一、保宁醋可以做猪脚姜吗？
保宁醋不能用做猪脚姜。因为做猪脚姜是要用到食用甜醋的。而保宁醋是陈醋，不是甜醋。除非保宁醋有出甜醋的话就可以考虑。保宁醋一般用作下饺子的时候粘着吃，很香。也可以做凉拌时使用。做猪脚姜可以买珠江甜醋。也可以买其他品牌的甜醋放进去。
二、猪脚醋是什么醋？
猪脚醋是一种特殊的风味醋，由于它是从大象脚中提取的一种醋，所以也被称为大象脚醋。它的制作方法是将猪的脚（或所有木质部分）浸泡在一定浓度的砂糖水中进行发酵，最后加入柚子皮、草莓片或石榴，制作而成。猪脚醋味道鲜美，酸甜可口，一般用来调味菜肴，也可以调酒。
三、盐醋猪脚怎么做？
主料：猪蹄，青红辣椒（最好是小米辣）
调料：炸花生米，葱姜，五香粉，辣椒油，高汤，凉白开，鸡粉，鸡精，香芹，小葱，香菜，花椒面，白胡椒粉
制作方法编辑
1、将青红椒切小丁加入盐和少量的矿泉水腌上备用
盐水猪蹄
盐水猪蹄
2、猪蹄剁小块，一般卖猪蹄的就给剁了
3、锅内加高汤，姜葱，在放猪蹄，最后放五香粉煮至（一般的五香粉味道会差很多！我用的是自己配置研磨的，除了常规的香料外，还有几味中药）直到筷子能插穿猪蹄即可
4、这个时候在把猪蹄捞出放到准备好的凉白开中，泡一会
5、这个时候炸花生米，切小葱末，香菜，和香芹备用
6、捞出猪蹄，放入腌好的辣椒（和汤一块），一次放鸡粉，白胡椒粉，花椒面，辣椒油，花生米，小葱，香菜小腌上一会，最后撒上香芹段就可以了
四、猪脚醋用什么醋？
用永春老醋做出来的猪脚醋味道特别好，很开胃。
1.先把猪脚砍块洗净，开水灼掉血水。
2.准备好香料（1个猪脚一般用3片香味2个八角1小块桂皮就行）及老醋（老醋要用永春桃溪牌老醋，要用300ml的醋）
3.灼过水猪脚洗净。
4.把锅烧热，放点油，加入白糖小把炒糖色（就20克左右），小火炒出焦冒泡，然后下猪蹄翻炒上色。翻炒到猪蹄收水，闻到香味后放入香料和适当的盐（过程大概3分钟不到）
5.把300ml的永春老醋倒入，再加温水没过猪脚，大火煮20分钟后转中火焖煮60分钟ok
6.酸酸的开胃猪脚醋就做好了
五、做猪蹄时可以加醋吗？
猪蹄中含有大量胶原蛋白，是美容的主要成分。在炖猪蹄时加点醋可以保使胶原蛋白分解，更容易被人体吸收利用。 此外，炖猪蹄时放醋还有如下几种好处——
1.醋可以让猪蹄中的脂肪加快分解，保使饱和脂肪酸向不饱和脂肪酸转化，不仅有利于人体健康，而且能让猪蹄鲜嫩不腻；
2.醋可以去除猪蹄的腥味；
3.醋可以让猪蹄快点炖烂。 炖猪蹄时放醋的最佳时间是开始炖就放，如果放晚了，醋味挥发的不彻底，肉就酸酸的，不好吃。
六、猪脚醋可以加白糖吗？
可以的，主要就是让醋加甜味，但是最好还是加黑糖，听说能补血，吃猪脚醋就是坐月子用来补血补钙的，加上鸡蛋鸡脚更好，广东人有时不是坐月子的也爱吃，如果是甜醋就不必加糖了，吃到最后会越来越甜，除非特别爱吃甜的，我这种不吃太甜的煲到最后的真的吃不下。
七、猪脚醋用哪种醋？
用陈醋。
用姜、陈醋、鸡蛋、猪脚配合混合在一块制作成的一种营养美食。
猪脚含有大量的胶原蛋白能够有用的美白皮肤促进皮肤的弹性。
通过煎煮以后猪脚中的胶原蛋白，更加有好处被人体所消化吸收，因此且这个醋猪脚归属于一种酸性食品。
八、广东猪脚醋怎么做？
1、先把猪脚切块，飞水，洗净，盛起备炒。2、锅中放些油，爆香蒜粒、姜和辣椒干，再加少许盐，然后下猪脚翻炒均匀。
3、把全部材料倒进沙锅或普通锅里加水(盖过猪脚)大火至滚， 然后下鸡蛋焖至水到半， 下黑醋，椰糖(试味)，焖至软就可以了。
九、猪脚姜醋广东正宗做法鼎爷？
食材清单
猪蹄（前蹄） 1500g 、 姜 6片 、 蒜 1个 、 红糖 3大勺 、 黄酒 200g 、 花生 200g 、 镇江香醋 4大勺 、 桂皮 2块 、 香叶 2片 、 花椒 30颗 、 生抽 适量 、 盐 适量 、 葱 适量
烹饪步骤
1准备所有材料。
2.猪蹄放入纯净水中泡两小时，滴两滴醋，去血水，去异味。
3.再将猪蹄放入冷水锅中煮，煮开后继续煮5-6分钟，看到有浮沫出来，然后捞出清洗干净备用
4.锅中放入油热锅，倒入花椒、蒜、姜片炒香
5.倒入猪蹄、花生翻炒至金黄色放入桂皮.香叶继续翻炒。
6.再倒生抽、黄酒或是半瓶啤酒或二勺白酒继续翻炒。
7.加入纯水，然后倒入红糖.
8.放入珐琅锅中中小火煮45分钟至1小时，或高压锅中上汽之后改中小火压18分钟，愛吃特别烂的，可以多几分钟哦，花生建议不要泡水，这样煮出来的花生稍稍有点韧性，下酒特别好吃。
9.煮好后锅里加镇江香醋4大勺、盐适量大火收汁。
十、煲猪脚买什么醋好？
黑醋、甜醋最好
醋：要选用海天或者豉美斋的，质量好，有保证。海天的偏甜，豉美斋的酸一点。
建议两者都用，这样就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦。
白醋是一种无色的醋，不建议用作烹饪食物，味道不香，主要作用是凉拌菜提味的，而且不影响凉拌菜的颜色美观。
米醋是南方地区人常吃的一种醋，北方人通常吃的是山西陈醋，白醋用在煲猪脚方面比较少。看你是哪个地方的人吗，吃的惯哪种醋，就用你通常吃的醋煲猪脚就可以了，反正放的也少量。