一、宿迁粉皮怎么炒？
1、食材：粉皮2张、辣椒8个、香葱1棵。
2、首先要选择新鲜的材料并洗净。粉皮颜色要正，质感有一定硬度。辣椒和香葱更要保持一定鲜度，否则影响菜的香
味。
3、把准备好的粉皮切成长条，香葱切段，辣椒切成丝。为了给菜色加分，再加上一个红椒会更好。
4、向锅内倒入适量色拉油，烧至八成热后放入切好的香葱和红椒。
5、放入切好的粉皮和切好的青椒丝，用铲子翻炒两下。
6、向锅内加入适量五香粉、食盐、生抽、甜油、香醋，然后翻炒均匀，此时可以适当加入少量水分，以防锅内太干。
7、待锅内粉皮熟透之后就加入适量鸡精以提高鲜度，然后翻炒均匀。
8、将炒好的美味粉皮盛入盘内即可食用。
二、粉皮腐竹炒肉？
一、材料
干粉皮一张、五花肉300克、腐竹150克、姜4片、葱4棵、蒜4瓣、干辣椒4个、生抽两勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、盐1克、鸡粉2克。
二、做法
1、大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡25分钟。
2、五花肉切薄片。
3、干粉皮凉水泡开。
4、姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段。
5、泡发的腐竹挤干水分后切段。
6、锅内热油，下五花肉小火煸炒。
7、炒至五花肉出油表面微黄时，加入泡好的粉皮继续炒。
8、加入姜、蒜、干辣椒炒香。
9、再加入一勺豆瓣酱翻炒。
10、调入适量生抽、老抽炒上色。
11、将腐竹放入锅中翻炒几下，加适量清水上盖焖三四分钟。
12、最后放入葱段，调入适量鸡粉。
三、粉皮炒酸菜做法？
用料:
酸菜 少量
萝卜干 少量
蒜 5瓣
肉 少量
生抽 少量
糖 一点点
蚝油 少量
香菜 3根
粉条 1把
粉皮备用
步骤 1 先将红薯粉煮4分钟，煮到9分熟，千万别煮过了。
步骤 2 煮好备用，放点油拌开，不会粘在一起。
步骤 3 准备好配料，香菜必不可少，越多越好。
步骤 4 萝卜干和酸菜。
步骤 5 一点点肉末，肥瘦皆可。
步骤 6 还有最重要的剁椒。
步骤 7 油热后放入大蒜,萝卜,酸菜和肉末翻炒。
步骤 8 然后放入粉条翻炒，如果有点干，可以加一点水，加点生抽，蚝油，一点点糖提鲜，萝卜干酸菜都咸，所以生抽别加多了。
步骤 9 最后加入香菜翻炒，香菜是精髓，一定要放。出锅装盘。
步骤10，美味又好吃的粉皮炒酸菜做法完成开吃了。
四、腊肉炒豆瓣酱？
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需要提前准备好的材料包括：腊肉 240g、干辣椒 2个、青辣椒 4个、大蒜 3颗、葱 1颗、食盐 适量、鸡精 适量、花椒粉 适量。
1、第一步把准备好的腊肉洗净切片。
2、蒜瓣和青椒切好，放一旁备用。
3、然后把葱切段，放一旁备用。
4、把腊肉放入锅中翻炒。
5、锅内放入辣椒，大蒜，继续翻炒。
6、锅内放入葱，鸡精，食盐，花椒粉，拌匀。
7、拌匀后盛出，这样就完成了。
五、炒黑粉皮的做法？
用料
粉皮 100克
胡萝卜 50克
青菜 100克
生抽 10克
盐 1克
白胡椒粉 0.1克
步骤 1
把1张粉皮用剪刀剪成小块放入碗中。
步骤 2
加入50度左右的温水，把粉皮泡发备用。
步骤 3
锅中倒油，大火烧热后放入胡萝卜丝。
步骤 4
当胡萝卜丝炒软后，放入切碎的青菜。
步骤 5
翻炒均匀。
步骤 6
放入泡好的粉皮，一起翻炒。
