一、卤猪蹄怎么改刀？
直接在猪蹄上切一字刀就行
二、猪蹄怎么剁开？
步骤/方式1
准备一把锋利的水果刀
步骤/方式2
用水果刀从猪蹄背部自两个脚趾中间下刀，顺着骨缝用力划开
步骤/方式3
接着将猪蹄竖放，用水果刀把猪蹄自上而下切开，直到切到底部的大骨头，刀子切不动为止
步骤/方式4
两手分别握住切开的两片猪蹄，稍微用力往两边掰开，露出底部的大骨头
步骤/方式5
用水果刀顺着底部大骨头的骨缝，把大骨头切下
步骤/方式6
最后用水果刀顺着切开的猪蹄的骨头缝，将猪蹄切成块即可
步骤/方式7
完成
三、猪蹄子的切法？
猪脚清洗，平放到砧板上。用西瓜刀从猪脚背部自2个脚指头正中间下刀，沿着骨缝用劲割开。
2、将猪脚坚起，用西瓜刀将猪脚由上而下割开，直至切到底端的大骨小刀切没动才。
3、双手各自握紧割开的两块猪脚，略微用劲往两侧扒开，外露底端的大骨。4、用西瓜刀沿着底端大骨头的骨缝，把大骨切下。
5、用西瓜刀把除掉猪脚底端大骨的猪脚片，顺骨缝再切割成2块。
四、猪蹄怎么改刀卤的好看？
猪蹄从中间分切 两半，再把两半分切成四半，这样卤入味还好看
五、猪蹄怎么劈开？
1、猪蹄洗净，平放在菜板上。用水果刀从猪蹄背部自两个脚趾中间下刀，顺着骨缝用力划开。
2、将猪蹄竖起，用水果刀将猪蹄自上而下切开，直到切到底部的大骨头刀子切不动为止。
3、两手分别握住切开的两片猪蹄，稍微用力往两边掰开，露出底部的大骨头。
4、用水果刀顺着底部大骨头的骨缝，把大骨头切下。
5、用水果刀把去掉猪蹄底部大骨头的猪蹄片，顺骨缝再切成2块。
6、把另一片猪蹄片同样顺骨缝切成2片，这样一个猪蹄就分解成了5大块。
六、切卤猪脚方法？
卤猪脚顺着关节部位切下就很容易切
七、怎么把猪蹄切开？
工具：小刀或菜刀一把、待切块的猪蹄。具体步骤如下：
1、首先用刀从猪蹄背部两个脚趾中间下刀，然后划开猪蹄，直到切不动为止。
2、接着用手握着猪蹄的两边，用力把它掰开。
3、然后刀顺着底部大骨头的骨缝，把大骨头切下来。
4、用刀顺骨缝再切成2块。
5、最后把另一片猪蹄片同样切成2片，即可将猪蹄切块。
八、卤猪蹄如何改刀卤出来很好看？
卤猪蹄最好不要改刀，改刀以后卤出来猪蹄会烂，不好看建议整个卤更好一点
九、卤猪手如何改刀？
想要知道卤猪蹄怎么改刀不会裂，其实很简单的。
你想保持它的形状的话，把它放在烧开的油锅里面稍微轻轻油炸一下，然后可以保持它的外皮形状，让他不会裂开来，或者说你也可以在做的时候往汤里面加一小勺的醋，也可以保持它的形状。卤猪蹄怎么改刀不会裂网上搜索的答案其实有很多。
我看到一个比较好的方法是你往你村里里边放一小勺醋，然后他就可以保持住猪蹄的形状，也不会裂开来，而且也会增加味道的，或者就是你给把他放到烧开的油里面微微的炸一下，然后就可以保持了。