一、田螺煲猪脚鸡的做法？
备好材料
鸡切块，生姜3片，适量白酒，冷水下锅煮熟。水可以稍微放多一点，作为后面备用的鸡汤底
中途把漂浮在汤上面的脏东西去掉
煮好的几块捞出控水放凉。下油烧热，放下生姜与鸡块一起翻炒至微微变黄，起锅
下田螺，一起爆炒至田螺出水，约3-5分钟。然后下鸡块，白酒，盐，酱油剩下未切碎的蒜头一起翻炒均匀。加锅盖稍微焖30-60秒
二、石螺煲猪脚汤的做法？
食材清单
新鲜猪脚 2斤 、 石螺 1.5斤 、 生抽 4汤匙 、 冰糖 一把 、 生姜 适量 、 大蒜 半个 、 香菜 一把 、 白酒 1汤匙 、 老抽 1汤匙 、 耗油 1汤匙 、 盐 1茶匙 、 味精 3克 、 红辣椒 1个 、 清水 适量 、 葱白 一把
做法步骤
步骤1/18
石螺买回家后放水里先养两天，加少量盐促使石螺吐泥排出小田螺，之后洗净，用刀将石螺尾部切开不要。
步骤2/18
砂锅烧开水，猪脚焯水备用。
步骤3/18
全部食材准备好。
步骤4/18
配料切好备用。
步骤5/18
砂锅放适量油，油热后倒入石螺大火爆炒2分钟后盛出。
步骤6/18
准备酱汁：加入生抽4汤匙，老抽一汤匙，耗油一汤匙，清水适量调匀。
步骤7/18
锅里重新热油，油量一次性给足，6成热时放入冰糖加热至冰糖融化冒泡。
步骤8/18
倒入猪脚大火炒匀上色。
步骤9/18
倒入生姜、大蒜和葱白炒香。
步骤10/18
加入一汤匙白酒去腥。
步骤11/18
倒入过油的石螺大火翻炒。
步骤12/18
倒入酱汁。
步骤13/18
加入清水适量，大火烧开。
步骤14/18
烧开后改小火加盖焖至少1.5小时。
步骤15/18
放入红辣椒，喜欢辣的可以放小米椒。
步骤16/18
加入香菜。
步骤17/18
最后加盐和味精调味即可。
步骤18/18
出锅！非常好吃，满满的胶原蛋白！
三、田螺咸猪蹄怎么做好吃？
起锅烧油，放入生姜蒜末，干辣椒，花椒爆香，加入咸猪蹄，然后加入盐料酒，生抽，老抽醋，加水煮一个小时，放入田螺煮半个小时即可
四、田螺猪脚煲怎么做？
田螺猪脚煲的做法
材料：猪脚、黄豆、姜。
做法步骤：
1、把猪脚用清水浸泡1小时以上，去除血水。锅中加水，放入葱段。加入料酒。把浸泡后的猪脚，冷水入锅。
2、烧开后，煮5分钟左右，捞出冲洗干净。把黄豆洗净、姜切片。
3、煨汤煲中加清水，放入猪脚。如果以喝汤为主，就要冷水入锅。
4、加入姜片。放入洗净的黄豆。
5、盖盖后，开高火煨制。
6、大约煨制5小时左右，撇去浮油。加少许盐、味精调味。
7、关火，让汤煲自然降温。大约需要40分钟左右，即可出锅，盛入碗中。
五、猪脚嗦螺的做法？
用料：猪脚1000克、田螺500克
做法：
1、猪脚、鸭脚洗净切块，黄花菜剪去末端泡软，紫苏假蒌洗净切丝。
2、猪脚另外用锅放清水熬煮骨汤，四十分钟左右即可。不用煮太久，主要为了汤出味，砂锅即可，用高压锅的话要注意不要压太软了猪脚，后面再煮过软不好吃。
3、田螺洗净去尾，姜蒜切片，酸笋切片。
4、烧开一小锅水，倒入田螺焯水。煮出浮沫后倒出洗净。
5、鸭脚不粘锅下油爆至表皮缩水较干，乘出备用。
6、煎鸭脚的油放入姜蒜爆香后，加入田螺大火爆炒
7、加入三勺盐、三汤匙生抽、一勺蚝油翻炒均匀，炒到螺变烫倒入一碗高度白酒（高度酒容易挥发留香，我个人比较喜欢），最后放入紫苏和假蒌继续翻炒。
8、放入炸好的鸭脚翻炒至汁干。
9、炒好的田螺和鸭脚放入砂锅，倒入沙姜、香料包、黄花菜等，倒入事先煮好的猪脚汤和猪脚。喜欢吃辣的可以放一小个小米辣椒。