步骤 7
炒至粉皮变透明时，放入盐、生抽和白胡椒粉调味。
步骤 8
炒粉皮就做好了。
六、粉皮炒馍的做法？
1锅入底油烧至四成热，下入凉粉块400克，用手勺不断翻炒、捣碎至凉粉粘稠软烂。
2调入蒜茸30克、红油20克、生抽10克、辣椒面5克、老抽3克、盐3克翻炒均匀
3下入手工馍2个（提前掰成大块）。
4翻炒至凉粉均匀裹在馍上，出锅倒在刷过油的铁板上（提前烧热），撒香葱花、蒜苗末上桌即可。
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传统凉粉炒馍做法
1、比炒菜的油多点，烧热，放豆瓣酱小火炒出红油，放入姜末炒出香味
2、放入蒜苗炒几秒钟
3、馒头用手掰成大块，放入，煸炒，这步很重要，一定先放馒头，让馒头吸足红油
4、接着放入切好的凉粉块，放入一品鲜酱油，盐，白糖，鸡精
5、炒制一分多钟，凉粉入味，即可出锅
七、怎么炒红薯粉皮好吃？
1、食材：红薯粉皮150g、豆芽1把、牛肉卷若干、油、盐、酱、醋、料酒少许、生姜、蒜头少许。
2、准备一些红薯粉皮，根据煮的份量取出部分。
3、准备一些配料：肉卷、豆芽之类，可以根据各人喜欢搭配，比如西红柿、青菜。
4、准备少许辅料：生姜、蒜头，生姜洗净去皮切丝，蒜头去皮切末。
5、打开电磁炉，加入适量水，放入盐醋，将水烧开，然后红薯粉皮放入煮一阵，需要煮久一些，将其煮透，不然等下炒制的时候比较硬，口感不好。将煮透的红薯粉皮捞出，放入冷水过滤。
6、锅洗净，沥干水渍，重新加入适量油，如果有猪油就用猪油，会更香。放入姜蒜爆香，然后加入豆芽、牛肉卷之类的配料。
7、混炒一阵后倒入煮透沥干的红薯粉皮，大火快炒一阵。
8、一会加入少许水，收拢焖炖，加盐、酱油、料酒、醋，将汤汁收干，然后再翻炒一阵，试试味道，合适后即可关火装盘。
八、西红柿青椒粉皮怎么炒？
食材
粉皮（500克）
尖椒（四个）
蒜（三四个）
葱（一小段）
食用油（适量）
盐（适量）
十三香（十三香）
醋（少许）
生抽（一勺）
耗油（一勺）
鸡精（适量）
步骤1、首先将粉皮洗净掰好待用，尖椒洗净切好待用，葱蒜洗净切好待用。
步骤2、然后将炒锅烧热并倒入适量的油，待油热后放入葱蒜小火炒香。
步骤3、接着倒入粉皮大火快速翻炒均匀
步骤4、之后再放入尖椒快速翻炒一分钟
步骤5、接着再放入适量的生抽、盐、十三香和盐进行调味，中火翻炒两三分钟
步骤6、最后再放入适量的鸡精和耗油入味，中小火翻炒两分钟即可。这样简单又好吃的粉皮炒尖椒就做好了。
九、水晶粉皮怎么炒好吃？
主料
水晶粉皮200克，肉沫适量，香菜适量，花生米适量，菜芯适量，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒酱适量，花椒粉适量，干红椒适量
做法步骤
1.原料是这种马铃薯宽粉
2.预先泡软，再煮熟，捞入冷水中待用
3.热油中先放入干红椒碎和花椒粉炸香，放入葱姜蒜末，再加肉末
4.煸炒一会，加入一勺甜辣酱，炒好加入高汤或者清水
5.滚开后撇去浮沫
6.放入粉皮，调咸味，放入白菜芯，加入香醋，关火
7.炸好的花生
8.盛一大碗，撒上葱花、香菜叶、花生米即可
十、水粉皮怎么炒好吃？
1：粉皮提前泡发好。
2：锅内加水，加入几粒花椒，一块儿八角，煮开，离火，放凉待用。
3：清水和泡好的粉皮一起煮开，捞出粉皮，过凉水，最后一遍过矿泉水。
4：黄瓜切丝，香菜末，葱末准备好。
5：过滤花椒八角水，放入粉皮，黄瓜丝，香菜末，葱末，加盐、生抽，红油调味即可。