一、红烧肉黄焖猪脚的正确做法？
俩个猪脚，把猪手剁成小块，一定冷水下锅，加一点酒去腥增香，焯水期间泡一些香茹，切一些姜片和三个青椒节.18个小米椒切碎，不喜欢辣的用大红椒。
准备香料一个八角，一块桂皮，八个干辣椒，一点黄焖酱汁，水开了，打去浮沫，捞出猪脚备用，起锅烧菜仔油用油汁一下锅，防止粘锅，放入姜片，猪脚，一勺豆酱瓣，辣椒酱，炒出红油，放入香料和黄焖酱翻炒至上色，加适量的矿泉水，泡好的香菇，大火烧开放入高压锅上气压16分钟后，挑出桂皮辣椒，起锅烧油，炒小米辣椒，不炒有生味，倒入猪脚，炒456下可以了
二、黄焖猪脚做法商用？
主料：猪蹄1只（选取前腿猪脚，前腿筋多肉厚骨头少）
辅料：葱、生姜、料酒、干辣椒、啤酒
配料：黄焖料1包、黄豆100克
步骤一：先将买回来的黄豆清洗干净浸泡半天备用
步骤二：将买回来的猪蹄用刀把猪蹄表面的杂质和残留的猪毛刮干净，清水冲洗干净
步骤三：起锅放入干净的清水，把猪蹄倒进清水里放入少许葱、姜、料酒，开大火煮开焯水之后将他捞出，用清水洗去表面的浮沫
步骤四：将焯好水的猪蹄倒入砂锅里加入泡好的黄豆、姜片、干辣椒、黄焖料包及半瓶啤酒和适量清水，大火煮开转小火焖90分钟即可
三、黄焖猪蹄家常做法？
主料：猪脚400克，菜心8棵。
调料：卤汁适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量、糖适量、叉烧酱适量。
做法
1、猪脚切成两片，放入卤汁中卤入味，上笼蒸3小时，直至酥烂取出；
2、菜心焯水，其余调料调成红汁备用；
3、菜心打底排在盘中，放上猪脚，淋上调制好的红汁即可。
四、川味黄焖猪脚怎么做？
食材：猪蹄2斤
配料：姜40克，葱40克、蒜20克
容汇黄焖鸡酱料:170ml
1.把猪蹄切成4-5厘米长的块 然后放入清水里浸泡1小时备用。
2.姜、蒜切片备用。
3.把土豆切成小块，加入水、老抽、油、盐、味精煮熟捞出备用。
4.将准备好的猪蹄放入高压锅，加入170ml酱料，放入葱姜蒜，倒入300ml清水。加盖，大火上气改小火。
5. 加盖上气后开始计算时间，25分钟后关火放气，开盖后需搅拌一下。
6. 选用20cm砂锅，将青椒土豆放中间，上面盛适量猪蹄，上火收汁（为了使汤更浓稠）即可出锅。
五、黄焖酱焖猪蹄最正宗的做法？
猪蹄 1个（切块）
葱 2段
姜 3片
八角 1个
花椒 10粒
桂皮 一片
香叶 2片
甜面酱 1汤匙
豆瓣酱 1汤匙
料酒 2汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
蚝油 0.5汤匙
冰糖 5块
啤酒 1罐
水 一小碗
盐 1小勺
做法步骤
1、准备食材，1汤匙甜面酱，1汤匙豆瓣酱混合备用，香料：2段大葱，3片生姜，2片香叶，1个八角，10粒花椒，1块桂皮备用。1罐啤酒，1个猪蹄切块备用。
2、猪蹄冷水下锅，加1片生姜，1汤匙料酒大火煮开撇去浮沫。
3、煮2分钟捞出，温水洗净控干水分备用。
4、锅内热少许油，下香料炒出香味。
5、放入猪蹄，加混合的酱料。加入1汤匙料酒2汤匙生抽，1汤匙老抽，0.5汤匙蚝油。
6、加入一罐啤酒，一小碗水，搅拌均匀。
7、大火煮开后，盖上锅盖转小火煮1小时。
8、到时间后，打开锅盖，转大火，快速翻炒收汁。颜色变亮汤汁变粘稠即可关火。
六、超小厨黄焖猪脚做法？
猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。
制作过程:
(1)将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。（或者让卖猪蹄的阿姨或大伯帮您剁成小块）。
(2）将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块。
(3)锅里放入少许油烧热，放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时，放入焯好水的猪蹄，并用中火或大火（手快的用大火）不断的翻炒，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色的。
(4)提前将续煮锅内锅里的水烧开，放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料，大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅，等40分钟后就可以了，做红烧猪蹄就是这么简单。