一、茄子炖洋葱的做法？
材料：
长型茄子 1/3条，洋葱 1/4颗，蒜头 五颗，水 800ml，盐 些许，味精 些许，白胡椒粉 些许
做法：
1、准备好所有食材，先将茄子洗净切小粒，洋葱洗净切丝；
2、热锅，倒入些许橄榄油，当油温升至5成热时，下入蒜头，爆香蒜头
3、放入洋葱下去炒出水，加茄子一起翻炒，撒 调料 炒匀
4、倒入水，大火煮开，转小火炖煮十分钟即成，盛出开始享用。
二、苕子茄子做法
苕茄子做法：
原料：茄子(去皮)，葱头1个，大葱2-3根，上好酱油10克，绵白糖20克，盐5克，味精少许，葱、姜、新蒜适量。
做法：
1、茄子、葱头、切成滚刀块。葱姜切末，蒜拍碎，加酱油、白糖、盐、味精、淀粉，用水调匀。
2、炒锅放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因为茄子起初比较“吃”油，所以，一定要慢火，热油。而且要勤翻，几乎是不能停铲子，要不停的翻，等到茄子看起来发黄，变软的时候，慢点翻。
慢翻但是也要翻，烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上。
3.
等茄子变成很软烂的样子时，放入葱头，当然，如果不爱吃这两样东西可以不放，只放茄子进去。然后再放入调料，因为高料里有淀粉，所以要等它收一下汤，不要太稠。
三、黑茄洋葱做法？
主料
茄子适量
辅料
洋葱适量
步骤一
1 新鲜的茄子，洋葱
步骤二
2 茄子切小条，盐水里浸泡十分钟
步骤三
3 肉糜放料酒，少量酱油，生粉上浆，备用
步骤四
4 茄子盐水浸过后把水挤干，放入干生粉
步骤五
5 起油锅，放入茄条，油要多点
步骤六
6 再起油锅，爆炒肉糜和洋葱
步骤七
7 把茄子倒入同炒
步骤八
8 放少量水，放入适量酱油，糖，辣酱
步骤九
9 大火收干
步骤十
10 放入葱花
四、洋葱和茄子怎么炒？
可以的，可以做成洋葱炒茄子进行食用，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：茄子 300g、洋葱 100g、番茄酱 100g、食盐 适量、鸡精 适量、调和油 适量。
1、第一步把茄子洗净切条，放水中浸泡5分钟。
2、洋葱切成丝，西红柿切成块状，放一旁备用。
3、锅内放油加热，放入茄子快速翻炒。
4、然后锅中放入洋葱，西红柿翻炒。
5、放入盐，番茄酱，鸡精，拌匀。
五、餐厅茄子洋葱鸡蛋做法？
洋葱炒鸡蛋的制作食材： 鸡蛋4个，茄子半个，洋葱1个(150克左右)，火腿80克，盐半茶匙，酱油，香油各适量，胡椒粉少许。 教您茄子洋葱炒鸡蛋怎么做，如何做茄子洋葱炒鸡蛋才好吃 1、把鸡蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀;把洋葱去皮、洗净，切成粒;将火腿冲干净，切成细丝或末待用。 2、炒锅里放少量油，烧热后，下茄子洋葱粒炒片刻，铲出;晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中，拌匀。 3、把混合液分成两份，每份用2汤匙油炒熟上盘，倒入适量酱油、香油即可。炒蛋时，注意油要热;若想火腿香一点，可与茄子洋葱粒一起先炒。
六、状元哥炒茄葱正宗做法？
1/10
葱头1个洗净
2/10
葱头切片
3/10
茄子洗净
4/10
茄子切片
5/10
锅中放油，放入大料
6/10
放入葱头翻炒
7/10
放入茄子翻炒
8/10
放入酱油调色
9/10
放入醋调味
10/10
放入糖提鲜
七、洋葱圆茄子的做法？
【准备食材】
茄子一个（圆的大的），洋葱一个，鸡蛋三个，青红椒各一个
【制作方法】
1:将茄子清洗净（要是买的茄子我都是去皮的，但自己家种的就不用去皮了）然后切成厚一点的片
2:再将每一片都切上十字花刀，反正面都要切。
将切好的茄子放入盐水中（这样可以防止茄子氧化变黑）浸泡备用
3:接下来将洋葱切成丝，姜切成片，青红椒切成丁备用
4:我们再来调一个料汁，碗中加入一大勺纯净水，一勺味极鲜酱油，半勺蚝油，半勺照烧汁，几颗冰糖，搅拌均匀备用
5:三个鸡蛋加少许盐打散备用
6:将茄子放入带眼的容器控去水分
然后两面都裹上鸡蛋液
平底锅倒油烧热，放入茄子煎至
煎至茄子变软，我们会看出，茄子没有吸很多的油（因为我们裹上蛋液了，阻隔了茄子吸油）之后就可以成出来了，还有剩下的蛋液也炒熟了
7:将砂锅中倒油烧热，放入姜片和洋葱煸炒出香味
然后将茄子摆在上面
浇上刚才调的料汁，如果感觉不够，可以添一些水
盖上盖子炖十分钟
出锅之后撒上青红椒丁点缀一下就可以啦！