一、电饭煲做猪蹄红烧肉的做法？
猪蹄清洗干净，切小段，凉水下锅放料酒，生姜炒一下去血水浮末。
2/5 出锅后，用清水再冲洗一遍上面的浮末。
3/5 准备大料。
4/5 热锅下油，再放冰糖，直至冰糖完全融化，冒黄色的小泡泡，倒入排骨翻炒上色，后再倒入准备好的大料翻炒片刻，接着放一勺红烧酱油、一勺蚝油翻炒一会。
5/5 最后加两碗凉水没过猪蹄，放一小勺盐，烧开后倒入电饭煲内，设置汤这选项时间1:30，可以炖的时间短点一个小时就可以，我妈牙不好所以炖的比较烂，每次炖完猪蹄的汤不能浪费了，我都用来做白菜炖粉条非常好吃，平时家里买肉屯的猪皮，也可以用这个汤熬皮冻，哈哈。
二、黄磊红烧猪蹄怎么做才软烂不腥臭？
黄磊红烧猪蹄才软烂不腥臭做法
用料
猪蹄 3斤
姜片 3-4片
大蒜 2-3瓣
香叶 2片
桂皮 一小块
八角 2个
冰糖 一大块
料酒 一大勺
蚝油 一大勺
做法步骤
1、猪蹄冷水下锅，大火煮开洗去血沫，捞出备用，准备调料
2、热锅下油，下姜蒜，辣椒，八角，香叶翻炒
3、倒入猪蹄
4、加一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，翻炒均匀，均匀染色
5、加没过猪蹄的开水大火煮开转小火焖煮一个半小时左右，即可出锅
三、电饭锅也有春天:莲藕红烧蹄花是怎么做的？
主料 猪蹄400g
辅料 莲藕 500g 、 辣椒 若干 、 香料 若干 、 油 适量 、 调料 适量
烹饪步骤
步骤1
猪蹄放冷水，放入姜片和料酒，去血沫
步骤2
漏干了，洗干净
步骤3
莲藕去皮，切块，用水泡着，以防变色
步骤4
准备好料
步骤5
热锅冷油入香料炒香
步骤6
放入猪蹄，稍微煸炒
步骤7
放入莲藕，加入料酒，辣椒，酱油翻炒均匀
步骤8
放入高压锅压个二十分钟
步骤9
压好后，取出大火收汁
四、红烧猪脚做法王刚？
食材清单
主料
猪脚
300克
辅料
生姜
1块
小葱
30克
干辣椒
10克
八角
20克
佐料
白糖
20克
生抽
1汤匙
老抽
1汤匙
料酒
1汤匙
烹饪步骤
步骤1准备食材：猪脚300克、姜1块、葱30克、八角20克、干辣椒10克、白糖20克、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙。
步骤2姜切片。
步骤3葱打结。
步骤4将猪脚冷水入锅烧开。
步骤5撇去浮沫。
步骤6捞出备用。
步骤7加入少量清水。
步骤8再加入白糖小火熬出糖色。
步骤9然后倒入猪脚，翻炒均匀。
步骤10加入姜片、葱结、八角、干辣椒翻炒一会后。
步骤11倒入料酒、生抽、老抽翻炒一会上色。
步骤12再加入适量水，没过猪脚。
步骤13大火烧开后，加盖焖煮半小时左右。
步骤14最后大火收汁即可。
五、红烧猪蹄最正宗的做法？
红烧猪蹄的做法
制作食材:
猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。
制作过程:
(1)将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。（或者让卖猪蹄的阿姨或大伯帮您剁成小块）。
(2）将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块。
(3)锅里放入少许油烧热，放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时，放入焯好水的猪蹄，并用中火或大火（手快的用大火）不断的翻炒，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色的。
(4)提前将续煮锅内锅里的水烧开，放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料，大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅，等40分钟后就可以了，做红烧猪蹄就是这么简单。
小技巧：1、冰糖使用前最好碾碎，上色炒冰糖时用小火炒，这样不至于炒糊变黑了。万一炒成黑色就不要使用了，以免影响猪蹄的口感，冰糖炒糊了味道是苦的。多尝试几次您会成功的。冰糖或白砂糖的用量要自己掌握，量少了上色不足，量多了猪蹄会变甜。
六、红烧猪脚的做法王刚？
材料：猪蹄一个，姜、葱、蒜、八角、花椒、辣椒、桂皮、香叶、老抽、冰糖、盐各适量，
1.把猪蹄切小块，洗干净，锅内放冷水，加入猪脚，几片生姜，一些白酒（料酒也可以）焯水，等沸腾，撇去浮末后捞出沥干水分备用，
2.准备好各种调料备用，姜切大片，葱切段，锅内放底油，然后放入冰糖，炒糖色，小火等糖融化变褐色就可以加入猪手翻炒上色，
3.然后加入姜片，辣椒、桂皮、香叶、八角、花椒炒香，然后放入一些料酒去腥味，再放入适量老抽调色，锅内加水，没过食材，然后将猪手倒入高压锅内，加水没过食材，加入适量的盐，适量的糖调味，适量的五香粉，然后加盖压制20至30分钟，将高压锅压好的猪手倒入炒锅，再加入一些整瓣的蒜头，适当收汁，将各种调料捞出不要，出锅时加入适量味精就可以了。
七、黄豆红烧猪蹄做法？
主料:黄豆100克 猪蹄1个
辅料:葱5克 姜3克 八角1个 桂皮适量 干辣椒适量 香叶少许 冰糖5克 花生油2汤匙 料酒1汤匙 生抽1汤匙 老抽1/2汤匙
步骤1 黄豆洗净，提前泡发备用
步骤2 猪蹄剁块清理干净，冷水下锅煮至出浮沫后，捞出洗净沥干水分备用
步骤3 热锅上油，油热后，下葱姜片，八角，桂皮，干红辣椒，香叶炒香
步骤4 倒入猪蹄，炒至表面微微发黄
步骤5 加入料酒，生抽，老抽，冰糖炒至上色
步骤6 倒入开水，加入泡好的黄豆，烧开后转小火，炖1.5小时至猪蹄酥软后，大火收汁即可