1. 猪手煲什么
猪手煲花生汤好喝，美味又有营养。
2. 猪手煲什么汤有营养
今天要跟大家分享我的独家煲汤秘技，在半个小时内用2根鸡腿煲一锅鲜美香浓的汤，香气浓不油腻，做法也很简单，没什么技术含量，厨艺不佳的朋友们也能轻松搞定。
需要的食材：小鸡腿2个、姜一块、干香菇一把、鲜玉米一个、盐（香菇和玉米没有也可以用其他食材代替，后面我会讲到）
具体做法如下：
1、 将干香菇洗净去掉蒂，温水泡发，鸡腿剃掉骨头，擦干上面的水分
2、 鸡腿上剔下来的大骨头放到锅里，加冷水煮开，大火熬煮，撇去浮沫，继续熬
3、 熬骨头汤的时候，去煎鸡肉，将锅烧热，鸡皮朝下，小火煎，让鸡皮里的油渗出来
4、 不用翻面，等到鸡皮煎至金黄的时候就可以盛出来备用了
5、 将煎好的鸡腿肉切成小块放在盘子中备用。
6、 开中火，用煎出来的鸡油将香菇的香气炒出来，接着放入鸡肉块，放几片姜，加一勺料酒去腥。
7、最后一步，将鸡腿骨熬的汤、泡发香菇的水，玉米块倒进去，大火炖煮10分钟
这样煮出来的鸡肉肉质特别嫩，Q弹Q弹的，鸡皮油而不腻，吃起来很有嚼劲，汤也很浓郁，相煲了好几个小时的鸡汤，一点也不逊色。
玉米带点清甜味，让汤的味道更清爽，很适合空口喝，如果不加玉米的话，肉香会更加浓郁一些，在里面煮面条啊、下粉丝、下米线、吃火锅味道都很棒。
注意事项：
1、 如果没有新鲜的鸡腿，冷冻的完全可以，做之前放到冷水里浸泡一个小时左右，让它渗出血水，做的时候加姜片，煮出来一点腥味也没有。
2、 鲜香菇没有干香菇香味浓重，煮出来汤的颜色也不是很好看，如果家里没有干香菇或是不吃香菇，可以用白萝卜、胡萝卜、莲藕、笋干、茶树菇、竹荪、木耳、红枣等食材替代，味道都很好。
3、 煎鸡腿肉的时候，先将鸡腿铺到锅里，再开火慢慢煎出油，另外火候一定要把控好，用小火或者中小火，耐心一点。
4、 鸡腿如何利落的脱骨。
将鸡腿在案板上摆正 ，让它的骨头正对着你，从上面划一刀划到最底部，刀口要深，刀尖要碰到骨头
然后用手将肉往两边扒拉，直到露出骨头来，接着用刀尖将骨头和肉切开
剔骨用到的刀，越小越好使，在操作的过程中，大家不雅使蛮力，顺着肉的纹理剥开，切段，一会儿就搞定。
5、 说完了处理鸡腿，下面跟大家说说玉米如何轻松地切成小块。
首先用刀在玉米棒子上转一圈，不用费大力切透，然后轻松就能将它们从中间掰开，接着将掰开的玉米竖起来，一刀下去，切成两瓣，然后就能很轻松地将它们切成小块了。
北方鲜玉米冬春季节比较难买，如果在超市里看到了，可以多买一点备着，切块放在冰箱里储存，味道跟新鲜的没什么差别。
3. 猪手煲什么汤好喝
山药炖猪小肚
食材：160克山药，270克猪小肚，50克白果，15克枸杞，姜片、葱花各少许
3克盐，2克鸡粉，胡椒粉少许，20毫升料酒
制作步骤：
1 洗净去皮的山药对半切开，切成段，改切成小块。
2 处理好的猪小肚对半切开，再切成小块。
3 锅中注入适量清水烧开，淋入少许料酒，倒入猪小肚，搅拌匀，煮至沸，汆去血水。
4 捞出汆煮好的猪小肚，沥干水分，待用。
5 砂锅中注入适量清水烧开，倒入汆过水的猪小肚。
6 放入洗好的枸杞、白果，加入姜片、料酒。
7 盖上盖，烧开后用小火炖40分钟，至食材熟软。
8 揭开盖，倒入切好的山药。
9 盖上盖，烧开后用小火再炖15分钟，至全部食材熟透。
10 揭开盖，加入适量盐、鸡粉、胡椒粉，搅匀调味。
11 盛出炖煮好的食材，装入汤碗中，撒上葱花即可。
小贴士：
山药切好后可立即浸泡在淡盐水中，以防氧化发黑。
4. 猪手煲的做法
莲藕800g
辅料
姜适量
猪蹄1个
1. 准备。
2. 把猪蹄洗净、放入锅中出水、煮出血沫。
3. 莲藕去皮洗净切小块。
4. 把猪蹄沥出冲洗干净。
5. 莲藕猪蹄老姜片放入锅中、一次性掺入足量清水。
6. 加入适量盐。
7. 上锅大火煮开转小火慢炖一小时左右。
8. 起锅。
9. 开吃、香糯软、好好吃