一、熬葱油用紫皮洋葱还是黄皮洋葱？
熬葱油用黄皮洋葱，紫色一般凉拌。
二、熬制葱油是白洋葱好还是红洋葱好？
红洋葱好。
1.洋葱选用红洋葱，妈妈说要没有叶子的那种。
2. 洋葱不要用水洗，防止喷溅。耐心把外皮剥掉……切碎。
3. 锅中倒入植物油，小火温油。
4. 加入洋葱碎，慢慢炸至葱头变干变黄。
5. 制作完成！放在密封的玻璃罐里可以保存就一些，葱放在空气中久了就不脆了。
三、怎样熬制洋葱油？
材料：葱250g，红葱头3-4个，玉米油300ml
做法步骤：
1. 葱摘好洗净，放通风处晾干；
2. 晾干的葱切成小段，红葱头切成小片；
3. 油稍热就把切好的2料放进去；
4. 中火一直熬到葱叶发焉，颜色微黄，最后转小火熬到焦香，捞出葱叶滤油即可。
四、洋葱油怎样熬制更香？
材料
主材：
香葱8-10棵，菜油1碗。
做法
操作：
一、把葱洗净，吹干或用厨房纸吸干水；
二、把葱白割开或破半以容易出味；
三、锅放油约1碗，开慢火，倒入葱段；
四、熬到葱段出味变得半焦；
五、碗面放筛子，将油慢慢倒入筛子滤油，用剩的葱段也可以用来做菜。
五、大葱熬葱油和小葱熬一样吗？
不一样
小葱熬葱油比较好，主要是因为小葱里有一种挥发油、辣素和大蒜素，而且带有一股刺激性的特殊气味，经过高温油熬制后变的香气扑鼻，不仅能够去除腥膻味，而且还能激发消化液的分泌，让人一闻到这股味道，胃口大开，食欲就能大增，而且葱的这种特殊香气杀菌效果还非常好，所以熬的香气扑鼻的葱油。
六、葱油用大葱还是小葱？
传统的做法一般只选大葱，而且经常是只选择葱叶来做。
现在为了提高葱油的口感层次，会加入其他的一些葱。比如会将大葱，小葱，洋葱混合使用来增加口感。大概比例是洋葱和小葱分别是大葱的三倍。这只是一个大概的比例可以根据自己的喜好适当调整。
七、牛肉炒大葱还是洋葱？
牛肉炒洋葱，具体做法如下:
食材:牛肉200克、洋葱15克、白砂糖5克、淀粉4克、胡椒粉1克、植物油30克。
做法:
1、洋葱去老皮洗净切成块。
2、牛肉洗净切片
3、淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克
4、将芡汤15毫升、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡。
5、烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分
6、把洋葱、牛肉放在锅中。
7、将碗芡倾入加上包尾油5克炒匀上碟便成。
八、红烧羊肉用洋葱还是大葱？
洋葱，羊肉或牛肉炒洋葱很好吃，西北地区煮炖羊肉都要放洋葱头的。洋葱能除去羊肉的膻味。羊肉洋葱烧是一道菜名，是用洋葱、羊肉等加入配料炒制而成。
九、牛肉馅配洋葱还是大葱？
牛肉馅配大葱。大葱切碎放牛肉馅里，易熟香味道香。
十、牛肉放大葱还是洋葱好吃？
牛肉放洋葱好吃
原料
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牛里脊 (300g)
洋葱 (适量)
葱 适量
辣椒 适量
1/牛里脊切成厚厚的薄片。
2/放盐、鸡精、胡椒粉、生抽，用手抓拌均匀。
3/加一个蛋清和面粉，抓拌均匀，锁住水分。
4/锅内倒油，，牛肉炒至七成熟时捞出。
5/倒入洋葱丝和辣椒，炒熟后倒入牛肉。
6/生抽调味，水淀粉勾芡，再放点香葱翻炒均匀，就可以出锅了。