海底捞的血旺是用的是鸭血来做的，有加一下盐还有加一些凝固剂，这样海底捞血旺看起来就非常好。
血旺也叫血豆腐，为动物血加盐直接加热凝固而成的食品，常见的血旺为鸭血、鸡血、猪血制作而来。血旺可以直接吃也可以搭配其他的食材进行二次烹饪。
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