一、蚝油韭菜馅饺子？
先将韭菜切碎。加入蚝油各种调料。
二、韭菜盒子为啥叫盒子？
因为韭菜盒子的形状像一个盒子而得名。
韭菜盒子就是用两个面片儿作为外皮，然后中间包上韭菜，鸡蛋或者是肉类的肉馅儿之类的东西，然后将两个面片合在一起，就像一个盒子包裹住内馅儿一样。然后去酪制两面金黄，中间水分充足，鲜美多汁。所以才会有韭菜盒子这个名称的由来。
三、韭菜盒子韭菜怎么切？
韭菜盒子韭菜要切成一厘米的长度，有肉的和素的两种，一般的韭菜盒子都是素的居多，将韭菜洗干净控干水份，切好被用，接下来炒虾皮和鸡蛋，和韭菜碎拌一起调味即可，在烙韭菜合子时一定掌握好火候，这样烙出的合子外观好看，而且也非常好吃的。
四、韭菜盒子哪种韭菜好？
韭菜头最好，因为韭菜头是韭菜中口味最好吃的。也是最香的。
五、韭菜盒子的做法发面韭菜盒子的做法？
1.
酵母用温水化开慢慢倒入面粉中，搅成絮状再揉成团，盖上盖子室温下发酵1小时。
2.
趁着发面准备一下馅儿：木耳热水泡发，韭菜和虾皮洗干净，鸡蛋打散。
3.
热锅凉油下入打散的鸡蛋液，锅铲划成鸡蛋碎盛出晾凉。
4.
韭菜、木耳和虾皮切碎，放入晾凉的鸡蛋。
5.
加入芝麻油、盐、料酒、十三香、胡椒粉和白砂糖拌匀。
6.
发好的面团内部应该是蜂窝状，揉光滑分成60g一个的剂子，分别揉圆按扁。
7.
取一个剂子擀成13cm中间厚边缘薄的面皮，放入36g馅料。
8.
先像包饺子一样捏和，再捏出花边，六个都做好后醒20分钟。
9.
平底锅烧热放入花生油，轻轻放入盒子中火盖盖煎至金黄。再翻面煎另一面至金黄即可。
六、韭菜盒子的做法韭菜盒子怎么做？
原料：韭菜、虾皮、鸡蛋、面粉（标准粉）。调料：盐、香油、花椒油。做法：
1、一碗面粉，半碗温水，揉成面团，盖上干净的湿笼布醒20分钟；
2、韭菜洗净切碎；
3、鸡蛋温油炒熟（别放盐要不容易黑）；
4、用筷子扒拉开（不要加盐，否则炒出的鸡蛋容易发黑）；
5、将大块的鸡蛋剁成碎末；
6、鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2：3：1；
7、调入适量盐和香油和花椒油调味，搅拌均匀成馅（加盐的时候一定要考虑到虾皮也有一定的咸味）；
8、将剂子擀成面饼；
9、放上适量的馅（放馅的时候，因为这是素馅不容易放，多放几次压实一些）；
10、封口，捏出小花（防止馅露，这样会包的很严实的）；
11、饼铛内刷少许油，烧热，放入韭菜盒子；
12、烙至两面金黄即可。
七、韭菜盒子面皮？
制作韭菜盒子，首先要做好面皮。①现烧开水，(要一直冒泡才行，保持水温100度)
②盆中倒入两碗面粉，现烧的开水慢慢少量入面粉中。
③边倒边搅动，直到没有干面粉，④趁热倒入少许植物油。 ⑤稍等一会，面不烫手时，手心抹油(不抹油会粘上许多面粉)将面柔成光滑的面团，抹上油防止粘在面板上，备用。⑥将面団揉成长条，改刀切成小剂子，个个抹油备用。这样韭菜盒面皮就做好了，你学会了吗？
八、韭菜盒子油温？
炸韭菜盒子，也叫菜角。油问一般五成热，用一根筷子就能试出油温。把筷子放到烧热的油锅里，筷子的四周冒小的油泡，油温就五成热，放入做好的韭菜盒子炸，刚放到锅里不要翻动，定型后用筷子翻面，反复翻动几次，韭菜盒子炸到两面金黄色，就可以出锅了。
九、韭菜盒子教程？
一、将生猪肉去皮用刀切成米粒丁，韭菜洗净切成小段。将瓢坐在火上，放入花椒油，待油热后，先将猪肉、姜末一并放入翻炒填充猪肉变色发白后加入酱油、味精、煸炒即可出瓢，盛入盆内再放入韭菜拌匀成馅。
二、将白面分成325克和175克两份，先把多的一份倒入盆内，加熟猪油75克，用搓匀，然后倒入温水（边倒水边搅）打起穗子，揉好扎光，制成皮面。再将175克面粉与熟猪油75克和起，搓成酥面。
三、将两种面上案搓长条，揪成相同数量的5个剂子，把皮面剂子压成圆皮，包入酥面剂子，用手压扁，拿擀面杖向一个方向擀成长方形，再卷起用手压扁，再擀开，这样反复擀卷两次，最后卷成6厘米长的卷，用刀在中间切成相等的两段，刀胡向下，在案上竖起，用手压扁，成两张直径约8厘米的花纹圆片。然后将制成的馅包入圆片中间，再用手将边对折捏成月牙形，并将边捏成花边上烤炉，用小火约烤几分钟即成。
十、韭菜盒子和韭菜馅饼区别？
从性质上来说，韭菜盒子是馅饼的一种，是馅料为韭菜的特定的馅饼。
从外形上来说，馅饼多是圆形的，而韭菜盒子一般是半月形，因形得名。它的食材一般选新鲜韭菜和海米、鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品。韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，是适时佳点。