绿豆茎被褐色长硬毛,种子淡绿色或黄褐色;
羽状复叶具3小叶;托叶盾状着生,卵形,长0.8-1.2厘米,具缘毛;小托叶显著,披针形;小叶卵形,长5-16厘米,宽3-12厘米,侧生的多少偏斜,全缘,先端渐尖,基部阔楔形或浑圆,两面多少被疏长毛;基部三脉明显;叶柄长5-21厘米;叶轴长1.5-4厘米;小叶柄长3-6毫米。总状花序腋生,有花4至数朵,最多可达25朵;总花梗长2.5-9.5厘米;花梗长2-3毫米;小苞片线状披针形或长圆形。
绿豆的外皮是青绿色的,里面颜色是浅黄色。绿豆在我国已有两千多年的种植历史。是一种药食兼用的食物。富含蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物质…营养丰富,用途较多。绿豆、赤小豆、黑豆…煮水做成三豆饮,夏天经常饮用对身体有很大好处。还可以生成绿豆芽炒菜吃…
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