10、烧滚后可以尝一下汤味，如果过淡要再加少许盐。然后小火再熬煮四十分钟左右。起锅前十分钟左右放入酸笋片。
11、起锅，再尝一尝汤味，可以按个人喜好再加一些紫苏和假蒌
六、怎样做田螺猪脚煲？
准备原料：假娄、辣椒干、蒜米、沙姜粉、八角粉、五香粉、田螺 具体做法：
1.先将田螺养在水盆中，放入一把生锈菜刀，利于让田螺吐干净泥；
2.爆香蒜、米辣椒、假娄、放入酸笋炒，再把净田螺加入一起炒熟；
3.炸猪脚，鸡肉，炸到猪皮金黄色才好；
4.将炸好的猪脚以及鸡腿肉腌入味，放沙姜粉、五香粉、八角粉、生抽，白糖提味；
5.把猪脚先炖一下，然后放入鸡肉炖，最后将炒好田螺后加进去，放点骨头汤再一起煲，大概半小时可出锅，如想更入味，煲的时间可更长一些。 口感特点：嗜辣的可以放多点辣椒。猪脚油而不腻，含有丰富胶原蛋白，对女人皮肤美容效果好。
七、田螺猪蹄酸笋煲正宗做法？
1、主料：猪蹄500克、田螺500克。辅料：酸笋100克。调料：色拉油适量、食盐少许、姜20克、蒜3瓣、八角2个、辣椒50克、料酒15毫升、生抽15毫升、老抽10毫升、草果1颗、丁香2粒、茴香籽10粒、香叶3片、白胡椒6粒、紫苏1根、白糖5克、辣椒油适量。
2、田螺放入清水中浸泡两天让其吐尽泥沙，捞出用清水搓洗干净，用钳子把田螺屁股钳掉。
3、酸笋切成片，姜切成片，干椒切段，大蒜去皮。
4、炒锅不放油，将酸笋放入，用小火煸炒出水分蒸发后捞出。
5、猪脚剁成小块后，放入滚水锅中氽汤3分钟，捞出抹干水份在皮面上涂抹上一层酱油，用八成热油炸至金黄色捞起。
6、炒锅烧热放适量油，放入姜、蒜、辣椒、沙姜、八角、草果、香叶、白胡椒小火煸炒出香味，放入田螺翻炒香，放入酸笋，猪脚翻炒，烹入料酒、生抽、老抽和盐翻炒均匀。
7、加入足量开水没过肉面大火烧开后装入砂锅用小火慢炖2个小时，出锅时打开盖子撒上紫苏淋入辣椒油即可。
八、怎样做田螺猪脚煲？
一、材料用量
猪前腿500g；酸笋200g；米；醋、料酒、生抽、白糖适量。
二、做法
1. 把猪手洗净，切块，放入水没过猪手，煮10分钟，软了，用冷水冲洗干净。(用冷水冲洗过，一会吃起来会比较脆)
2. 切好酸笋，丝状
3. 油锅，找下猪手，炒一分钟，然后下酸笋，翻炒，加入醋5勺，生抽2勺，盐1小勺，料酒3小勺，翻炒均匀后，用文火焖10分钟，起锅前放两勺糖，翻炒1分钟，起锅！
九、猪脚焖田螺怎么做？
食材清单
新鲜猪蹄 2斤 、 萝卜1个、大颗田螺 1.5斤 、 生抽 4汤匙 、 冰糖 一把 、 生姜 适量 、 大蒜 半个 、 香菜 一把 、 白酒 1汤匙 、 老抽 1汤匙 、 耗油 1汤匙 、 盐 1茶匙 、 味精 3克 、 红辣椒 1个 、 清水 适量 、 葱白 一把
烹饪步骤
步骤1
田螺买回家后放水里先养两天，加少量盐促使田螺吐泥排出小田螺，之后洗净，用刀将田螺尾部切开不要。
步骤2
砂锅烧开水，猪蹄焯水备用。
步骤3
全部食材准备好
步骤4
配料切好备用
步骤5
砂锅放适量油，油热后倒入田螺大火爆炒2分钟后盛出。
步骤6
准备酱汁：生抽4汤匙+老抽一汤匙+耗油一汤匙+清水适量调匀。
步骤7
锅里重新热油，油量一次性给足，6成热时放入冰糖加热至冰糖融化冒泡。
步骤8
倒入猪蹄大火炒匀上色。
步骤9
倒入生姜大蒜和葱白炒香。
步骤10
加入一汤匙白酒去腥。
步骤11
倒入过油的田螺大火翻炒。
步骤12
倒入酱汁。
步骤13
加入萝卜块和清水适量，大火烧开。
步骤14
烧开后改小火加盖焖至少1.5小时。
步骤15
放入红辣椒，喜欢辣的可以放小米椒～
步骤16
加入香菜。
步骤17
最后加盐和味精调味即可。