1. 黄皮干做菜
食材：黄皮果500克，冰糖250克，清水500毫升，食盐适量
做法
第一步：黄皮采摘回来之后，先将黄皮摘下来，把树枝丢掉，将摘出来的黄皮放到水盆里面，再放入2汤匙食盐，然后加入没过黄皮的清水，先将黄皮泡半个小时，然后轻轻地搓洗干净，把黄皮的表面清洗干净。
第二步：等黄皮清洗干净之后，拿个小刀，将黄皮割开，然后把黄皮籽挤出来，去掉黄皮籽，再装盘备用。
第三步：起锅，将处理好的黄皮果放入锅中，再放入250克冰糖，加入500毫升清水，然后开大火煮开。
第四步：水烧开之后，转成中火，边煮边用锅铲搅动，这一步是非常费体力的，一直将水分煮干，煮至冰糖融化，变得浓稠，最后糖浆也变成黄色，裹到黄皮上面，就可以出锅了。
2. 黄皮干做法
黄皮干的做法
1、把买回来的鲜黄皮用剪刀一颗颗剪下来，一定要留有一点点茎，不要把黄皮弄破，要不然做出来的黄皮干会很咸。
2、把剪好的黄皮用盐一层层覆盖好，不用太多，约五斤鲜黄皮洒上三两盐就好。这个步聚做好后把它放上一夜，期间要反一反黄皮，把底的反上来。
3、隔了一夜的黄皮，可以用清水洗干净表皮的盐分，再煮一锅热水，把黄皮放进去再清洗一遍。因为用热水清洗既可杀菌又可把黄皮的皮软化
4、去了核后，就把黄皮晒到半干，因为在清洗的时候有很多水份，如果不晒到半干，去泡甘草水的时候就会出水，那么味道就变淡。
5、要准备煮一锅黄糖甘草水，先煮了甘草，（五斤鲜黄皮约用二两甘草），甘草煮15分钟，把渣去掉，再放进黄糖，喜欢吃甜一点的，可以加多些糖，这个因人而异，将这些水煮好后，放凉再放黄皮进去，要放地夜啊。（还有，水不要煮得太多，刚好是黄皮的一半就可以啦）
6、将吸收了甘草糖水的黄皮晒干。
3. 黄皮干做菜怎样弄好吃?
将蛤蜊干洗用清水洗净，再放温水中焖软即可使用，焖泡时的原汁不要丢掉，可做清汤及其它菜肴。 香葱蛤蜊肉 材料蛤蜊肉250克，香葱段150克做法1.收拾好的蛤蜊肉2.蛤蜊肉切片，黄色的部分要用刀要先拍几下，把肉拍松，然后用沸水焯几分钟3.锅烧热，倒入蛤蜊肉翻炒一分钟4.然后加香葱段，倒少量料酒烹制一下，然后撒盐出锅推荐几道干蛤蜊肉做的汤：
第一种：小白菜炖干蛤蜊肉食材食谱热量：667(大卡)主料干蛤蜊肉 100g小白菜 300g方法/步骤1、小白菜摘洗干净 切断放好2、葱姜切好 粉丝泡凉水待用3、炒锅烧热加花生油，再加葱姜爆锅。
4、加切好的小白菜翻炒几下，加蛤蜊汤炖两分钟再加泡好的粉丝炖两分钟，出锅时加上蛤蜊肉、打上鸡蛋翻炒几下即可出锅第二种：豆腐蛤蜊干汤原料：豆腐、蛤蜊干、姜、香菜、盐、料酒、胡椒粉。
做法：
1、将干蛤蜊肉放在汤碗中泡半个小时 泡发待用2、豆腐切块，姜去皮切丝，香菜切末备用；
3、锅里放一点底油，下姜丝煸炒，倒入一碗高汤或清水，下豆腐块煮开；
4、下蛤蜊，滴2滴料酒，煮至蛤们开口；
5、调入盐，胡椒粉调味，撒上许香菜末即可。
4. 制黄皮干的做法
黄皮干就是黄皮果经过简单的处理晾晒之后制作成的果脯一样的食物，就跟苹果干无花果干一样，人们通常这么加工果子来使他们保存的时间更长。
第一，准备好黄皮果。
第二，洗干净凉干。清洗的时候要注意，不要把黄皮果弄破，不是的话等下蒸的时候就会进水！清洗完后，用篮子装起来凉干。
第三，把凉干的黄皮果用碟子装起来，放进窝里蒸，蒸大概6到7分钟，就可以了，不要蒸太久，不是黄皮果全都蒸到没有水份了！
第四，把蒸好的黄皮果，凉冷，用手去逼果子出来。逼出肉也不用怕，一样可以要的！
第五，先拿出准备好的瓶子放一层黄皮果，再放适量的盐，就是一层黄皮果，一层盐，后面的也是这样一直放满。
第六，最后大功告成，密封放置20天就可以了！20天后就可以把腌制好的黄皮果拿出来冲水喝了！
注意事项：密封时间要够20天。
5. 黄皮干的吃法
1、石黄皮炒鸡蛋
石黄皮的新鲜叶子可以与鸡蛋搭配在一起炒着吃，在做的时候需要准备150克新鲜石黄皮的叶子再准备三个鸡蛋，把石黄皮的叶子洗净以后去掉水分，剁碎放在碗中，然后把鸡蛋磕开到碗中，加入少量清水和适量食用盐调匀以后制成蛋液，然后在炒锅中放油加热后把蛋液入锅炒成块状，出锅后就能食用。
