一、鱼翅煲粥怎么煲？
主 料： 鱼翅
配 料： 上等大米、上等鸡汤、鸡精、精盐、味精、胡椒粉
、芹菜未。
做 法： （1）取上等鱼翅500克，将鱼翅水发成鱼翅针待用。（2）鸡精1钱，味精0.5钱，精盐1钱，胡椒粉少许，芹菜未少许。
（3）取上等大米150克，洗净后加入上等鸡汤适中，和鱼翅一起装入锅中用武火煮沸后，用文火煮至粥翅适口加入调味料即可食用。
二、瑶柱鱼翅煲粥做法？
烹饪步骤 6步
步骤1
准备食材:大米150克、瑤柱50克、香芹适量、姜适量
步骤2
瑶柱先发水备用
步骤3
香芹切丁、姜切片备用
步骤4
大米洗净入锅加入比煮饭多出3倍的水，再把发水后的瑤柱倒入，直接高压5分钟
步骤5
高压自然排气后，打开锅盖，一锅粥已香糯定形
步骤6
加入姜片、香芹、盐调味，装碗即可食用
三、鱼翅粥做法？
做 法:
1.
取上等鱼翅500克,将鱼翅水发成鱼翅针待用。
2.
鸡精1钱,味精0.5钱,精盐1钱,胡椒粉少许,芹菜未少许。
3.
取上等大米150克,洗净后加入上等鸡汤适中,和鱼翅一起装入锅中用武火煮沸后,用文火煮
四、煲鱼翅做法？
煲鱼翅的做法如下：
主料：鱼翅100g 豆腐干80g
辅料：香油适量
盐适量
料酒适量
葱适量
姜适量
黑木耳适量
干黄金菇适量
煲鱼翅的做法
1干鱼翅洗净
2用清水泡发了5个小时以上
3干黄金菇用温水泡开，备用。
4砂锅中放入清水，加入鱼翅、葱姜料酒，盐适量
5泡好的黑木耳、黄金菇可以一起放入锅中，大火烧开
6家里以前过油的薄豆腐，切丝也和鱼翅一起炖煮。
7所以的食材、配料放在一起，先大火后改小火，慢慢煲
8、30分钟以后，鲜鲜的鱼翅煲就可以吃了，滴入几滴小磨香油，味道更鲜香。
五、鱼翅多少钱一斤可以煲粥吗？
可以煲粥，不过鱼翅一般都比较贵，现在也禁止私自捕杀了。建议你试试海参粥。
六、鱼翅煲猪骨汤的做法，鱼翅煲猪骨汤怎么做好吃，鱼翅煲？
鱼翅 (20克)
排骨 (500克)
料酒 (2匙)
盐 (3克)
葱 1段
姜 1块
胡椒粉 2克
1/鱼翅冷水泡发24小时，泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟。
2/排骨焯水。
3/焯水的排骨洗净备用。
4/砂锅放入料酒、葱、姜、排骨、鱼翅。
5/大火煮开后改小火炖1小时。
6/炖至排骨软烂后放入葱末、胡椒粉、盐即可。
7.美味又好吃的鱼翅煲猪骨汤完成开吃了
七、清汤鱼翅怎么煲？
主料辅料：水发鱼翅100 克，精盐4 克，活螃蟹2 只，味精1 克，白菜心3 棵，酱油5 克，葱白段5 克，鸡清汤200 克，姜片3 克，湿淀粉25 克，葱花3 克，熟咸鸭蛋黄2 个，胡椒粉1 克，熟猪油50 克烹制方法：1.活螃蟹洗净，用细麻绳捆好蟹脚放入笼屉，在旺火上蒸熟取出，用竹签剔出蟹黄蟹肉。
碗中盛鸡汤150 克，将蟹壳、蟹身放入汤内淘洗出蟹黄，再将剔出的蟹肉放入汤碗内待用，熟咸鸭蛋黄在碗内搅散。
2.将加工好的鱼翅盛碗中，加鸡汤、精盐2 克、葱白段、姜片，上笼用旺火蒸至扒软入味取出，白菜心焯水上味待用。
3.炒锅置旺火上，下入熟猪油25 克烧热，放入蟹黄、蟹肉和熟成鸭蛋黄、滗入蒸汁，加酱油、精盐、味精，轻轻晃动，淋入芡汁，用勺边推边晃动锅，淋熟猪油起锅装盘，撒上胡椒粉，把菜心镶在四周衬色即成。
工艺关键：1.翅沙要去净，翅身保持完整。
2.鱼翅须放在旺火沸水中焯水。
3.蟹黄、鱼翅要体现色艳，翅要脆柔，味道突出鲜美。
风味特点：1.清水湖蟹，肉质鲜细，膏黄饱满，历来均系治馔美料。
2.用蟹黄和鱼翅相配烧烩成的蟹黄鱼翅，更是湖鲜海鲜珠联璧合的食中精品，黄色鱼翅点缀着嫣红、碧绿、乳白的蟹肉、蛋黄、葱花，绚丽夺目。
鱼翅脆嫩，蟹黄蟹肉油润香糯，汤稠味鲜，是一道营养丰富、金秋时节的时令佳肴。
八、鱼翅怎么煲汤？
1.准备好主料。
2.鱼翅冷水泡发24小时，泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟。
3.排骨焯水。
4.焯水的排骨洗净备用。
5.砂锅放入料酒、葱、姜、排骨、鱼翅。
6.大火煮开后改小火炖1小时。
7.炖至排骨软烂后放入葱末、胡椒粉、盐。
九、鱼翅煲饭做法？
1、鱼翅涨发好，加入上汤上笼蒸；
2、炒锅放入汤、老抽、鸡精、味精、白糖兑好口，用湿淀粉勾芡，淋少许鸡油，装入煲内，放入蒸好的鱼翅。
3、另盛一碗米饭同鱼翅一起上桌即可
十、鸡煲鱼翅做法？
鱼翅煲鸡，煲出来的汤浓厚鲜美，不需要其他的配料来抢味，具体的做法如下。 材料：鱼翅（4块）、鸡（半个）、猪骨
一、鱼翅的处理： 1、头一天夜里先把鱼翅泡着，起码要泡12个小时。做的时候，鱼翅已经泡软。拍几大块姜，切长段的葱段备用。
2、把水煮开，之后把姜块、葱段一起放下去，在水翻滚的时候，鱼翅会卷起来，很漂亮的。姜、葱也会把鱼翅的腥味吸走。快速的把鱼翅捞起，不要那些姜葱了。小钩翅
二、鸡的处理：
1、把鸡切大块，因为要煲久一点。然后用纯正的花生油、生抽、盐一起腌一下。在这里要跟大家分享的是，无论你煲猪肉，鱼肉，鸡肉汤，用花生油与生抽一起与肉腌，会发生神奇的化学反应，汤会非常好味，而且肉又不老。记住是花生油，不是菜仔油不是调和油，生抽用海天或者淘大的都可以。猪骨“飞水”之后放入煲中。 二、鸡切块腌好。
三、最后煲汤：
把捞起的鱼翅放入煮开的鸡汤中，再加入飞左水的猪骨一起煲，煲45分钟到一个小时为佳。什么配料不用放，放几片姜即可。最后就能喝到香喷喷的鸡煲翅汤了。最后要分享的是，煲汤用瓦煲很重要，瓦煲散热均匀，保持味道，跟其他的锅煲出来的汤，绝对不一样。而我家用的是专门煲汤的——紫砂汤煲，煲出来的汤是特别好味。另外煲鸡汤我喜欢将鸡皮和肥油剥掉，这样煲出来的汤一点也不肥腻！