一、凉拌凤爪做法？
凉拌凤爪的做法：
1、鸡爪买回来清洗干净后，去掉指甲，然后把鸡爪切成两半，这样子方便入味，也可以整只鸡爪做，看个人喜好，想更加入味的话，切成几块也是可以的。
2、鸡爪冷水下锅，放入八角、香叶、生姜，然后倒入一点料酒去腥，开中火煮7-8分钟，时间到了，就把鸡爪捞出来，放入凉白开里面泡一下。如果想要口感更Q弹，可以放进冰箱里保鲜几个小时。
3、泡好的鸡爪捞出来，沥干一下水分，顺便把香菜、大蒜跟辣椒都切好备用，不喜欢吃辣椒的，可以少放一点。
4、现在来腌制一下，把切好的香菜、大蒜跟辣椒放入鸡爪里面，然后放入料酒、蒜蓉辣椒酱、白醋、生抽、盐、白糖、芝麻油，把它们充分的搅拌均匀，搅拌均匀之后，腌制2个小时，也可以盖上保鲜膜放冰箱里腌制一个晚上
5、腌制时间到了，洒上一点白芝麻，就可以开吃了。
注意事项：
鸡脚最好多煲一会，后期用冰块泡就些就会脆，如果煲的不久会很硬哦。
二、凉拌白凤爪做法？
主料:
鸡爪3斤
姜200克
蒜200克
辣椒(红，小)150克
辅料:
食盐适量 生抽10克 酱油2勺
凉拌白鸡爪的做法:
步骤1 先将鸡爪洗净，在热水中煮一遍
步骤2 将水烧开，放入鸡爪，再放入适量的盐，将其煮熟
步骤3 蒜切成丁
步骤4 姜切片，一起放入大盘中
步骤5 辣椒切小段，一起放入盘中，倒入适量的盐，生抽，酱油，麻油，胡椒粉
步骤6 将煮好的鸡爪放入盘中一起搅拌均匀，放入冰箱冷藏一夜
步骤7 第二天就完全入味了，即可食用
烹饪技巧
辣椒的量看自己的喜好，喜吃辣就多放些
主要就是入味，放久些多搅拌更容易入味，放入冰箱冷藏后吃起来更加脆爽
三、凉拌凤爪怎么做？
1.把凤爪煮好，然后冷放在一边，把葱姜蒜.辣椒.香菜.芹菜。花椒。酱油。醋。香油。新鲜红辣椒。放凤爪里面搅拌
四、怎么做凉拌凤爪？
买回来的凤爪煮7成熟，捞出来赶紧过凉水，再去骨，切点辣椒条，柠檬片，加糖，白醋，盐，味精，芹菜研制。
凉拌凤爪：
凉拌凤爪是一道菜品，制作原料主要有鸡爪、红辣椒、泡椒等。食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、去病益寿之功效，且对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效。
扩展资料：
凤爪又称鸡掌，鸡爪，爪钱风暴，凤足等。是一道经典的传统小吃，在川菜，粤菜中均有制作，多皮、筋，胶质丰富。
在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
五、怎样做凉拌白云凤爪？
1. 准备食材：鸡爪、生姜、红辣椒、葱、蒜等；
2. 鸡爪山水洗净，去指甲，斩段；
3. 锅中适量的山泉水，放入鸡爪、生姜（3片）、白酒、八角、桂皮煮沸之后改为中小火，煮6分钟；
4. 锅中适量的山泉水，放入鸡爪、生姜（3片）、白酒、八角、桂皮煮沸之后改为中小火，煮6分钟；
5. 利用浸泡时间，生姜去皮切片，辣椒洗净切段、葱洗净切段、蒜去皮等准备好；
