一、东北毛葱辣酱的做法？
主料
红辣椒2500克、姜250克 、香葱500克、蒜250、 苹果2个、梨1斤个、豆瓣酱500克、 盐适量、白糖适量、味精适量
东北毛葱辣酱的做法步骤
1. 辣椒清洗干净，沥干水分，切掉辣椒顶，粉碎成辣椒碎
2.香葱清洗干净，沥干水分，切段，用粉碎机粉碎
3. 姜清洗干净，沥干水分，顶丝切片在切成丝，用粉碎机粉碎
4. 蒜清洗干净，沥干水分，去皮粉碎
5. 苹果、梨清洗干净，去皮去核
6.. 把以上所有食材都放一起搅拌均，在放点盐、白糖、味精提味ok
二、韩式辣酱拌葱做法？
【用料】
小葱350克，香油1/2汤匙，芝麻1汤匙，2大勺韩式辣椒酱，半勺辣椒面，蒜末少许，微酸微甜的青梅酒一大勺，醋一大勺。
【具体做法】
第一步：
先调配个酱料：韩式辣椒酱两大勺 ，1/2大勺辣椒面，碎蒜一点，梅子酒1大匙，一大勺醋，混合在一起搅拌均匀。
如果事先做调味酱，将它们煮熟再放凉，味道会更好。
第二步：
小葱去掉根部，把外面脏兮兮的皮剥落修整一下。
冲洗3-4次后，放在筛子里，去除水分。
第三步：
小葱焯水。
水倒入锅里，水开后把小葱浸入锅里， 加1大勺粗盐煮。
当水开始沸腾时，可以先放入白色的葱段加热10秒钟， 之后再放入绿色叶部，加热20秒钟左右，总烫时间30秒就够了。
第四步：
捞出的小葱在冷水中多次漂洗后，挤干水分。 别太用力了，否则一挤会碎掉。
然后，切成适合吃的大小。
第五步：
把小葱和酱混合放入盆里，开始只加三分之二的调料， 然后最好品尝一下再加。
最后，再用少许香油和芝麻调和一下，搅拌均匀就算完事了。
美味小总结
酸甜的辣椒酱和甜甜的葱味融合在一起，其实很挺搭档的。
要是有块五花肉搭配着吃就更好了，不过我还是想和方便面或者馒头一起吃。
不过，这菜不适合空腹吃，孕妇也最好别生吃葱，会吃恶心的。
对于能接受的人，在冰箱里很难保存枯萎小葱的时候，可以试做下这道酸甜可口的小葱凉拌，也算是一道开胃的简单小菜吧！
三、滕州醉美葱辣酱做法？
主料
葱头
300g
大蒜
150g
干辣椒
1碗
辅料
阳江豆豉
适量
炸花生米
适量
花生油
适量
步骤
1.准备香葱头
2.香葱、大蒜剥掉老衣，再备好炸花生米、辣椒和阳江豆豉
3.大蒜剁碎、葱头拍扁
4.锅里加入花生油烧热
5.把葱蒜加入煸炒
6.用饭勺不断搅拌，防沾锅
7.花生米装在保鲜袋里，用刀拍扁
8.花生拍扁备用
9.阳江豆豉洗净备用
10.葱蒜煎煮至干身
11.加入豆豉
12.加入辣椒翻炒
13.用饭勺不断搅拌
14.最后倒入花生米
15.待凉后装瓶
四、东北毛葱辣酱叫什么？
干酱或者豆瓣酱，其实真正的东北大葱蘸大酱就是普通的大葱，酱是自己家的酱。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜。
大葱蘸酱从现代营养学的观点来看也是一种健康食品。大葱是蔬菜，富含胡萝卜素，维生素C，可食纤维，无脂肪，低热量（每100克90千焦）等。酱是大豆作的，不用多说仅看看这原料就知道是一种健康食品，黄豆富含蛋白质，维生素和矿物质等。这样看来大葱和酱就是一个黄金搭配了，就是名吃北京烤鸭也有葱酱作配料。
五、运城香葱辣酱的做法？
主料：葱头300g，大蒜150g，干辣椒1碗。
