一、做馒头水和面的比例？
1.用料比例： 面粉：水=2:1。如500克面粉，用250克水。酵母是面粉的1%，如500克面粉，5克酵母。
步骤 2
2.把酵母和温水混合，静置5分钟备用。
步骤 3
3.把糖放进面粉，搅匀，倒入酵母水，揉15-20分钟。揉到三光就可以了（面光，手光，盆光）。放到锅里盖上盖子发酵到两倍大，一般夏天1-2个钟，冬天3-4个钟。发酵好了，用手指粘点面粉按一下粉团，没有回缩就行了。
步骤 4
4.发酵完第一次后，再揉一下粉团，用面粉2一边揉一边呛粉，揉5-10分钟就可以了。搓成长条切成一个个的剂子，静置15-20分钟，就可以上锅蒸了。锅盘上抹点油，冷水蒸，上汽以后蒸15分钟左右，关火后等5分钟再开锅。
二、做包子发面水和面的比例？
做包子面粉和水的比例一般是2比1。包子是家里常做的一种食物，做包子前先要发面，发面时一定要掌握好面粉和水的比例，才会做出好吃的包子。季节不同和面的用水比例也不同，夏天要用冷水和，比例1比0.55，冬天要用温或热水，比例1比0.6。
三、做包子和面水和面的比例？
做包子面粉和水的比例一般是2比1。包子是家里常做的一种食物，做包子前先要发面，发面时一定要掌握好面粉和水的比例，才会做出好吃的包子。季节不同和面的用水比例也不同，夏天要用冷水和，比例1比0.55，冬天要用温或热水，比例1比0.6。
四、和油面水和面的比例？
1、水油面皮：水油面用面粉500克，油100克，水约175～200克（指炸制品,如果夏天天热,还可用略低于30度的温水）或是80度左右的热水（对烤制品而言）调制而成。
2、油面皮：油面的面粉必须是低筋面粉,，是加少许高筋面粉，油脂必须是冷油。在投料标准上，配比要适当合理，一般水油面与油酥面的配比是6：4或5：5。
3、酥面皮：油酥中面粉和猪油的比例是1：1；酥面一般是由油脂和麦面擦制而成的，油脂有熟猪油、黄油、色拉油等等,其中熟猪油是首选,其成品洁白、细腻、酥层清晰；麦面一般选用低筋面粉。
制作关键点
1、制作酥面的油必须为冷油，以熟猪油为佳。
2、面粉一定要与油脂搓揉均匀，尤其在用猪油时，多擦多揉才会使凝固的油在面粉中分布均匀。
3、如果是炸制品,酥面中的面粉一般为生粉，如果是烤制品，有时也用熟粉（放在盘子中封保鲜膜上笼约10-15分钟蒸熟），由于熟粉的蛋白质变性,失去形成面筋的能力,起酥的效果会更好。
4、由于现在很多都用的是桶装或罐装经提炼过的熟猪油，其质地会因品质的不同而偏硬,所以在擦制酥面时可加大猪油的量，500克面粉可加250-500克不等。
5、制作好的酥面需静置片刻（视工作间温度和气温,或冷藏或置于工作温度下），待用时再次搓揉均匀成团。
6、酥面中的含油量一般烤制品要比炸制品的用油量大。
五、做面条水和面的比例是多少？
面条水和面的比例是1.5:1
1. 首先我们准备一个容器和清水，筷子和面粉，如果有条件，我们可以准备，两三个容器方便放置，所需要的东西。
2. 然后我们将清水加入面粉中(这一步需要按一定的比例，如果比例没有调好，和出来的面就会不好)
3. 用筷子将面粉和清水搅拌均匀，有条件的可以在面粉里面加一个鸡蛋，这样做出来的面就会比较好吃。
4. 搅拌大概在四五分钟后，我们可以用手去揉捏面粉合成面团，揉捏的时候，如果面团比较粘手，我们便可以在手上涂抹一点面粉，这样就不会太粘手。
5. 当面团揉捏好了过后，我们就可以一部分一部分的从面团上捏下来，然后用擀面杖将它擀成面条，没有擀面杖的，我们可以用家里面的杯子。
6. 我们在擀面之前，可以将我们接下来的面团，揉搓成条状，我们还可以将其拉伸，后再用擀面杖来擀成扁平状。
7. 最后一步就是将水烧开，然后将自己所做成的面条下锅，就可以吃到自己亲手做的美味的面条了。
做面条的方法步骤
1、食材：高筋面粉500g、凉水180ml、鸡蛋一个、盐2g。
2、取面粉500g;(选择高筋面粉做出的面条更劲道!)