6. 鸡爪捞出，放入玻璃保鲜盒；
7. 放生姜片、辣椒、葱、蒜、冰糖、盐等；最后倒入白醋、白生抽，液体要浸没固体即可；
8. 盖上盖子，放入冰箱冷藏至少一个晚上即可吃。
9. 吃的时候，用干净无水筷子夹出，剩下的继续放冰箱想吃的是就吃。
六、凉拌凤爪广告词？
1、无骨美味，尽在鸡爪抓抓。
2、鸡鸡抓抓，好消化，对胃好。
3、好吃无骨鸡爪，钟爱鸡鸡抓抓。
4、鸡爪不吐骨，美味乐不停。
5、地道无骨鸡爪，厚道鸡鸡抓抓。
6、张牙舞爪，何需利齿铜牙？
7、鸡动人心的美味——鸡鸡抓抓。
8、美味鸡鸡抓抓，好吃自在眼前。
9、无骨好鸡爪，给心灵放假。
10、鸡鸡抓抓，吃鸡爪不吐鸡爪。
11、无骨好鸡爪，美味第一家。
12、鸡爪选无骨的，做人做开心的。
13、爽口不吐骨，谁吃谁幸福。
14、鸡鸡抓抓——无骨有味传万家。
七、凉拌酸辣酱的制作配方？
2种酸辣酱的制作配方如下：
第一种酸辣酱：
材料:葱1支 , 姜2片 , 大蒜3粒，青辣椒2支 , 红辣椒2支
调味料:酱油1小匙 , 糖1小匙 , 酒1小匙 , 醋1小匙，豆瓣酱3小匙 , 太白粉水1/2大匙
做法:
葱洗净,姜去皮,大蒜去皮洗净分别切末，红辣椒及青辣椒分别去籽洗净切成细末，中热油1大匙放入葱末,姜末及蒜末爆香，加豆瓣酱略炒後加入其它调味料拌匀，倒入半杯水煮开?K以太白粉水勾芡，最後再洒上青,红辣椒末即成
第二种酸辣酱：
材料:番茄酱五勺，辣椒酱三勺加一勺半，糖一勺，盐一勺，酱油半勺，五勺水。
做法：
把它们混合在一起就行了，想让酸辣椒稀一点也可以加多几勺水。这个酸辣酱肯定不上面那个好吃，但比较简单。
味道：有些酸、甜，像番茄酱，还有辣椒的香味，却不很辣。不仅可以沾寿司、生鱼片还可以炒年糕用、拌饭，包饭吃，韩国的酸辣酱最具特色。
八、凉拌凤爪的宣传语？
1、无骨美味，尽在鸡爪抓抓。
2、鸡鸡抓抓，好消化，对胃好。
3、好吃无骨鸡爪，钟爱鸡鸡抓抓。
4、鸡爪不吐骨，美味乐不停。
5、地道无骨鸡爪，厚道鸡鸡抓抓。
6、张牙舞爪，何需利齿铜牙？
7、鸡动人心的美味——鸡鸡抓抓。
8、美味鸡鸡抓抓，好吃自在眼前。
9、无骨好鸡爪，给心灵放假。
10、鸡鸡抓抓，吃鸡爪不吐鸡爪。
11、无骨好鸡爪，美味第一家。
12、鸡爪选无骨的，做人做开心的。
13、爽口不吐骨，谁吃谁幸福。
14、鸡鸡抓抓——无骨有味传万家。
15、尝无骨鸡爪，品独特美味。
16、爱吃无骨鸡爪，就来鸡鸡抓抓。
17、吃无骨鸡爪，找鸡鸡抓抓。
18、鸡鸡抓抓品珍，美味无骨解馋。
19、鸡鸡抓抓，抓住你的味蕾。
20、美味无骨鸡爪，就选鸡鸡抓抓。
21、鸡鸡抓抓，真是太好吃了。
22、鸡鸡抓抓珍稀，无骨美味解馋。
23、鸡鸡抓抓，无骨爽口嘻唰唰。
24、无骨鸡爪，抓住你的美味。
25、张牙舞爪，一起鸡鸡抓抓。
26、好吃无骨鸡爪，划算鸡鸡抓抓。
27、无骨更好吃，美味正当时。
28、无骨味道佳，一口爱上它。
29、鸡鸡抓抓，好吃的叫妈妈。
30、鸡鸡抓抓，无骨鸡爪就吃她。