辅料：阳江豆豉适量，炸花生米适量，花生油适量。香葱辣酱步骤1.准备香葱头2.香葱、大蒜剥掉老衣，再备好炸花生米、辣椒和阳江豆豉3.大蒜剁碎、葱头拍扁4.锅里加入花生油烧热5.把葱蒜加入煸炒6.用饭勺不断搅拌，防沾锅7.花生米装在保鲜袋里，用刀拍扁8.花生拍扁备用9.阳江豆豉洗净备用10.葱蒜煎煮至干身11.加入豆豉12.加入辣椒翻炒13.用饭勺不断搅拌14.最后倒入花生米15.待凉后装瓶
六、火葱和毛葱区别？
火葱形如其名，因根部有层红皮而得名。广东人几乎离不了火葱，每个菜场、超市都卖，但并不叫火葱，而是叫香葱、小葱，对就是你买菜摊主会送葱的那种葱。额，其实小葱还有一种根不红的，那种可能比火葱更有资格叫小葱。怎么分辨小葱和火葱呢？火葱1.根部有红皮；2.根部越长大越膨胀；3.火葱都是抱团生长，而小葱没有这三点特征。
毛葱又叫分蘖葱头、鬼子葱、火葱（这个文末再解释），样子么就是一个迷你版洋葱。毛葱很容易和红葱头搞混，实际上它们是不同的品种，红葱头是亚热带地区特产，而毛葱只能在亚寒带地区生长，黑龙江和俄罗斯都出产。毛葱富含维生素、高产、又耐存放，是寒带地区难得的蔬菜。毛葱和肉类一起炖汤、或者作配菜烤，都非常美味。著名的红菜汤，如果用毛葱代替洋葱，就更地道了。
七、火葱和香葱区别？
火葱严格来说并不是葱，它和洋葱是近亲关系，和咱们常说的小葱、香葱有很大区别。
大葱和小葱并不是专指某种葱，凡是大个的葱就是大葱，小个的葱就是小葱。而在小葱这个群族之中，香味较浓且辣味较轻的就称为香葱，所以香葱也不是专指某种葱，而是指香味浓且辣味轻的小葱。
火葱严格来说并不是葱，因为葱是石蒜科葱属植物的统称，而火葱属于百合科蒜属植物，它和洋葱是近亲关系。火葱最初在我国南方普遍栽培，由于它的外形和味道都与葱很相似，且个头较小，所以被南方人误称为小葱。
八、红葱和火葱的区别？
红葱和葱的区别是它们的种类不同，而且生长环境也是不同的。火葱适合生长在温度较高的环境，而葱对生长环境、温度没有过度的要求。
火葱是葱的一种种类，属于洋葱一个变种，但是它没有洋葱的标志性的状大鳞茎，而是像蒜那样，由一群小鳞茎组成。除此之外，火葱还有着像洋葱那样的红褐色、紫红色的鳞茎外皮，而我们平时见到的葱其实鳞茎外皮大多都是白色，少数是稀淡红褐色。红葱也不是火葱的别称，它是葱和洋葱的杂交种，有时也被当做使各自的变种。
九、火葱和沙葱的区别？
类别不一样，用途味道不一样。
沙葱是蒙古韭科的植物，属于韭菜的一种，但是通常食用的韭菜属于韭菜科，和沙葱的种不一样，因此沙葱是韭菜属的，但是和食用韭菜的种是不一样的。
火葱是葱的一种种类，属于洋葱一个变种，但是它没有洋葱的标志性的状大鳞茎，而是像蒜那样，由一群小鳞茎组成。除此之外，火葱还有着像洋葱那样的红褐色、紫红色的鳞茎外皮。
十、火葱与香葱的区别？
火葱严格来说并不是葱，它和洋葱是近亲关系，和咱们常说的小葱、香葱有很大区别。
大葱和小葱并不是专指某种葱，凡是大个的葱就是大葱，小个的葱就是小葱。而在小葱这个群族之中，香味较浓且辣味较轻的就称为香葱，所以香葱也不是专指某种葱，而是指香味浓且辣味轻的小葱。
火葱严格来说并不是葱，因为葱是石蒜科葱属植物的统称，而火葱属于百合科蒜属植物，它和洋葱是近亲关系。火葱最初在我国南方普遍栽培，由于它的外形和味道都与葱很相似，且个头较小，所以被南方人误称为小葱。