1. 葱花卷怎么做的好吃
主料:中筋面粉500克,温水250克,酵母5克,糖15克,猪油10克
辅料:葱花适量,熟白芝麻适量,食用碱一丢丢
调料:油适量,盐8克
1. 葱清洗干净，葱加适量的水和一点点食用碱泡20分钟，捞出沥干水分，切成葱花，加少许油拌匀待用（这样处理好的葱，蒸好的花卷，葱能保持碧绿）。
2. 面粉+温水+酵母+糖，搅拌成面絮，加10克猪油揉成光滑的面团。
3. 不用发酵，直接擀1cm厚的成长方形的面片。
4. 抹上盐，撒上熟白芝麻和葱花。
5. 对折。
6. 成长条状。
7. 切成3cm宽的小面剂子。
8. 两个面剂子叠在一起。
9. 用筷子在中间压一下
10. 首尾相连，捏在一起，在筷子上扭两下，压一下，抽出筷子，花卷生胚就好了。
11. 依次做完，摆入蒸锅中，中间留好空隙，盖上锅盖，发酵一个半小时左右，至花卷生胚发酵至两倍大。
12. 凉水上锅，开大火，出汽后，蒸5分钟定型后转中小火，再蒸7分钟后关火，再虚蒸3-5分钟即可出锅。
13. 好了
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