31、张牙舞爪，无骨鸡鸡抓抓。
32、鸡鸡抓抓，没有骨头全是肉。
33、大口嚼鸡爪，无骨好味道。
34、无骨鸡爪，极致美味张口就抓。
35、吃鸡鸡抓抓，让美味当家。
36、鸡鸡抓抓，原来是无骨鸡爪。
37、馋鸡爪美味，吃鸡鸡抓抓。
38、一口脆香，就在鸡鸡抓抓。
39、美味无骨鸡爪，就爱鸡鸡抓抓。
40、抓抓抓，抓到一只无骨抓抓。
41、无骨嗨到爽，美味看得见。
42、吃美味鸡爪，就到鸡鸡抓抓。
43、无骨好滋味，健康更实惠。
44、有种无骨鸡爪，叫鸡鸡抓抓。
45、鸡鸡抓抓——七里飘香寻味来。
46、鸡鸡抓抓，好吃的鸡爪。
47、极品无骨鸡爪，唯有鸡鸡爪爪。
48、鸡鸡抓抓，啃定你的世界。
49、柔软无骨，抓住你的味蕾。
50、不用鸡鸡抓抓，美味自在眼前。
51、大口嚼鸡爪，无骨吃个饱。
52、美味无骨鸡爪，竟在鸡鸡抓抓。
53、张牙舞爪，爱上鸡鸡抓抓。
54、鸡鸡大口嚼，抓抓吃不够。
55、脆爽无骨鸡爪，大家叽叽喳喳。
56、无骨好滋味，实惠心体会。
57、张牙舞爪，就吃鸡鸡抓抓。
58、就爱这一“手”，对味不整骨。
59、鸡爪好味道，无骨嚼奇妙。
60、张牙舞爪，尽享极致美味。
九、廖记凉拌凤爪的做法？
用料
鸡爪 500克
香菜 适量
料酒 适量
醋 2勺
酱油 适量
柠檬 1个
姜 5片
花椒 6粒
蚝油 1勺
蒜 8瓣
陈醋 1勺
洋葱 1个
做法步骤
步骤 1
剪完指甲后对切开，原来这步比剪指甲更费时些
步骤 2
冷水下锅，放几片姜、几粒花椒、料酒适量
步骤 3
煮的同时准备配料，五颜六色还挺漂亮
步骤 4
切好
步骤 5
配料灵魂洋葱差点忘了
步骤 6
想烂点就多煮点时间，想Q弹点10至13分钟就可以了。捞出用冷水冲洗干净浮沫后，放入凉白开浸泡一会
步骤 7
切好的配料放入盐、生抽、老抽、陈醋、耗油调味
步骤 8
倒入调料了
步骤 9
倒入调料后，戴上手套给按摩按摩
步骤 10
静置几小时之后，吃✌
十、凉拌虎皮凤爪的家常做法？
材料
鸡爪、姜片、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、白醋、蜂蜜。
做法
1、鸡爪洗净后，剪去指甲，再将鸡爪切开两瓣；
2、锅中放入清水，倒入鸡爪、加入姜片、料酒煮开2分钟后捞出；
3、鸡爪冲去浮末，沥干水份（最好是摊开，让水份风干）；
4、将白醋和蜂蜜水混合后，均匀刷在鸡爪上，可反复刷两三次，以便在炸制时形成脆皮；
5、锅中倒入油，五六成热时，小心放入鸡爪炸制；
6、准备一碗冷开水，最好放入些冰块，将炸成金黄色的鸡爪捞起沥干油后，迅速放入冷水中浸泡，回软涨发；
7、鸡爪泡发2个小时后，捞出，放入蒸锅中蒸蒸15分钟；
8、在蒸制时可来调制调料：将大蒜末、干辣椒段、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、混合；
9、将混合后的调料倒在蒸后的鸡爪上，趁热把鸡爪和调料拌匀，再入蒸锅蒸20分钟即可