需要提前准备好的原材料有：姜2个、葱3棵、油1茶匙、盐3克。
1、姜去皮洗净控干水分，葱头切开一起备好。
2、把控干水分的姜切片，葱头切片，切下少许的蔽族葱早毕花。
3、放进料理机打碎。
4、打碎之后装出，加入盐。
5、均匀的搅拌开来。
6、热锅烧热油至冒青烟熄火。
7、在姜蓉上淋上热油陆并芹，搅拌即可。
主料：鲜鸡1200g
辅料：姜片适量，葱花适量，生抽适量
步骤：
1.新鲜鸡洗干净
2.锅里加入清水和姜片一起煮开
3.水开后把鲜鸡放入锅中，水一定要能把整只鸡浸泡，水不能太少，把整只鸡放入锅中后，再用筷子夹起倒出鸡肚里面的水，再重新放入锅中
4.大火煮5分钟
5.期间要用筷子翻动整只鸡，
6.翻动鲜鸡，确保每一面都受热均匀
7.5分钟后关火，盖上锅盖，焖10分钟
8.10分钟后打开盖子
9.准备一盘冰水再加入冰块
10.捞起鸡把鸡浸泡在冰水里，再加上冰块，这样帆盯浸泡15-20分钟
11.准备酱料，把姜片切成姜蓉，加入生态友和抽、一点葱花
12.用过烧热油，把烧热的油倒在生抽姜蓉里面即可
13.做好的酱告段料，喜欢生抽的味道就加生抽，如果不喜欢生抽的，可以在姜蓉里加入盐，再淋上热油就可以了
14.泡好冰水的鸡
15.切开斩件
16.美味的白切鸡就完成了
材料:
1. 姜葱份量:随意
2. 花生油待用( 为何用花生油?香嘛^^ ).
制法:
1. 姜去皮,清洗,磨茸後,应用刀略剁使姜茸在蘸时不致长长的拖著( 我不会这样做,懒祥帆嘛^^ ),
把姜茸的汁尽乾,因姜茸若带姜汁,会使姜葱茸吃起来有苦味.
2. 葱清洗後切粒.
3. 置一汤匙油於Z中待热熄火後,随即放物宴袭下姜茸略炒便可上盛器( 我不会这样做,懒嘛^^ ),
把些许盐加进姜茸内,再加入葱粒略调,再加进生油( 份量刚盖过姜葱茸便可 ),完成.
在姜葱茸不足时,便可罩兄自行制造了,家里的厨房应有姜,葱,油,盐吧,若没有没办法罗.^^
制作方法：
1、将葱、姜切末，越细橡仿越好，记得一定要切末，而不是剁，剁出来的葱、姜末很容易烂掉。葱、姜的比例大约在1：1，伍燃数量以各两茶匙为宜。
2、将切好的葱姜末放入一个小碗中，依照口味加入适量的盐和味精，稍微调合一下。然后炒锅烧热油，等油温在80度左右的时候关火，把热油浇在葱、姜末上。这就是我们白腔如虚切鸡的沾料了。