一、红烧羊肉用什么萝卜？
大白萝。
食材主料
羊肉 500g
白萝卜 200g
配料
油适量
盐适量
葱 适量
姜适量
蒜适量
八角 2个
桂皮 1块
料酒 1大勺
辣椒 1个
冰糖 10g
红烧酱油 10ml
花椒 10粒
做法
1、把羊肉切成小块。
2、放在大盆中，用清水浸泡1小时。
3、锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火煮开后，小火再煮2分钟。
4、焯水后的羊肉捞出用水冲洗干净，沥干。
5、准备好葱姜蒜和香料。
6、萝卜洗净，切成滚刀块。
7、锅中放少量油烧热，下入八角 桂皮 干辣椒，爆香葱姜蒜。
8、倒入羊肉块煸炒出香味。
9、加入开水，没过羊肉。
10、加入 料酒 红烧酱油 糖烧开，转小火焖至1小时左右。
11、加入盐和白萝卜。
12、继续煮至30分钟即可。
二、红烧羊肉萝卜的做法？
步骤红烧羊肉萝卜的做法步骤11.把羊肉切成小块。
红烧羊肉萝卜的做法步骤22.放在大盆中，用清水浸泡1小时。
红烧羊肉萝卜的做法步骤33.锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火煮开后，小火再煮2分钟.红烧羊肉萝卜的做法步骤44.焯水后的羊肉捞出用水冲洗干净，沥干。
红烧羊肉萝卜的做法步骤55.准备好葱姜蒜和香料。
红烧羊肉萝卜的做法步骤66.萝卜洗净，切成滚刀块。
红烧羊肉萝卜的做法步骤77.锅中放少量油烧热，下入八角 桂皮 干辣椒，爆香葱姜蒜。
红烧羊肉萝卜的做法步骤88.倒入羊肉块煸炒出香味。
红烧羊肉萝卜的做法步骤99.加入开水，没过羊肉。
红烧羊肉萝卜的做法步骤1010.加入 料酒 红烧酱油 糖烧开，转小火焖至1小时左右。
红烧羊肉萝卜的做法步骤1111.加入盐和白萝卜。红烧羊肉萝卜的做法步骤1212.继续煮至30分钟即可。
三、红烧羊肉可以放豆瓣酱吗？
可以放豆瓣酱，四川人红烧羊肉，就是用豆瓣酱烧的
四、萝卜红烧羊肉怎么做好吃，白萝卜红烧羊肉的家常做法？
食材用料
羊肉 500克，胡萝卜 一个，料酒 10克 姜 两片，香叶 一片 ，八角 一瓣 ，植物油 10克 生抽 少许 ，冰糖 10克，老抽 少许 ，蒜片 适量 葱 适量，干红辣椒 两个 精盐 5克 ，鸡精 一小勺
1.羊肉洗干净，切块；
2.放高压锅内，放入料酒，香叶，八角，按煮肉键；
3.煮羊肉的时候准备调料；
4.胡萝卜切滚刀块
5.用高压锅焖煮，将羊肉捞出备用；
6.炒锅内放植物油，放入冰糖，用铲子不停铲动让冰糖融化，变色
7.放入葱，姜，蒜，干辣椒，爆香
8.放入羊肉炒一会让糖色均匀，放入生抽和老抽再炒一会
9.放入胡萝卜，和精盐，加入适量水大火炖
10.待汤汁收稠，胡萝卜软烂，放入鸡精，葱花即可
五、红烧羊肉用白萝卜还是红萝卜？
红烧羊肉一般都是用红萝卜的，红萝卜吸油性好，营养丰富和羊肉一起红烧口感也更加好，白萝卜一般都是在清炖羊肉的时候使用。
六、红烧羊排红焖羊肉做法豆瓣酱？
食材准备
主料：羊排500克（已斩件）
配料：豆瓣酱一勺，冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量
制作步骤
1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用
2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；
3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，一勺豆瓣酱炒匀；
4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫；
5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。
七、白萝卜红烧羊肉煲做法？
主料：带皮羊肉3000g 白萝卜300g 胡萝卜300g 盐适量 孜然粉3小勺 白胡椒粉3小勺 花椒一小撮
辅料：孜然一小撮 迷迭香少量 小茴香一小撮 桂皮2小片 八角2个 草果1个 小米椒12个 橙皮丝一小撮
