一、小茴香的做法？
主料：茴香1把、猪肉300克、面粉适量
调料：食盐适量、姜适量、花椒适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、胡椒粉适量、芝麻油适量
做法：
1.猪肉洗净去皮，将猪肉切片切丝再切丁，手工斩剁成细腻的混合肉末；茴香浸泡洗净，将茴香菜梗粗硬部分摘除，取针叶及较嫩的梗茎部分，细细切末备用
2.将1小勺花椒粒放入清水杯中，入微波炉中高火45秒左右，取出摊凉即为花椒水；剁好的肉末，分次少量添加花椒水，顺同一方向搅打上劲，淋上1勺浅色酱油拌匀，覆膜后放入冰箱冷藏约1个钟；将肉馅取出调味，加入盐、糖、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀，淋上香麻油拌匀，将茴香末倒入肉馅碗中
3.饺子粉中加入少许盐，加水揉成光滑柔软的面团，加盖静置一会备用（约30分钟）；将面团分剂后擀成均匀大小的饺子皮；肉末撒上姜末拌匀，加入茴香拌匀，再淋上小勺香麻油后制成饺子馅；将馅包入饺子面皮中，捏紧封口，馅要多放，馅料饱满的饺子才够好吃；依次将所有的饺子包好，下锅煮熟即可
二、卷子做法？
食材:面粉500g，
白菜200g，
辅料:
油适量，盐适量，酵母5g，苏打适量，面碱适量
1. 酵母用温水化开，倒入面粉再加清水和面， 揉成面团放置温暖的地方饧发2小时
2.再用小苏打水溶液和匀，加少许干面粉揉成光滑面团，放一旁再次饧发
3. 白菜洗净切碎，放少许盐杀出水分，将白菜挤干水分备用
4. 将面团再次揉光滑后用擀面杖擀成面皮， 再涂抹一层植物油，将白菜均匀的铺满面皮， 从一头卷起卷成长条状，用刀切成小段
5. 锅中坐水，间隔的摆入菜卷子， 盖盖，大火烧开锅转中小火蒸20分钟即可
三、小茴香做法？
主料：茴香1把、猪肉300克、面粉适量
调料：食盐适量、姜适量、花椒适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、胡椒粉适量、芝麻油适量
做法：
1.猪肉洗净去皮，将猪肉切片切丝再切丁，手工斩剁成细腻的混合肉末；茴香浸泡洗净，将茴香菜梗粗硬部分摘除，取针叶及较嫩的梗茎部分，细细切末备用
2.将1小勺花椒粒放入清水杯中，入微波炉中高火45秒左右，取出摊凉即为花椒水；剁好的肉末，分次少量添加花椒水，顺同一方向搅打上劲，淋上1勺浅色酱油拌匀，覆膜后放入冰箱冷藏约1个钟；将肉馅取出调味，加入盐、糖、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀，淋上香麻油拌匀，将茴香末倒入肉馅碗中
3.饺子粉中加入少许盐，加水揉成光滑柔软的面团，加盖静置一会备用（约30分钟）；将面团分剂后擀成均匀大小的饺子皮；肉末撒上姜末拌匀，加入茴香拌匀，再淋上小勺香麻油后制成饺子馅；将馅包入饺子面皮中，捏紧封口，馅要多放，馅料饱满的饺子才够好吃；依次将所有的饺子包好，下锅煮熟即可
四、凉拌小茴香的做法? 小茴香能否生吃？
凉拌小茴香
主料
小茴香适量
辅料
盐半匙
香油适量
小米辣2颗
凉拌小茴香的做法步骤
1.新鲜的小茴香一小把洗净，控干水分。
2.把洗干净的小茴香切碎放在一只干净的碗里，在切碎的小茴香上面放半匙盐，再把小米辣切碎放放上面，然后放适量的香油。五分钟左右就可以拌匀。
3.开吃咯!简单吧！
五、凉拌小茴香的做法?小茴香能否生吃？
材料
主料：茴香头1个；辅料：油适量、盐适量
凉拌茴香头
1
茴香头、柠檬、芫荽、黄甜椒、蒜。
2
茴香头洗净，切掉头尾
3
将茴香头切成较细的丝；
4
将茴香头丝泡在冰水里，挤上半个柠檬汁浸泡10-20分钟；
5
黄甜椒切较细的丝；
6
芫荽切小段；
7
橄榄油、柠檬汁（少）、香醋、生抽、盐、蜂蜜、蒜蓉勾兑成调味汁；
8
浸泡冰水的茴香头丝、黄甜椒丝、芫荽段放入大碗，加调味汁拌匀
9
上桌前加少许红辣椒添色即可。
六、粘卷子的做法，粘卷子怎么做好吃，粘卷子的家常做法？
用料
豆角 500g
土豆 1个
贝贝瓜 多半个
肥瘦相间的肉 150克
葱姜切片 适量
花椒八角桂皮 适量
