一、豆瓣酱炒的菜能保存多久？
未开封的豆瓣酱可以放置一年左右，若是开封的豆瓣酱则只能放置三个月左右。豆瓣酱可以装在坛子里面放在阴凉通风的地方保存或者是放在冰箱里保存，这样可以保存很久使其不变质。豆瓣酱可以炒菜的时候当做调料放入，也可以用来拌面食用。
二、红豆瓣酱可以炒什么菜？
豆瓣酱适合制作口感麻辣的菜，将豆瓣在热油中翻炒，加入一些葱姜蒜沫、淀粉水就能制作美味香浓的豆瓣酱汁，可以直接淋在鲫鱼上做成美味的豆瓣鲫鱼，也能制作麻婆豆腐、豆瓣茄子等美味的菜，豆瓣酱还能用来制作火锅底料。
三、炒什么菜需要放豆瓣酱？
回锅肉、红烧排骨、水煮肉、水煮鱼、鱼香肉丝、麻婆豆腐、魚香茄子
豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。豆瓣酱属于发酵红褐色调味料。根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种，深受人们喜爱。
其原料是蚕豆、食盐、辣椒等原料酿制而成的酱。产于黑龙江、山东、河南、四川、云南、重庆、河北、江苏、山西、陕西、安徽、浙江。味鲜，主要原料是蚕豆。
豆瓣酱营养分析：
1. 豆瓣酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分;
2. 豆瓣酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效;
3. 豆瓣酱中还富含亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患心血管疾病的机率;
4. 豆瓣酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
四、四川豆瓣酱适合炒什么菜？
适合炒回锅肉，豆瓣酱是炒回锅肉的灵魂，还可以炒麻婆豆腐，在许多川菜中豆瓣酱都扮演了重要的角色。
五、怎么用郫县豆瓣酱炝炒大头菜？
锅中倒油，辣椒，葱姜蒜爆香，倒入郫县豆瓣酱炒出红油，炒出香味，倒入大头菜即可
六、炒杂酱可以用郫县豆瓣酱吗？
最好用甜面酱来炒制，酱香味更浓郁！
七、买的豆瓣酱炒出的菜颜色好看。自己做的豆瓣酱颜色差。咋回事？
买的可有加的有色素，自己做的肯定纯天然啊，
八、腊肉炒豆瓣酱？
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需要提前准备好的材料包括：腊肉 240g、干辣椒 2个、青辣椒 4个、大蒜 3颗、葱 1颗、食盐 适量、鸡精 适量、花椒粉 适量。
1、第一步把准备好的腊肉洗净切片。
2、蒜瓣和青椒切好，放一旁备用。
3、然后把葱切段，放一旁备用。
4、把腊肉放入锅中翻炒。
5、锅内放入辣椒，大蒜，继续翻炒。
6、锅内放入葱，鸡精，食盐，花椒粉，拌匀。
7、拌匀后盛出，这样就完成了。
九、蚕豆炒豆瓣酱的做法？
原料：蚕豆、大蒜、小香肠、豆瓣酱。
做法步骤：
第1步、蚕豆去皮洗净，其它原料备用。
第2步、蒜切粒，小香肠切小片。
第3步、锅内加几滴油和一点点盐，加水烧开后，放入蚕豆，中小火煮熟，尽量不要煮碎，熟后盛出。
第4步、锅热后，加油，放入大蒜和香肠爆香。
第5步、放入适量豆瓣酱炒香。
第6步、加入熟蚕豆爆炒几下后出锅。
十、豆瓣酱炒洋葱的做法？
加入大肠，煸炒一分钟，倒入黄酒和老抽，煸炒一分钟，加入盐，继续煸炒两分钟，加鸡精，煸炒片刻，关火，出锅。