辅料：山楂10片 姜4片 红枣6个 葡萄干一小把 黄酒2大勺 老抽2大勺 蒜蓉辣椒酱1大勺 白家火锅底料1大勺 多香果粉半小勺 腐竹4条 啤酒1瓶 大蒜1个 蒜叶(或香葱)1根
制作工艺：
1.羊肉先泡一泡，泡出血水，之后清洗干净，加入1小勺盐、1小勺孜然粉和1小勺白胡椒粉腌30分钟
2.烧一锅开水，加入羊肉煮一煮，煮出剩余的血水，再次清洗干净
3.现在开始准备香料了，有花椒、孜然、迷迭香、小茴香、桂皮、八角、草果、小米椒、橙皮、山楂片、姜片、红枣，葡萄干
4.锅中倒油烧热，加入花椒、孜然、迷迭香、小茴香、桂皮和八角炒出香味，之后捞出放入香料袋，除红枣、葡萄干和姜片以外的其他材料也放入香料袋中系紧。放入剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油，之后下羊肉翻炒上色。炒好后加水漫过羊肉，加黄酒、老抽、蒜蓉辣椒酱、白家火锅底料、孜然粉2小勺、白胡椒粉2小勺、多香果粉、姜片、红枣、葡萄干和香料包大火烧开后开小火炖约1小时
5.1小时后加入盐、啤酒和蒜瓣，盖上锅盖，中火炖约40分钟
6.在炖的时候准备一下腐竹、胡萝卜和白萝卜
7.羊肉做的太多了，一顿吃不完，所以从锅中取出一半，加萝卜和腐竹，再加水，中火炖约40分钟至萝卜软烂，大火收汁即可。
八、羊肉红烧胡萝卜做法？
食材：羊肉，萝卜，大蒜，老姜，大葱，香料（当归，香叶，八角，山奈，桂皮，干辣椒）
步骤：1、凉水下羊肉焯水，加适量料酒。水开之后捞去浮沫（去腥主要靠这步），焯几分钟后捞出羊肉。
2、萝卜去皮滚刀切小块。
3、锅里倒油，下入白糖（或冰糖 ）炒至枣红色，下姜葱蒜，然后下羊肉。羊肉稍微炒一下下入豆瓣酱、香料，所有材料炒香之后锅边淋入适量料酒（去腥最后一步）。
4、加水，加生抽、醋（醋不能多）、少许火锅底料（调料不够可加一点），然后倒入高压锅压20分钟，再下萝卜压5分钟（如果没有高压锅小火炖1个小时，再加萝卜炖20分钟），加适量盐（此时加盐萝卜才入味）。
5、大火收汁，挑出姜、葱、香料，加适量味精、胡椒粉，起锅装盘，撒上香菜。
九、羊肉焖萝卜的做法红烧？
— 食材清单 —
主料:萝卜适量
辅料:羊肉适量，红枣适量，生姜适量，葱白适量，干辣椒适量，八角适量，大蒜适量，小茴香适量，香叶适量，桂皮适量，冰糖适量，陈皮适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量
— 烹饪步骤 —
1· 羊肉剁成麻将块放入开水里，加入适量料酒、葱白、八角汆烫几分钟，捞出洗净血水；
2· 锅里加少许油，放入生姜、葱白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香叶、桂皮、冰糖、小火炒香；
3· 加入沥干水份的羊排煸炒，喷入少许料酒；
4· 加入陈皮、适量生抽、老抽继续煸炒上色；
5· 一次性加入稍稍漫过羊排的开水，转大火煮开；
6· 将锅内所有材料转入慢炖锅，炖1-2个小时，放入去皮切块的萝卜、泡发的红枣、适量盐继续炖至酥烂即可。
— 小贴士 —
1．羊肉最好选用绵羊肉，其肉质鲜嫩、膻味少；
2．步骤2里香料可自由搭配，原则上八角、生姜、葱白、干辣椒、大蒜、冰糖必不可少；
3．陈皮最好事先泡发，刮去白色内膜；
4．盐不要过早加入，以免使肉质收缩不易炖烂。
十、红烧羊肉萝卜怎么做？
1
将羊肉切块，洗干净，白萝卜切块
2
锅内放水，加少许花椒和姜片、料酒，放羊肉焯水备用
3
炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和调料（香叶、花椒、八角、孜然）小火炒香，后倒入羊肉，翻炒1分钟
4
加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀，冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖；盖上盖子，炖1个小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉，加入萝卜块，继续炖半小时，如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点；最后撒点香菜，出锅装盘即可