3、在面粉中加入2g盐;(加入少许的盐能使面粉起筋，俗话说"盐"是面的魂嘛，所以记住了做面条时一定要放一点点盐呦!)
4、再在面粉中打入一个鸡蛋;(鸡蛋是蛋白质，由于它的加入可以使面条Q得可以弹起来!)
5、第四个关键就是添水了，往往和普通的面团加水量在面粉的50%左右，做面条的面团就要适当少加一些水啦，同时也要记住鸡蛋也代替了部分的水分。和面时水可以少量多次的加;
6、将面粉和成一块光滑、较硬的面团，饧30分钟。
7、将面团揉匀分成几块，先压制面片(多反复几遍)，再压制出粗细适中的面条。
8、制好的面条表面撒一些干面防止粘连，在案板上晾干几分钟，就可以煮制各种你喜爱的口味的面条，劲道的口感绝对令人满意!
六、发面的面粉和水的比例？
做发面包子，面粉和水的比例为500克面粉：260克水。下面介绍做法：准备材料：面粉500克、水260克、酵母3克制作步骤：
1、3克酵母用260克温水调匀。
2、酵母水加入500克中筋面粉中先用筷子搅拌。
3、用手揉成光滑的面团，盖湿布发酵。
4、面团发到2倍以上大。
5、发好的面案板上揉搓排气后醒5到10分钟。分成同等大小的剂子。
6、擀成边缘薄，中间略厚的包子皮，接下来就可以进行包子的制作了。
七、和莜面水和面的比例？
，和莜麦面。必须得加白面。一半白面一半荞麦面就可以。
八、做泥硼砂水和胶水和水比例？
原料：玻璃杯1个，洗衣粉 适量，液体胶水 1瓶，勺子 1个
步骤：
1、将洗衣粉和水按1：3的比例放入玻璃杯中（如果洗衣粉较多的话，那么做出来的水晶土颜色就比较深，如果你洗衣粉较少，水比较多的话，那样做出来的水晶土就很黏手，所以水喝洗衣粉的比例一定要合适）
2、之后加上液体胶，液体胶的那个比例和你想做的水晶泥的多少相关。需要多少水晶泥就加入多少液体胶。
3、然后呢分两边搅拌，不要绕圈搅拌，如果绕圈搅拌的话做出来水晶土就非常硬。
4、静制一到两秒钟后，将水晶泥半成品捞起来。
5、捞起之后把水晶泥平铺在桌子上，然后又把水晶土拿起来挤出多余的水，用卫生纸把挤出来的水分擦干
6、好了，水晶泥就做成了，有模具的小伙伴们可以用模具固定形状。
九、做油饼面糊和水比例？
油饼好吃不好吃，水和面的比例是比较重要的，一般情况下是一面放六两水。
十、做豆花水和石膏比例？
黄豆和石膏的比例是50：1。
2、准备材料：黄豆：200g、石膏：4g、水：1800ml。
3、黄豆用清水洗净，然后放容器里，加适量清水，浸泡12小时。
4、把泡好的黄豆，放入豆浆机内，打成豆浆，然后过滤两次备用。
5、把过滤好的豆浆放进锅中煮开，然后关火冷却至92-85度左右。
6、石膏放到容器里，然后用200ml冷开水化开。
7、把石膏水放进另一容器，然后把冷却好的豆浆倒进容器里拌匀。
8、静置15-20分钟后，豆浆凝固成豆腐脑。
9、纱布装入滤水的豆腐模具，倒入豆腐脑，压紧，滤去水分。
10、上面用重物压紧，滤干水分，豆腐就做好了。