1. 剁椒肉丝图片真实
步骤 1
小葱切末，先把蒜拍好，瘦肉和肥肉切薄片，一定要选用当天新鲜的前腿肉，不能放冰箱，不然味道就变了
步骤 2
先把瘦肉腌制一下：放一点酱油，鸡精，蚝油，加一点水，用手按摩均匀哦
步骤 3
锅中加油，先放入肥肉，接着下入蒜片，翻炒肥肉等待炸成由白转黄的颜色，再放入瘦肉翻炒35秒，
步骤 4
放入陈坛辣椒，一勺酱油，鸡精，再快速翻炒10s
步骤 5
放入高汤，最后5秒的时候放入小葱末即可出锅
2. 剁椒肉丝图片真实高清
用的是郫县豆瓣酱，不是剁椒和泡椒
3. 青椒肉丝的肉丝
青椒炒肉可以用不辣的菜椒，也可以用尖椒，应该视个人的口味而定。有的人特别喜欢吃辣，而有的人则不爱吃辣。其实做菜也是可以随机应变的。个人喜欢尖辣椒炒肉丝，辣辣的吃起来比较香，比较下饭的，具体还早看自己的喜好吧，不喜欢吃辣就用菜椒！
4. 剁椒肉丝图片真实图
青椒去蒂去籽洗净；
切成辣椒圈；
猪瘦肉斜切成细丝；
猪瘦肉用少许香油和少许生抽腌制3分钟；
炒锅上火烧热，放食用油，把姜丝放进去炒出香味；
放腌制过的瘦肉丝，
翻炒至猪瘦肉变色断生，再放少许生抽翻炒；
把青辣椒圈放进锅里，翻炒均匀，放适量盐调味（注意，生抽本身是有咸味的，所以盐的量要少一点）；
翻炒均匀就可以出锅了；
炒好的辣椒肉丝可以装盘上桌了；
5. 剁椒肉片图片
剁椒蚝油生抽盐糖鸡精胡椒粉蒜蓉
6. 辣椒炒肉丝真实图片
首先准备食材，肉切片，最好是小一点，然后放入适量的食盐，酱油，料酒，十三香，腌制10-15分钟，去一下肉的腥味
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与此同时，准备佐料，充白斜切段，生姜斜切片 切好备用，坐等肉腌制完成，把猪肉里面的水倒掉。
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锅内倒入适量的食用油，放入葱段，生姜片，出味后煎炸猪肉，使肉基本上处于熟的状态，倒入辣椒粉（ 这个要看个人的口味来控制辣椒粉的量），翻炒出锅，注意不要把油也倒进去，放入盘中配用
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清洗锅子，准备炒辣椒，少许油，放入葱花，十三香，然后放入辣椒爆炒，导入豆瓣酱适量（可以遮掉部分的肉腥味，看个人口味，也可以不加），最后把炒好的猪肉倒入，翻炒，出锅，上号的小辣椒炒肉就完成啦
7. 尖椒肉丝照片
用料
猪肉 尖椒 葱 姜 生抽 蚝油 酱油 油 盐
尖椒肉丝的做法
尖椒洗净，切丝
猪肉，切丝
葱花姜丝准备好
热锅入油，放入葱姜爆锅，然后放切好的肉丝
加蚝油、生抽和一点点酱油，快速翻炒使肉丝入味
放尖椒进去，翻炒
加盐，出锅
8. 红椒肉丝照片
用料
红辣椒 2个
猪肉 500g
生抽 适量
红辣椒炒肉的做法
红辣椒切成片状备用。
白水煮肉至九成熟，煮的过程中，可在锅里放点冬瓜或萝卜等，煮出来的菜就会有浓浓的肉香味啦！肉煮好后捞起，切薄片。
锅中倒入少许油（肥肉会炸出油），七成熟后放入肉片，翻炒两分钟左右，再放入红辣椒，倒适量生抽再快速翻炒两分钟，盛出。
出锅啦！非常美味营养哦！
小贴士
辣椒不可炒太久，会破坏维生素成分。油也不可太多，猪肉会炒出不少油。
9. 剁椒肉丝的做法
剁椒面的用料
面 适量生姜 适量大蒜 适量葱 适量剁椒 适量盐 适量香油 适量生菜 适量
剁椒面的做法步骤
步骤 1
放少量油，生姜和蒜头切碎爆炒，再放入剁椒
步骤 2
清水把面煮熟
步骤 3
将面盛入碗中，再将炒好的剁椒放入碗中，加上香油酱油即可。
剁椒酱 (干辣椒版)的用料
干辣椒 煮后750克盐 65克蒜 20瓣左右姜 50克糖 35克花椒碎 5克高度白酒 25克
剁椒酱 (干辣椒版)的做法步骤
步骤 1
干辣椒洗净，放锅里加盖煮5分钟，至辣椒变胖变软。期间可以翻动一下，避免漂在水上的辣椒煮不透。
步骤 2
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煮好后捞出，摊开晾干。这之后都要保持手和容器的卫生，不能碰生水，否则剁椒酱容易坏。如果看到有些辣椒梗还连着的，或者烂的辣椒，挑出不要。 我把辣椒晾了一夜，也没完全干。不过没关系。
步骤 3
用厨房专用纸巾把辣椒包住，进一步擦干。还是不能完全擦干的，没关系，新鲜辣椒含水量也很高的。只要别湿嗒嗒滴水就行。 【关于重量】：这个方子是按辣椒煮好晾干后的重量为准，也就是这步做好后再称重量然后算比例，而不是煮前干辣椒的重量。****** 我是用300克辣椒干做的，煮好晾干擦干后再称是750克，做出来就是封面里那三瓶的量。仅供参考。步骤图的照片是另一次拍的