一、如何将芥末粉制成芥末酱？
步骤/方式1
将黄芥末粉200克倒入碗中
步骤/方式2
倒入120ml开水
步骤/方式3
然后搅拌均匀，利用热能快速激发芥子油的转化
步骤/方式4
加入米醋80ml
步骤/方式5
加入白糖20克，中和芥末的苦涩味
步骤/方式6
继续搅拌均匀，
步骤/方式7
放香油10ml大约两勺
步骤/方式8
继续搅拌，让芥末和香油融合
步骤/方式9
封上保鲜膜，静置2小时，芥末酱就做好了
二、芥末粉怎么处理才有辣味?为什么直接放在酱油、醋里面没有辣味呢？
芥末粉和辣根、菜籽油一起做成芥末酱会有辣味，下面介绍做法：准备材料：辣根1根、菜籽油2.5汤匙、英式芥末粉1茶匙、纯净水、白砂糖1茶匙制作步骤：
1、新鲜辣根，形似马蹄，英文叫horseradish所以别名马萝卜2、洗净去皮后切成小块 这一步会觉得芥末味并不是那么的冲，但是磨碎以后芥末味非常重3、用搅拌机打碎，加一点点纯净水4、加菜籽油，少量多次地加水直到可以磨得比较细，加白砂糖和英式芥末粉搅匀提味，放入密封罐中保存，第一次做新鲜辣根酱，不确定保存期，大概一两天内就用完5、装入容器内保存即可
三、芥末怎么焖才会辣？
做法
主料：黑木耳500克
调料：食盐5克、醋5克、蒜5克、生抽5克、芥末适量、白糖2克、香菜少许、芝麻油少许
做法
1.木耳泡发、洗净
2.开水稍烫，沥干水分
3.生抽、醋、糖、盐混合，调至适合自己的口味，加入芥末，拌匀
4.将3倒入装有木耳的盘中，撒上蒜末、香菜，拌匀，放入冰箱冷藏片刻更加。可淋上些麻油
四、芥末酱的做法与配方？
步骤：
1、将芥末粗粉用粉碎机粉碎，粒度要求在80目以上，越细越好。
2、将200g芥末细粉加400到500克温水调成糊状，加入10克白醋调pH值为5到6。
3、将调好酸的芥末糊放入夹层锅中，盖上盖密封，开启蒸汽，使锅内糊状物升温至80摄氏度左右，在些温度上保温2到3小时。
4、先将增稠剂溶化，配成溶度为百分之4的胶状液。白糖、食盐用少量水溶化，与已配好的芥末糊混合，再加入增稠剂，搅拌均匀即为芥末酱。
5、将调制好的芥末酱装入干净的玻璃瓶内，经70到80摄氏度、
五、芥末怎样制做才有辣味儿？
准备材料：辣根1根、菜籽油2.5汤匙、英式芥末粉1茶匙、纯净水、白砂糖1茶匙
制作步骤：
1、新鲜辣根，形似马蹄，英文叫horseradish所以别名马萝卜
2、洗净去皮后切成小块 这一步会觉得芥末味并不是那么的冲，但是磨碎以后芥末味非常重
3、用搅拌机打碎，加一点点纯净水
4、加菜籽油，少量多次地加水直到可以磨得比较细，加白砂糖和英式芥末粉搅匀提味，放入密封罐中保存，第一次做新鲜辣根酱，不确定保存期，大概一两天内就用完
5、装入容器内保存即可
六、芥末的正确泡法？
1原料：芥末5g、酱油15ml、醋10ml、香油5ml、白砂糖5g。
2、将芥末、酱油、醋、香油、白砂糖一起放入小碗中拌匀，做成芥末汁备用。
3、黑木耳入水泡发。
4、泡发的木耳洗净，撕成小朵。
5、大火烧开煮锅中的水，下入木耳焯水捞出。
6、焯水的木耳过一下凉水，沥干水分，盛入盘中。
7、木耳浇上调好的芥末汁，撒上香菜拌匀即可。
芥末泡水的正确做法
1、食用芥末时候，不要过急，不要吐气，咽下去的时候再慢慢从鼻子和嘴里一块出气，这样就不会太过呛鼻。
2、在芥末中添加些糖或食醋，能缓冲辣味，还能使芥末和食物风味更佳。