一、干炒四季豆怎么做？
准备食材。四季豆500克，葱蒜，味精，白糖，胡椒粉，干辣椒，肉馅加盐，鸡精，料酒，豆瓣酱，花椒。
做法。将四季豆两头去蒂去除中间的茎，摘成5厘米长的段洗净备用。葱姜，蒜洗净切末。锅内下色拉油，待油温烧至六七成热，放入四季豆炸干，盛出备用。
锅内再放入15克色拉油，待油温烧至7成热时放入花椒，放入豆瓣酱小火边炒出红油时，倒入肉末，加入葱姜蒜爆香后加干辣椒。放入炸好的四季豆，继续加入盐，味精，鸡精，白糖，料酒，胡椒粉，大火爆炒，一分钟即可出锅。
二、生煸豆瓜的做法？
主要食材】：四季豆，五花肉，葱，姜，干辣椒，花椒，豆瓣酱，熟芝麻
【调料】：盐，鸡精，
——【具体制作方法】——
1、处理食材：首先我们将四季豆清洗干净，然后将四季豆的两头掰掉不要，而且有丝的把丝去掉，然后给它掰成长段，一个四季豆可以掰成2-3段，这样大小合适
2、准备配料：准备葱姜，然后我们将大葱切成片，小葱切成末，姜也剁成末，准备几个干辣椒，然后准备五花肉，将五花肉切成丝，再剁成肉末，盛入盘中备用
3、干煸四季豆：锅中倒入少量油，油热之后放入四季豆，将四季豆炒软，然后盛出备用
4、炒五花肉：锅中倒入少量的油，油热放入肉末，稍微炒一下，炒至稍微焦焦的感觉
5、烹饪食材：然后再放干辣椒和花椒，把辣椒的香味炒出来，再放入葱姜，把葱姜炒香，葱姜炒香之后放一勺豆瓣酱，炒出红油放入四季豆，放半勺盐，少量的鸡精，翻炒入味放入熟芝麻
好了起锅装盘，这样麻辣鲜香干煸四季豆就做好了，上桌全家人都非常喜欢吃，开胃又解腻
三、豆角黄豆酱的做法？
用料
豆瓣酱 1勺
豆角 300克
花生油 5克
食盐 5克
豆瓣酱炒豆角的做法步骤
步骤 1
豆角收拾干净，整条。
步骤 2
煮一锅淡盐水，水开后放入豆角煮约3分钟，至豆角变软捞起，用凉水迅速降温后沥干水分备用。
步骤 3
热锅花生油，加入豆瓣酱化开。
步骤 4
加入豆角，翻炒约1分钟，起锅。
四、炒四季豆丝要豆子吗？
要的
1.
将大蒜去掉外皮,切好;
2.
将四季豆去掉两头的尖角,切好备用;
3.
在锅中放入适量玉米油;
4.
用锅铲将切好的大蒜放入锅中;
5
加入切好的四季豆，反翻煸炒，炒至四季豆熟透，不加水煮，这样干煸的四季豆格外好吃；
6
加入适量食盐和鸡精；
7
起锅，美味的四季豆就做好了。
五、四川炒四季豆家常做法？
材料：
四季豆
辅料：
大蒜、花椒、红辣椒、白芝麻
调料：
白糖、食盐、蒸鱼豉油、孜然粉
四川炒四季豆的家常做法：
1.四季豆我们要选择鲜嫩一些的，这样菜肴的口感才脆嫩，把四季豆摘洗干净，控干水分用手掰成长段。
2.准备几粒大蒜，拍碎后切成蒜末。
3.把蒜末和辣椒丝、花椒放一起备用，这道菜要体现出麻辣味，所以辣椒和花椒的量可以稍多一些。
4.锅内加入适量植物油烧至六成热，待油面微微冒烟时下入四季豆，大火炸两分钟左右，等到表面有微黄的虎皮纹时控油捞出。
5.锅内留底油，下入红辣椒、花椒、蒜末，煸炒一会爆出香味。
6.下入炸好的四季豆，淋入3克蒸鱼豉油，煸炒20秒左右，让四季豆吸收麻辣味。
7.出锅前加入2克食盐、1克白糖、5克孜然粉，再撒入一些熟的白芝麻，再次翻炒均匀，让孜然粉和白芝麻包裹住四季豆后即可出锅。
六、干炒四季豆做法？
准备食材。四季豆500克，葱蒜，味精，白糖，胡椒粉，干辣椒，肉馅加盐，鸡精，料酒，豆瓣酱，花椒。
做法。将四季豆两头去蒂去除中间的茎，摘成5厘米长的段洗净备用。葱姜，蒜洗净切末。锅内下色拉油，待油温烧至六七成热，放入四季豆炸干，盛出备用。锅内再放入15克色拉油，待油温烧至7成热时放入花椒，放入豆瓣酱小火边炒出红油时，倒入肉末，加入葱姜蒜爆香后加干辣椒。放入炸好的四季豆，继续加入盐，味精，鸡精，白糖，料酒，胡椒粉，大火爆炒，一分钟即可出锅。
七、煸炒四季豆的方法？
【主料】：四季豆500克、五花肉200克。
【配料】：蒜子6瓣、生姜半块、豆豉15克、芽菜20克。
【调料】：青花椒3克、干辣椒10克、豆瓣酱15克、盐、油、蚝油5克。
【准备工作】：
1、先将四季豆的两头掐去，在掐去的同时把两边的豆筋也一同扯去，再掰成5厘米左右的段，然后清洗一下后沥水备用。
2、五花肉清洗干净后去皮，先切片再切条，最后切末备用。
3、生姜切末，蒜切末，干辣椒切成段备用。
【烹饪方法】：
1、锅内下稍微多一点的油，把油温加热到7成热（210度），下入沥干水分的四季豆浸炸2分钟左右，在炸的过程中要多翻动四季豆，使其能受热均匀，看到四季豆的表皮起皱起虎皮状，就可以倒出控油。四季豆只有炸到这个程度才能脱干水汽，才能成熟，也就能去除四季豆本身的毒性。
2、锅内留少量的底油，把肉末倒入锅内，用中小火把肉末爆香煸出猪油，等肉末爆香之后下入姜末、蒜末、青花椒和豆瓣酱一起炒出香味，接着就可以把干辣椒和芽菜倒入锅内一起翻炒，炒出香味后就可以把炸好的四季豆倒入锅内。
3、这时可以先关火进行调味的步骤，加入比平常炒出更多的盐量，少许的味精和白糖，少量的蚝油，然后开大火煸炒，注意全程不要加水，要快速翻炒，这样不容易烧焦，也会更香，把所有调料炒匀后，如果有花椒油的话再淋上少量的花椒油翻炒均匀就可以出锅装盘。