300天的母鸡能做白斩鸡吗？

答：能。“白切鸡”也被称为“白斩鸡”，是南方地区很多餐馆和家庭都会制作的一道风味独特、味道鲜美的著名冷盘。它起源于广东，所以白切鸡这道菜在粤菜中是非常有名的，虽然粤菜中有很多名吃，但一些去广东旅游的外地朋友还是会为它慕名而来。白切鸡这道菜有两个最大的特点：1是色泽。

2是：口感。色泽要做到黄、白、红，黄的是皮，白的是肉，红的是鸡的骨髓，色泽鲜艳，让人一看就有食欲。而口感讲究的则是肥而不腻、肉质鲜嫩、原汁原味。

300天的母鸡能做白斩鸡，养了快到一年的鸡肉质结实，不像三月肥的那种鸡，没有嚼劲，也不像养了好几年的老母鸡半天炖不烂，一年左右的鸡最好了，营养也好，味道也好，只是一般300天的鸡，舍不得卖，农村里的人，都是要养大了再买，要不小一点再买，这个不大不小的都舍不得卖。