一、酒酿用酵母还是酒曲好？
酒酿是用酒曲，酵母是用来发面做馒头的。
二、酵母发面作用？
1、酵母是一种生物膨松剂，具有生物活性，它不同于化学膨松剂，比如：小苏打、食用碳铵、泡打粉。
2、酵母是单细胞真菌，在有氧和无氧的环境下都能生存。
三、甜酒酿用什么酵母最好？
甜酒酿（糯米酒）的酒曲菌种为：酵母菌、霉菌、乳酸菌.
乳酸菌在甜酒酿（糯米酒）发酵过程中起着非常重要的作用.甜酒酿（糯米酒）中的细菌以乳酸菌为主,产生的乳酸是甜酒酿（糯米酒）酸味的主要来源,乳酸与乙醇发生反应生成酯类是甜酒酿（糯米酒）产生风味物质,同时乳酸菌代谢过程中产生乙醛和双乙酰,赋予米酒特殊的风味.
四、安琪酵母可以做酒酿吗？
安琪酵母粉不能做酒酿，做酒酿用的是甜酒曲，具体做法如下：
主料：剩米饭300g
辅料：凉白开水30ml、安琪甜酒曲3g
步骤：
1、剩米饭打散，放入面包机自带的酸奶桶中，准备安琪甜酒曲一袋
2、把适量的安琪甜酒曲倒入米饭中
3、倒入适量凉白开水
4、用一根干净的无水无油的筷子搅拌均匀
5、面包机内桶放入适量水
6、把酸奶桶放进去
7、通电，启动米酒发酵功能
8、一共需要30个小时
9、时间到，做好的米酒
10、成品
五、红糖加酵母制肥料用什么酵母？
用普通酵母。
红糖酵母发酵液是发酵肥料的，在里面加上适量的红糖和适量的酵母，不仅可以加快肥料的发酵速度，还可以增加有机肥中中的有益菌数量，使发酵的肥料肥效更高。
红糖还是一种类似于生根剂的物质，可以快速释放出有利于根系发育的养分，帮助植物快速生根。
酵母俗称酵母菌，以一种真菌，在适宜的环境下能不断地生长，在土壤中通过有益微生物的作用，会不断地繁殖，能加速土壤中的有机质分解成植物生长所需要的养分，改善土壤板结现象。用在肥料的发酵上就和发面一样，能让肥料快速地发酵腐熟，用酵母发酵的肥料和肥液，可以给植物提供更多的养分。
六、制香香料酵母配方？
配方：白面粉250克，黑全麦粉250克，酵母3克，糖10克，小苏打3克，温水270克。
制香香料酵母做法:
1、首先备好面粉，我用的是白面粉和黑全麦粉一半一半的比例，这个比例做馒头一点也吃不出来黑全麦粉的粗糙的口感。放入白糖，简单混合一下。
2、酵母放入碗中，倒入温水搅拌融化，静置几分钟再来和面是最好的，能增加发酵的速度。
3、用酵母水把面粉大致搅拌成大絮状，一边倒水一边搅拌，很容易。
4、然后再用手和成光滑的面团，多揉一会，做到盆光、手光、面光，三光的状态才好。揉好的面团盖好，温暖处饧发。
5、大约1小时候左右，面团发酵至至2倍大，向面团中插个眼，面团不塌陷回缩，这样子的面团就是发的刚刚好。
6、小苏打用一汤勺温水融化后放入面团揣匀后取出面团，再揉几分钟，这样揉出来的馒头暄软又筋道，很好吃。
7、把面团分成大小相等的小面剂子，再揉圆，这样，面团就经过了三次的揉揣，做出来的馒头绝对好。
8、最后把揉好的馒头生胚放入蒸锅内，饧发半小时，涨发后再蒸，大火蒸20分钟，时间到，断火焖5分钟再开锅即可。
七、橘子酒酿时不放酵母可以吗？
后放酵母，可以起到发酵作用，但容易造成酒酿过老，口感不好
八、纯酒酿馒头不加酵母最正宗做法？
1、先提前准备好酒酿，放冰箱要冷藏两个星期以上，这样酒的浓度高 ，菌的活性才够；
2、我们先取300克酒酿，米和酒汁一起放在破壁机中搅拌打碎，打到看不见米粒就可以
3、接着我们来和面，600克中筋面粉、300克打好的酒酿，用筷子搅拌成絮状后再加入25克猪油；
4、接着就是揉面了，这个面团儿一定要多揉一会儿，要把面全部揉透，觉得不太好揉就先盖上保鲜膜醒面10分钟，10分钟后再来揉就比较轻松了；
5、揉好的面团儿软硬适中，不粘盆也不粘手，而且表面也很光滑，盖上保鲜膜后我们放到温暖的地方去发酵，现在的天气发面的确很困难了，我是放在蒸锅里面，锅底加了热水，这样可以增加温度促进发酵；
6、面团儿发好后我们把它取出来，扒开看一下。这个面团儿会特别的稀，撒上干面粉后直接移到砧板上，然后给它揉搓排气，一边揉一边撒干面粉，揉到面团儿变得紧实不粘以后就可以了；
九、酵母洁面乳的作用？
酵母护肤品有很好抗衰老的功效，酵母在化妆品中主要作为皮肤调理剂。常用于化妆品中的是酵母提取物和二裂酵母；酵母提取液常作为皮肤调理剂使用，其富含有丰富的天然氨基酸，还有能够抑制酪氨酸酶的活性具有美白的作用；二裂酵母是由活性菌细胞分解得到的，它含有滋养细胞的维他命、矿物质和氨基酸等成分。其功效主要是修复细胞、抗衰老、防晒、美白等，二裂酵母是很多大牌都会使添加的成分。
十、黑松露酵母作用？
黑松露没有酵母作用。黑松露口感诱人，价格也比较高，很多人对它喜爱有加。黑松露其实是一种外表崎岖不平的真菌，人们将它加工成食品之后，用来拌饭做菜都非常不错。
黑松露最大的功效就是提高人体免疫力，黑其中雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效；鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性；多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用，可用于保健养身。