2、蒜泥石黄皮
石黄皮能做成凉拌菜吃，在做的时候要采收那些鲜嫩的石黄皮，把它们洗净以后放在沸水中焯烫1~20分钟，取出以后过冷水降温，然后再去掉水分，放在干净的盆中，加入适量蒜泥，再把香醋生抽麻油，白糖等调味料放在一起制成料汁，调匀后直接浇在石黄皮上，用筷子调匀就能装盘食用
6. 怎样制作黄皮干才好食
步骤1冰糖黄皮干不需要煮干水的。
步骤 2去掉枝条，清洗干净，沥干水分待用。
步骤 3小刀切口去核
步骤 4加冰糖腌出甜汁
步骤 5慢炖，这个步骤比较长，大概24小时，目的是让冰糖融化，甜汁进入黄皮外皮，去除涩味。
步骤 6大概24小时之后，甜汁已经完全渗透果皮，去除多余的汁液，用不粘锅小火炒干。
步骤 7翻炒到汁液粘水分较少后，关火放凉。
步骤 8烤盘铺上锡纸，均匀铺上黄皮，上下火90度，烘干30-60分钟，根据烤箱情况控制时间。温度不能太高以防焦化。（如果想泡水喝的话，不烘干也可以）
步骤 9烘烤到想要的干湿度，放凉装瓶。
7. 黄皮干怎么做就好吃
1，挑选成熟的黄皮。把黄皮买回家后，要仔细挑选，把坏果、烂果都挑出来。接着黄皮从枝头上剪下来，放在大盆中，加入清水清洗干净。捞出放在筛子上控干水分备用。
2，把控干水分的黄皮，放入干净的大盆或者桶中。给黄皮撒上适量的食盐，搅拌均匀，腌制2小时。待黄皮腌制2小时后，再加入适量的白砂糖，搅拌均匀腌制一天。（因为黄皮是酸中带点儿甜味的，如果想要晒出来的黄皮更加好吃，除了加盐，还得加点儿白糖中和一下，这样腌制才会更好吃。）
3，把黄皮腌制一天后，把黄皮核给挤出来。当然如果嫌这个步骤太麻烦，也可以不挤核的。挤不挤都没有关系，这个得根据自己的爱好来制作。
4，把腌制入味的黄皮，放在簸箕上，平铺开来，放在太阳底下暴晒2天。像现在这么炎热加高温的天气，一般晒2天就能吃了。小时候家里晒黄皮干，都是一边晒一边吃的，大概晒8成干，就可以把黄皮收回来了，这时的黄皮是软中略带点儿硬，坚韧又有嚼劲，口感特别好！
5，把晒干的黄皮，统一装入密封袋，密封好后放在干燥阴凉处或者冰箱中保存，或者直接放入玻璃罐中，这样黄皮保存一年都不会坏！
8. 黄皮干怎么做好吃
材料：北瓜一个，蒜俩瓣，花椒适量，生抽适量，盐适量。
1、北瓜去皮，包两瓣大蒜，备用
2、北瓜去籽切大块，蒜拍碎
3、锅中倒入橄榄油，下入花椒，炸黑后下入蒜末炝锅
4、锅中倒入北瓜块翻炒片刻，放入盐和适量生抽翻炒
5、锅中加入足量水，加盖开始熬制，先大火烧开再转中火
6、至北瓜软透关火，即可出锅
炒北瓜做法
材料 4种：
北瓜一个，西红柿一颗、洋葱半个，蒜适量，花椒适量，老抽 适量，蚝油 适量，鸡精 适量，醋 适量，盐 适量
烹饪步骤
1.所有食材洗净，北瓜切片，洋葱切丝，西红柿切块，蒜拍扁
2.起锅热油，扔两粒花椒，油热放蒜末和洋葱爆香
3.加入西红柿
4.当西红柿翻炒出红油，放北瓜片翻炒
5.加适量老抽，适量蚝油，适量鸡精
待七成熟时，放入适量香醋，翻炒片刻
6.加适量盐，翻炒均匀，出锅
7.装盘
9. 黄皮子干的做法
1.干蘑菇150g备用.
2.水烧至锅底部及锅壁产生好多小汽泡,水有点烫手关火备用.
3.将水倒入干蘑菇盆中,用筷子将干蘑菇按一下让它都泡到水里,加盖泡至1小时,这是今年的新蘑菇.
泡好蘑菇后,先将蘑菇逐一洗净,多洗几遍蘑菇,清除蘑菇上粘有草叶丶树叶丶沙土等杂质.洗好后备用.
4.猪肉洗净备用.
5.将猪肉切厚片放入8g干淀粉抓匀备用.
6.葱丶姜丶蒜丶大料备用.
7.蒜丶姜切片和葱切断备用.
8.加入15g甜面酱和20ml生抽调制的料汁.
9.热锅凉油.
10.放入大料和葱断小火煸香,将葱煸成金黄色时,将葱断盛出.
11.将肉片倒入锅中翻炒.
12.将猪肉炒至变色.
13.加入调制好的料汁.
14.将肉均匀的翻炒.
15.加入葱丶姜丶蒜丶大料爆香.
16.将泡发好的蘑菇倒入锅中,翻炒2分钟后加入白酒,再翻炒2分钟.
17.加入温开水与食材持平,锅开炖30分钟关火.
18.临炖好前加入适量的盐,翻炒均匀,炖好的美味家肴出锅了.
10. 黄皮干是什么做的
要啊！，。，最嫩的地方就是那个