一、安琪酵母可以做浆水引子不
不可以，安琪酵母是用来发各种面食的。
没有引子做浆水方法：
1.芹菜摘掉叶子，茎叶分别清洗干净；
2芹菜茎，斜刀切成自己喜欢的大小，同时汤锅坐水烧开；
3菜叶清洗数次，去掉枯烂叶子，至干净；
4水开后，先加入切好的菜茎，焯水一分钟左右；
5再加入菜叶，继续焯水一分钟左右，因为买的芹菜特别嫩，所以焯水不易过久；
6焯好的菜，全部捞进干专净的放了清水的盆里冰凉。凉好的菜，用笊篱控干水分，放进干净的罐子里；
7焯过菜的水，放至温热，把准备好的浆水菜引子，澄清的上半部分，缓缓倒进里面；
8再把混合了引子的焯水倒进装了菜的坛子，盖上盖（放上就行，不要宁死属了，后面罐子里还要继续发酵）；
9静置发酵等待12小时便可开吃了。
二、安琪酵母做浆水引子的步骤？
在玉米面中加入酵母搅成糊糊，静置等其发酵即可。其发酵好的状态为气味呈现酸味，玉米面的外表起泡。浆水是一道历史悠久的传统名菜，其颜色呈淡白色，口感微酸。浆水可以直接饮用，在里面加入白糖，口感更佳;或者可以做成浆水面。浆水还含有药用价值。
三、怎样做米酒酵母引子？
用米酒酵母做老面引子方法：米酒100克，清水300克，面粉500克。先把清水倒入米酒中搅拌均匀，再将米酒汁分次倒入面粉中，并用筷不停顺一个方向搅拌直置调成稀面糊。然后将调好的面糊放到室外晒或放室内保持温度在30度左右，待面糊澎涨到2一3倍大时即成老面。夏天1天左右，冬天要3到5天。
这样发好的老面头就可以用来做老面馒头的引子了。
四、做浆水没引子用白醋和酵母哪个好？
做浆水没引子用酵母好，因为酵母能发酵，让它发酵成酸味，这样做浆水就行了。
如果家里面没有老浆水做引子，也可以用白醋、发面、醪糟、柠檬汁、酵母2-3克等均可，甚至用其它比较酸的水果代替。还可以什么也不加，每天把浆水搅动两次，放到有阳光的地方，自然发酵10天。
五、浆水引子怎么做？
浆水菜，包含浆水引子的详细做法（如果没有浆水引子，就多捂上几天，浆水也会发酵）：
1、芹菜摘掉叶子，茎叶分别清洗干净；
2、芹菜茎，斜刀切成自己喜欢的大小，同时汤锅坐水烧开；
3、菜叶清洗数次，去掉枯烂叶子，至干净；
4、水开后，先加入切好的菜茎，焯水一分钟左右；
5、再加入菜叶，继续焯水一分钟左右，因为买的芹菜特别嫩，所以焯水不易过久；
6、焯好的菜，全部捞进干净的放了清水的盆里冰凉。凉好的菜，用笊篱控干水分，放进干净的罐子里；
7、焯过菜的水，放至温热，把准备好的浆水菜引子，澄清的上半部分，缓缓倒进里面；
8、再把混合了引子的焯水倒进装了菜的坛子，盖上盖（放上就行，不要宁死了，后面罐子里还要继续发酵）；
9、静置发酵等待12小时便可开吃了。
六、柠檬做浆水引子吗？
如果家里面没有老浆水做引子，也可以用白醋、发面、醪糟、柠檬汁、酵母，甚至用其它比较酸的水果代替。还可以什么也不加，每天把浆水搅动两次，放到有阳光的地方，自然发酵10天。
七、醪糟做浆水引子做法？
需要准备的食材：一把嫩芹菜，少许辣椒，微量面粉，白开水。
做法以及步骤：
1、将菜洗净、切碎。
2、在开水里略煮一小会。
3、连菜汤一起倒入瓦盆等容器。加入少量浆水做引子，如果没有，加入面汤也可。
4、加盖盖严，根据天气凉热过一到两天，菜发黄汤变酸即可。
5、捞出后即可食用，也可以炒、凉调，还可以做浆水面、浆水鱼鱼等
八、做浆水凉了放引子还是热放引子？
凉了放引子。因为热放引子会使浆水里的有益菌被烫死，从而影响浆水的发酵，容易产生杂菌，做出来的浆水会有霉变的的味道。而不是淡淡的清香味。成功的浆水含有各种有机酸和矿物质，维生素也很丰富，有解酒，除油腻，止渴开胃的功效，浆水面是陕甘宁地区深受老百姓喜爱的主食。
