1. 葱花花卷用猪油还是菜油
做花卷儿用猪油。用猪油做出来的花卷儿特别好吃。猪油营养价值很高。也好看。主要是猪油，用起来滑溜。脂肪油特别的香。家庭做法还是用猪油？
不浪费。农村大多数是用猪油做花卷。用猪油做起来的，花姐特别的好吃，特别的柔软，口感也特别的好。好吃请点赞！
2. 葱花花卷用猪油还是菜油好
炖鸡其实不用放几多油的本身鸡会出油要比就放2滴花生油吧
3. 葱花花卷用猪油还是菜油炒
炒糖色通用的有两种方法：一是猪油炒，二是水炒。两种方法最大的区别是，猪油炒时间短，技术难度要求相应较高，需要经验丰富、操作娴熟；而水炒所需时间较长，便于边炒边观察，不容易炒过头，比较适用于个体和家庭烹调。通常家庭或个体用，可100克糖（白糖、冰糖均可），250克开水，20克菜油或精炼油或调和油。
猪油炒汤色：
1. 炒锅置中小火上烧热，下熟菜油或化猪油晃匀锅壁，然后倒会油缸里，用锅内残留的余油，保持小火，就可以下糖炒糖色了。
2. 糖入锅后，用炒勺推着糖在锅内朝一个方向不停搅动，很快糖就开始融化，先后呈现出冒小黄泡的拔丝状，继而成冒金黄色大泡的嫩汁状，继续小火推炒，成酱红糖色状即可。
水炒糖色：
1. 净锅烧热，下白糖，加少量清水（以可稀释白糖为宜），小
火加热，用炒勺朝同一方向不停翻搅，由于糖里加了清水，一开始会冒大炮，这是水分蒸发的表现，然后糖液便依次出现冒小黄泡的拔丝状，金黄色大泡的嫩汁状，棕红色的糖色状。
糖色加水：
1. 炒制糖色，无论是油炒还是水炒，炒制成糖色后，都要加适量开水熬制（糖汁不要太稀为好），加冷水会使糖色凝固或成颗粒，甚而还会炸裂，烫伤人。
2. 炒好的糖色通常不会一次用完，晾冷后就不会凝固，仍呈浆汁状态，可继续使用，但夏天需要置入冰箱保存，以免糖汁变质发酸。
3. 糖色运用在菜品烹制中，通常一般菜肴多用白糖炒制糖色，高档些的菜肴用冰糖炒制，因为冰糖不含杂质、纯度较高。
4. 葱油面用猪油还是菜油
我是一个从事餐饮服务行业多年的老厨师，我来告诉你煎鸡蛋用猪油还是菜籽油好：猪油和菜籽油它们的口味不一样，
有人喜欢猪油的味道，有人喜欢菜籽油的味道，但是煎鸡蛋一定要用菜籽油，为什么这么说，因为猪油的熔点高，菜籽油的熔点低，相同的温度下，猪油比菜籽油早凝固，如果用猪油煎鸡蛋，出锅的时候煎鸡蛋很烫，不能下嘴，等到凉一点了，吃到嘴里的煎鸡蛋就有一点发粘，所以猪油这一个特点，就注定了猪油不适合煎鸡蛋，大家应该明白了吧
5. 做花卷用猪油还是菜油
蛋炒饭最好是用猪油，猪油可以保持蛋里面的蛋白质成分不被高温破坏，而且还有丰富的脂肪能够极大地补充身体能量，用猪油炒的蛋炒饭非常香，如果没有猪油，用花生油、菜籽油也是可以的。
鸡蛋炒饭是一种非常古老的菜饭合一的烹饪做法，主要食材有米饭，鸡蛋。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
6. 葱油花卷用猪油可以吗
炸葱油一般都会用植物油，但是，可以适量加一些猪油在，这样炸出来的葱油会更香。
葱油中加入猪油目的是增加葱油的香味，加入适量的猪油可以使葱油变浓，同时猪油可以使熬出来的葱油变的金黄，但是在炸猪油的时候一定要控制好火力，火力过大容易使炸出来的猪油发黑。葱油中加入的猪油也有讲究，因为猪油的凝固点高，葱油中加入的猪油不能加多，要不然容易使葱油凝固，色拉油与猪油的比例为2:1就可以。
7. 葱油花卷用熟油还是生油
熟猪油
一般都是熟猪油，这个最香，也最不健康。用色拉油也可以，这个是提纯的豆油，没有杂质，生的就可以。豆油就要热开，要不会有生油味，耽误生意。家里小朋友超级喜欢手抓饼，但外面售卖的手抓饼大部分有加起酥油和FZJY大豆油，不放心的还是自己动手做吧，试做过猪油油酥和橄榄油油酥，猪油的起酥效果更胜一筹，特殊时期缺猪油，用家里现成的橄榄油做了几次，评价也不错。
8. 葱油花卷用什么油
一般熬葱油都会选择气味不怎么浓的植物油，但是这些植物油没有太大的香味，很多人就会加少量的花生油进去，因为花生油的香味比较浓，但是花生油的量也不能太多，不能超过其他植物油的量，通常植物油和花生油的比例为2:1或者1:1，太多的花生油，炸出来的葱油，葱味反而不明显了。
9. 花卷是用香油还是用菜油
要放油的，放芝麻油。
做花卷的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：面粉500、水250克、酵母5克、花椒粉1克、小茴香。
2、辅料：盐2克、芝麻油。
第一步：先将所需的食材准备好。
第二步：将面粉和水、酵母粉一起和成面团。
第三步：放在温暖的地方发酵至两倍大。
第四步：面团取出，排气。
第五步：花椒和小茴香炒至颜色变深（干炒不放油）香味飘出，盛出放凉，用料理机打成粉，跟盐混合均匀。
第六步：排气后的面团擀成约3毫米的方形片状。
第七步：刷上一层芝麻油，均匀地撒上一层椒盐。
第八步：从上自下卷起来，底部捏紧。
第九步：切成大小均匀地三角形。（切面的斜度稍微大点，做出来的花卷更漂亮）
第十步：取一个将切口朝上，稍微整理下。
第十一步：用一根筷子压到底，漂亮的花型自然就出来了。
第十二步：一次做好所有的花卷，放在刷了油的笼屉上醒十五分钟左右。
第十三步：花卷明显变大时，放入蒸锅，大火蒸15分钟再焖2分钟即可。