一、猪脚鸭的正宗做法？
说到猪脚，那就是我们生活中很常见的一种食材了，平时大家都是用它煮汤来喝的，尤其是到了颜色的夏天，天气非常热，我们身体比较容易生病，这个时候炖着肉汤来喝，对身体是特别比较有好处了，那么老鸭炖猪脚怎么做好吃吗？在我看来，这个老鸭炖猪脚要想做的好吃非常简单，首先我们把猪脚清洗干净，放在锅里加水抄一下。
把鸭肉洗净剁成小块，把这个土豆削掉外皮切成小块，然后把它放在高压锅里面，撒些味精，盐，胡椒粉和水，煮上半个小时也就可以了。
二、酱板鸭炖猪脚的做法？
食材
麻鸭适量，姜片15克、葱段50克、精盐100克、料酒30克，干辣椒适量、花椒适量、硝酸钠适量、玫瑰露酒适量
步骤1麻鸭宰杀后洗净，剁去鸭掌，从背部开膛取出内脏，将鸭子里外都冲洗干净，再把鸭身展开，反扣于案板上，用重物将其压扁。
步骤2取一面盆，放入姜片15克、葱段50克、精盐100克、料酒30克及干辣椒、花椒、硝酸钠、玫瑰露酒等，随后掺入适量清水，搅拌均匀后，将麻鸭放入盆中，浸泡至入味后捞出。
步骤3将烤箱用200℃的温度预热5分钟
步骤4用两根竹片交叉著将鸭腔撑开，沥干水分，然后用烤架手柄将麻鸭送入烤盘中，用慢烤档将表皮烤至酥黄且五六成熟时，取出。
步骤5将八角、三柰、桂皮、小茴、陈皮、砂仁、豆蔻、荜菝、白芷、香叶、甘草、罗汉果等一起装入一个纱布袋中，做成香料包；再将红曲米装入另一个纱布袋中，做成红曲米包。
步骤6将锅置火上，放入花生油烧热，投入剩余的姜片、葱段爆香，掺入清水，放入剩余的料酒、精盐及啤酒、生抽、冰糖等，另放入香料包和红曲米包，用大火烧开后，撇净浮沫，接著将烤过的麻鸭放入锅中，转用小火将麻鸭慢卤至熟，捞出。
步骤7捞出卤汁中的姜葱及香料包和红曲米包，再用大火将卤汁收浓，然后把卤汁均匀地往鸭身淋一遍，待鸭身冷却后，再往鸭身表面刷上香油，即成“酱板鸭”。
步骤8把“酱板鸭”剁成条块，装入盘中还原成鸭形，然后用红油加卤鸭原汁调匀成红油卤汁，淋在盘中鸭块上，即可完成。
步骤9、美味又好吃的酱板鸭炖猪脚完成开吃了。
三、板鸭炖猪蹄的做法？
用料：猪蹄 766克，咸鸭腿 1只，黄豆 30克，纯牛奶 50克，料酒 1汤勺，姜 5片，白糖 3克，水 适量
步骤 1黄豆提前泡发，猪蹄洗净上面的猪毛处理干净哈，咸鸭腿小小的一只洗干净切块备用。
步骤 2准备一口锅放冷水把猪蹄切块放进去，加入姜片，料酒煮开。
步骤 3煮开后再一次清洗干净，放入砂锅里，砂锅水一次性放够中途不要再加水了，盖上盖子大火煮开，转最小火，
步骤 4慢慢熬我熬了近一个半小时左右，猪腿基本上差不多了，打开盖子加入黄豆跟咸鸭腿，再次大火煮开加入牛奶
步骤 5再转小火熬制30-60分钟，加入3克白糖，就可以吃喽
四、咸鸭炖猪蹄做法？
咸鸭切块，猪蹄切块焯水捞起来，把锅烧热炒咸鸭和猪蹄，再加水炖1个钟头。
五、猪蹄能跟鸭子一起炖着吃么。能给过准确的回答吗？
食材准备主料：猪蹄5只.辅料:黄豆100克，葱末20克炖猪蹄调料：料酒、盐、味精、胡椒粉各适量制作步骤1、猪蹄改刀后，放入加料酒的开水中焯3分钟.捞起,洗去污沫.2、黄豆洗净，和猪蹄入瓦罐中.加清水,水开改文火,炖40分钟.加盐、味精、胡椒粉调味3、续炖至汤汁呈白,撒小葱花即成
六、猪蹄筋炖鸭子的做法？
食材：净老鸭1只、猪蹄筋1对
调料：香葱1根，生姜1块，花椒少许，料酒、盐各适量。
做法：
1、老鸭洗净，切成小块，放入沸水锅中焯2分钟捞出，沥去血水，洗净备用。
2、猪蹄刮尽毛垢，洗净，劈为2块;生姜洗净，切片;香葱洗净，切小段。
3、锅内放适量清水，将鸭块与猪蹄同入锅内，先用大火烧沸，撇去汤面上的浮沫，然后投入姜片、葱段、料酒、花椒，用小火炖约2小时，至猪蹄与鸭块均脱骨，放入盐调味即可。
七、老鸭猪蹄煲怎么做？
1、猪蹄450克，板鸭200克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
2、猪蹄板鸭切块后，用水烫过取出。将猪蹄板鸭、料、花生及香料一同用大火煮15分钟。煮好的卤猪蹄板鸭放入大碗，上置香菜点缀。
八、鸭子炖猪蹄用什么调料？
黄豆100克，葱末20克炖猪蹄调料：料酒、盐、味精、胡椒粉各适量