叉口熙地港
NO.7 花布餐厅
地址1：东风路与文博东路蓝堡湾贵人街中心处
地址2：二七路150号大卫城10层
NO.8 红灯笼川菜馆
地址：伏牛路139号付5号
NO.9 天堂鸟
地址：纬五路和经七路交叉口东北角
NO.10 宽窄巷子
地址：文化路与东风路交叉口往南400米路西硅谷广场一楼
八、郑州特色菜餐厅推荐
在郑州人眼里十大馆子会各有不同，但下面这十大馆子，既有郑州特产，又有五星级酒店，以饱口福，还是不错的：
1合记绘面馆，
2蔡记蒸饺店，
3葛记闷饼店，
4紫金山水上餐厅烤鸭店，
5有八宝珍鸡的越秀酒家，
6招牌菜为黄河大鲤鱼的阿五美食店，
7国际饭店中餐馆，
8会展中心万豪酒店中餐馆，
9拿手莱大葱烧海参的纬五路锦江饭店，
10西郊桐柏路的杜康大酒店。