一、柴鱼煲粥如何处理？
柴鱼晒的比较硬，所以提前泡软，我是提前一个晚上泡，第二天早上起来煲粥。
二、柴鱼怎么煲粥好吃些？
主料
柴鱼，米，花生
辅料
剩饭1碗，盐适量
步骤一
生花生，剥壳，取出花生肉。
步骤二
柴鱼，撕去皮，剪成小段。
步骤三
两个主要的食材准备好！
步骤四
用清水浸泡湿润柴鱼，备用。
步骤五
煲里加入一半的清水，然后加入柴鱼骨。
步骤六
水烧开后再加入柴鱼肉。
步骤七
加入生花生肉。
步骤八
大米洗净后用少许的食盐和油腌制。
步骤九
先加入冷饭，然后加入生米。
步骤十
盖锅，慢火煲100分钟左右。
步骤十一
熄火前加入适量的食盐调味。
三、煲柴鱼粥要不要去皮？
不要去皮了，其实皮也有营养的，可以一起煲粥的。
四、怎样做柴鱼粥？
食材：
柴鱼、花生米、稻花香大米、水、生姜、料酒、盐、花生油、胡椒粉、生姜、大葱
做法：
将生姜洗净，一部分切片，一部分切丝备用；将大葱洗净切末备用；把柴鱼剁开，用水泡上；花生清洗干净，用水泡上；
将东方米道五常稻花香大米清洗干净，用水泡上；
柴鱼泡20分钟后，清洗干净，鱼鳃去掉，鱼腹清理干净；再用清水泡上；浸泡4小时以上，或浸泡过夜之后，开始拆肉；
拆下来的鱼皮，鱼骨放煲里，加入姜片、料酒，熬汤；鱼肉也切细碎一点；
清洗并沥干花生放一旁备用；大米沥干水分，用油和盐腌制备用；
鱼骨汤熬煮20分钟后，隔渣将汤水倒进汤煲里；再加入清水熬二汤；
汤煲里加入花生、姜片，开火熬制；水开撇去浮沫，改小火熬制；熬制20分钟的二汤，隔渣倒进汤煲里；加入足量的开水；
切好的鱼肉放下去；水再开后，加入腌好的大米；调整火力，保持这种翻腾的状态，煲制90分钟；
姜丝垫底，将煲好的粥装进盆里；
撒上胡椒粉、葱花即可
五、柴鱼怎么煲汤？
1、食材：柴鱼一条，生姜50g，小葱50g，白糖80g，醋10ml，红枣25g，猪油35g。
2、先把柴鱼清洗一下，洗干净后放清水里泡几分钟，把鱼肉里面的血丝浸泡一下。
3、把鱼头和鱼骨头挑出来，下一步准备煎。把鱼肉先用生姜、盐、小葱、和蛋清腌一下。
4、把猪油放炒锅内加热，然后放生姜片和盐煸炒，闻到香气后把鱼头和鱼骨头放入锅内煎炸。待两面都煎炸后，往锅内倒入开水放几粒干红枣，煮十几分钟。
六、砂锅柴鱼煲做法？
1、首先将柴鱼清洗干净剁成块，豆腐切成块，准备好的葱姜蒜等也切好准备。
2、点火，倒入少量的油，将切好的姜片放进去翻炒两下
3、然后将事先剁好的鱼块倒入锅中翻炒，放入少量的食盐，让鱼入味
4、翻炒至鱼7成熟后加入开水，水位过鱼身为宜。中火慢炖20分钟左右。
5、待鱼汤变白之后将实现准备好的豆腐块放入锅中，继续煮3-5分钟。期间放入少许食盐。
6、锅开了之后先尝一下味道，如果清淡可在加入少许食盐，再撒上事先准备好的葱和辣椒增色，然后就如可盛出
7、美味可口的鱼汤就做好了。
七、柴鱼茄子煲做法？
步骤1
葱切葱花，红椒切块，蒜瓣切粒，大蒜切蒜花
步骤 2
取适量柴鱼丝
步骤 3
茄子洗净沥水切段
步骤 4
撒适量盐抓匀
步骤 5
茄子腌一会儿
步骤 6
锅中放适量油，爆香蒜瓣粒
步骤 7
放肉馅儿拌炒
步骤 8
放适量海鲜酱
步骤 9
拌炒
步骤 10
码上茄子
步骤 11
喷适量料酒
步骤 12
盖上锅盖
步骤 13
焖煮到茄子断生
步骤 14
滴一点老抽跟生抽，老抽可以不放哈，大火拌炒到茄子入味
步骤 15
放红椒葱花稍稍拌炒
步骤 16
最后撒上蒜花跟柴鱼丝。。。出锅！
八、什么鱼煲粥最好？
鳊鱼鱼片瘦肉粥。鳊鱼宰杀后清洗干净，将鳊鱼的肉切成片，将鱼骨切成段，之后放入适量的油和盐，再放入姜丝腌制15分钟。
瘦肉清洗干净切成片儿，放入适量的盐腌制20分钟。
将大米煮成粥，放入瘦肉片，搅拌均匀，煮10分钟。
将鱼骨放进去煮三分钟，再将鱼肉放进去，煮二分钟，之后放入切碎的香菜，放入一点点的眼搅拌均匀，就可以起锅了。
九、龙头鱼怎么煲粥？
步骤1
大米淘洗后放入锅中，加入水（冷热皆可），大火煮开转中小火，加入少量植物油。
步骤 2
鱼头洗净备用。
步骤 3
姜、蒜、香芹、菜脯洗净切好备用。
步骤 4
待米粒煮开，依次加入姜和鱼头。
步骤 5
大约煮5-10分钟，加入菜脯。 慢火熬10-15分钟，后加入蒜叶。
步骤 6
加入盐和胡椒粉。 关火，洒入香芹末。
步骤 7
装碗完成。
十、柴鱼淡菜粥的做法？
食材：粳米、柴鱼、淡菜干、料酒、调味品
做法：1、准备好所有食材，先将淡菜用热水浸泡发软，洗净，放入碗内，加入料酒，再上笼蒸至烂熟。
2、将粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
3、将柴鱼切成小块状备用。
4、起锅，锅中加入冷水，放入粳米，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮。
5、粥将成时，下入淡菜、柴鱼和盐，熬煮至粥熟，再加入少许香油拌匀即可。