九、浆水引子原理？
浆水引子的原理实际上是酵母。浆水是一道历史悠久的传统名菜，其颜色呈淡白色，口感微酸。浆水可以直接饮用，在里面加入白糖，口感更佳;或者可以做成浆水面。
浆水有着很高的药用价值，可以调中引气、开胃止渴、解烦去睡、调理脏腑、利小便，以及可以治疗上吐下泻、手指肿痛等病症。
浆水最大的特点在酸，如果不会做浆水的话，可以选择找邻居要一些旧浆水来用;如果自己选择制作浆水，一定要先加入引子。
所谓的引子就是酵母，可以自己做。方法是用玉米面拌一点玉米面糊糊，然后等其自行发酵成为酵母。当玉米面起泡，并且带有酸味就是发酵完成。
除了可以用玉米面来做引子之外，还可以用白面来发酵，只要将白面放酸了，呈现出起泡就可以使用。在浆水中加入引子，放置大约四、五天就可以食用。期间无需密封，盖上盖子即可。
十、陕西浆水菜引子的做法，没有引子怎么做浆水菜？
兰州浆水面的制作关键还是在于浆水沤制。其实浆水的制作，并不复杂。但一定要干净。其过程一定要避免其他细菌的感染。做浆水的盛具，最好是陶制品，也就是陶罐。如果没有，玻璃的也可以。浆水的主要原料是用蔬菜来沤制。一般用芹菜、莲花菜、莴笋为最佳。将蔬菜洗净后，也可切丝切片或是大片放入罐中均可。然后浇入煮沸的清面汤（或是用面熬制一点清面汤）。待其凉后，加入引子。所谓引子，就是指酵母。兰州一般的做法是和邻居家要点旧浆水，作为酵母放入即可。如果没有呢，就要先行制作酵母。其实也很简单。就是用玉米面拌一点玉米面糊糊，然后让他自行发酵成为酵母（看到其略为起泡，嗅其呈现酸味即可）——找一团白面放酸了也行，一般倒入引子后，放置四、五天即可食用。不用密封，盖上盖即可。
制作好的浆水，千万不能随手用器皿直接去到浆水罐里伸进舀出。切记要用专一专用的器皿舀子。使用前最好用开水烫一遍再舀。
这主要是防止其他细菌侵入，致使发酵好的浆水被感染。
用兰州人的说法是浆水起“白化”了，如果被其他细菌感染，你会看到浆水上了起一层形如白泡沫的东西，那浆水也就该倒掉了，因为浆水受到了污染，已经坏掉了。
视当地气温而定，浆水要经常性的更新。
一般是气温很高更新就要快一点；反之可以半月更新一次即可。所谓更新，就是捞掉泡了一段时间的菜，放入新菜重新再加水泡制。捞出来的陈菜，又叫浆水菜，可以直接凉拌或为烹炒食用即可。
其口感略呈酸味，加点调料，香味浓郁，味道极佳。
要注意的是现在有的市售浆水加过醋，不好！吃的时候要注意判断。。。浆水的吃法很多：
首先，它是一种无任何添加剂的纯绿色饮料，把浆水过滤一下，加上白糖——很好喝，酸甜甘洌的，记得小时候班上很多同学夏天会带这个当解暑饮料，降压解毒败火，很棒的！
炝浆水，另一种喝法。把香菜、葱花、花椒、干辣椒丝、盐用热油在炒勺里炝一下，倒进过滤好的浆水就可以了，可以作为佐餐的饮料，味道作浓一些，也就是调浆水面或浆水鱼鱼的汤汁。。。
浆水面，最好是手擀面条，面要擀的厚薄均匀，擀好后，叠放整齐。
切制的面条一定要细匀一致。等面条下锅煮熟后，用炝油制好的浆水原汤浇之，即可食用。
其佐菜，配的是切为碎末的生腌韭菜和红辣椒做成的小菜，其咸辣酸甜味感齐备，给人生津解渴、口感极爽的感觉。
但浆水面是个很寡淡的食物，所以讲究的吃法是要配近乎冷荤的猪蹄子、肘子肉等，还有很辣的虎皮辣椒，一定会令你胃口顿开，有荤有素，这样吃营养丰富而且一点也不腻，实为夏季消暑的佳肴。。。
还有浆水菜，酸酸的很爽口，用辣椒丝炝一下更好！