老抽 3勺
农家一锅鲜贴卷子-一锅炖，饭菜一体的做法步骤
步骤 1
烫手的水，将一米饭碗面粉和成稍软一些的烫面，盖盖子醒面20分钟
步骤 2
500g豆角择净，掰成段，洗净备用
步骤 3
多半个贝贝瓜（或者老南瓜、也可以不放）、一个土豆洗净切块
步骤 4
香料、葱姜备用；100-150g肥瘦相间的肉，洗净切片或切块（也可以用排骨，排骨剁块，凉水下锅焯水沥干）
步骤 5
热锅加油，放少许冰糖，炒色
步骤 6
加入肉翻炒、加香料、葱姜、2-3勺老抽，翻炒均匀
步骤 7
加入豆角翻炒
步骤 8
加多半锅热水，盖盖子大火炖10分钟
步骤 9
醒好的面擀成薄片
步骤 10
抹油
步骤 11
将面皮从不同方向对折打开几次，使油均匀布满面皮，从一头卷起
步骤 12
刀切好面剂
步骤 13
大火炖10分钟后可以加入南瓜、土豆（此时看水如果不足，可以再加一碗水，水要保持多半锅），盖盖继续炖
步骤 14
面剂从中间切成两半，切面朝上摆好
步骤 15
左右手分别捏住两侧，使其固定。然后稍用力抻长即可，卷子做好了
步骤 16
加入土豆南瓜后5、6分钟，卷子也做好了。这时锅内加盐，翻炒均匀，因水多菜多，宜多放一些盐，汤汁略咸就可以了（尽量一次加好，下卷子后不太好放盐了）水量保持在半锅，水多一些不怕，可以多炖一会哈哈，水少容易糊锅，影响味道
步骤 17
把卷子沿着锅边依次摆放，多余的就放在中间，盖盖子再炖8-10分钟，直到汤汁收尽，
七、家常卷子的做法？
1、酵母用温水化开，倒入面粉再加清水和面。
2、揉成面团放置温暖的地方饧发2小时。
3、这是发好的面，不像用老面发的那样酸味重。
4、再用小苏打水溶液和匀，加少许干面粉揉成光滑面团，放一旁再次饧发。
5、白菜洗净切碎，放少许盐杀出水分。
6、将白菜挤干水分备用。
7、将面团再次揉光滑后用擀面杖擀成面皮。
8、再涂抹一层植物油。
9、将白菜均匀的铺满面皮。
10、从一头卷起。
11、卷成长条状。
12、用刀切成小段。
13、锅中坐水，间隔的摆入菜卷子。
14、盖盖，大火烧开锅转中小火蒸20分钟即可。
八、龙卷子的做法？
肉龙卷的正宗做法
原料：面粉、酵母、白糖、里脊肉、大葱、油、香油、蚝油、盐、五香粉。
做法步骤：
第1步、普通面粉300克，酵母3克，白糖一勺。
第2步、加150克凉白开和成面团。
第3步、放冰箱发酵一夜。
第4步、一夜发酵不错，大了两倍多。
第5步、冰箱里拿出的面比较凉，揉2分钟才渐渐变软总共揉了5分钟。
第6步、准备100克里脊肉，1根大葱。
第7步、把肉和葱切碎，加点油，香油，蚝油，五香粉和盐，搅拌均匀。
第8步、把面擀成大片，把肉馅均匀地抹上。
第9步、卷起来，分两份(双层锅)。
第10步、放锅里二次发酵半小时，点火开锅后再蒸二十分钟，关火后过两分钟开盖。出锅
九、枣卷子的做法？
准备好食材：面粉适量，红枣适量，酵母一袋，温水适量。
2、酵母提前用温水泡开融化，红枣用热水煮两分钟后泡一下备用。
3、准备好大一点的瓷盆，把酵母水倒入盆中，根据面粉的多少加入适量的温水，然后放入面粉，揉成面团盖上盖子进行醒面。
4、醒面4-5小时后，面团会比原来增大好几倍。
5、准备好案板撒上面粉，防止面团和案板黏连，揉出气泡使面团表面光滑。
6、把揉好的面团搓成圆柱形，然后分成均匀的小面团。
7、将小面团每一个搓成长约10厘米的长条，取其中的一个长条用擀面杖压扁，擀成长饼状。
8、取四颗红枣，每两颗分别放在饼的两边，在中间位置再放两颗红枣。由两边向里卷，卷至两边对头即可。
9、然后翻过来，枣卷胚就做好了。把所有的面团和红枣做完即可。
10、准备好蒸锅放入凉水，蒸屉上铺好蒸布大火烧开。
11、把枣卷留有空隙摆放整齐，盖上盖子继续大火烧开，改成温火烧至20分钟即可
十、牛腩卷子的做法？
牛肉加入酱油，香油，盐，姜末拌匀备用
步骤2
葱洗净切碎
步骤3
然后放入牛肉中拌匀
步骤4
面粉加入适量温水，松弛半小时，然后分出面挤
步骤5
用擀面杖擀薄一些，抹一层牛肉馅
步骤6
从一边卷成卷，捏和两边
步骤7
放入预热的平底锅，小火烙制两面金黄即可
步骤8
放入吸油纸上，吸去表面油脂即可享用