自助餐厅是怎样赚钱的？

大一上学期曾经替室友和另一个哥们去过自助餐兼职，

中午休息的时候哥们问经理自助怎么挣钱，说自己以后也想开饭馆(和经理套近乎可以少干点活)，经理和他关系不错，就讲了自助餐怎么挣钱，

我也在旁边听:所有的肉都是腌制肉，便宜还不容易坏，

牛排是碎肉用胶粘起来的，

啤酒(青岛，燕京)一毛钱一瓶，是找外面的人兑的酒，

红酒几块钱一瓶，所谓的高级红酒是几种红酒混到一起兑出来的；

雪碧可乐是拿一种不知道是什么的粉，糖浆和自来水兑出来的(他亲自演示了整个过程，把饮料机打开，把自来水和糖浆倒进去，再加入白糖，把手和小臂伸进去搅拌，看到后我发誓以后不会再喝自助餐的饮料了)，

那种看上去和外面卖的一样瓶装饮料也全是假的，虾是淘宝上买的最便宜的，烤肠二十块钱一箱子，烤羊肉串其实是鸭肉，因为鸭子好养肉多，只要刷几次羊油很难吃出来区别，还会觉得肉很嫩

洗盘子是把盘子泡进洗洁精的水里过一遍，手在盘子上擦一遍，扔到另一个清水池就算洗好了，一天起码有几千个盘子，从来不换水，所以清水池里也都是洗洁精，水的颜色发白，很多盘子捞出来还带着泡沫，就直接放到烘干的机器里，烘干以后就提供给顾客使用。

那家自助餐厅中午68元/人，晚上78元/人，看上去可供选择的饭菜很多很丰盛，后厨的肮脏如果没有见过就无法相信

那天晚上一直干到十一点才结束，在接下来的那几天每天晚上做梦都在收盘子

之后在没有去过任何自助餐厅