一、青椒炒肉丝，青椒肉丝的做法？
一、食材准备
猪肉（最好是里脊肉），青椒，姜，蒜，料酒，生抽，食盐，蛋清，味精，生粉。
二、方法步骤
1.猪肉清洗干净，切成丝，沥干水分，放碗里备用。
2.另备碗，加入一个蛋清、生粉、水、盐、鸡精、生抽。
3.准备好的肉丝放到碗里面，进行腌制。（这是肉丝处理的最关键的一点）
4.带上一次性的塑料手套，用手抓肉丝，把肉丝抓均匀，再腌制15到20分钟的时间就可以。5.青椒、姜清洗干净，切丝，蒜切片备用。
6.锅中加入适量的油，烧到七八成热的时放姜蒜，爆炒出香味儿；放进去腌制好的肉丝，进行快速翻炒，加入适量的生抽。
7.肉丝变颜色以后再翻炒，大约一分钟的时间，倒入青椒丝，快速翻炒，加入味精，最后加入一点淀粉做勾芡。
8.出锅享受美味。
二、为什么炒的青椒肉丝的青椒皮很硬？谢谢？
可使炒出的青椒不硬的办法：将青椒切丝后加“少许”的“精盐”拌匀，待盐将青椒煞出一点点水分后，控净水分就可以正常炒制了。经过这样处理后的青椒，不但很易炒软烂，而且还可以解决炒青椒不易进咸味的问题。这是个人一点点小经验，供您参考。 [注]炒青椒肉丝时，要急火快炒。切不要加水焖制。否则就很容易出现青椒肉和皮脱落的现象。
三、黄瓜青椒肉丝面做法？
1.黄瓜切丝备用
2.干辣椒适量根据个人吃啦范围，切小段
3.蚝油和酱油
4.香干，青椒，黄瓜等全部切条，先将瘦肉和干辣椒放入油锅煸炒成熟再将青椒香干一同丢入锅里翻炒放入酱油，食用盐，蚝油，翻炒几下出锅，面条煮熟捞出
四、青椒炒肉丝青椒要去芯吗？
下面这个问题让我来告诉你吧，青椒炒肉丝是我们广大朋友最喜欢吃的一道菜了，青椒炒肉丝的时候，把青椒的籽瓤全部挖去，也就是说，青椒炒肉丝是去芯的，我们全家都非常喜欢吃这道菜，先炒肉丝，放入葱姜蒜末，然后再放入青椒翻炒，再放入味精出锅都可以了
五、青椒炒肉丝的鱼？
青椒肉丝没有鱼，应该是问鱼香肉丝吧！鱼香肉丝的没有鱼，只有鱼香味。
六、青椒炒肉丝的别称？
青椒炒猪肉好听的菜名最常见的就是农家小炒肉或者辣椒炒肉，选用优质的螺丝椒或者线椒切成片，三分肥肉，七分瘦肉，大蒜子切片，还有豆豉，酱油，蚝油，有了这几种，炒出来的辣椒炒肉特别好吃，非常的下饭，如果在辣椒炒肉的基础上再配上两个荷包蛋一起炒那就更香更好吃，而且名字也好听叫农家一碗香
七、什么青椒炒肉丝好吃？
用螺丝椒炒肉丝是最好吃的。螺丝椒是四川的特产，这种辣椒不是太辣，但味道特别的冲，口感也特别的脆。先把猪里脊肉丝煸炒变色，加各种调料进行调味，最后放入螺丝椒的丝，快速翻炒出锅就可以了。用螺丝椒炒肉丝特别的下饭，是适合夏天吃的美味佳肴
八、青椒炒肉丝啥意思？
就是农民用青椒苗辛辛苦苦种出来的青椒加上从街上摊贩哪买的五花肉切的肉丝炒出来的菜，是特别美味的一道菜，青椒的辣味和肉的嚼劲，炒出的味道简直让人上头，先用火把锅烧热后倒上热油，把切成丝的五花肉倒进去翻炒，再把青椒倒进去炒成半分熟，最后撒上奶奶辈的五香调料就出锅了，香喷喷的味道让隔壁小孩都馋哭了
九、扬州青椒炒肉丝做法？
原料：猪里脊肉130克。辅料：青椒6个。
调料：油、盐2勺、生粉2大勺、老抽少许、色拉油、鸡精、胡椒粉、醋2勺。
做法：
1、青椒六个切丝，猪里脊肉130克切丝备用。
2、肉丝放小碗内加入1勺盐，生粉两大勺，老抽四五滴。
3、拌匀，觉得拌不匀的时候加少量的水，不要加酱油，否则颜色会很深，成菜不好看。
4、油锅烧热，倒入色拉油，不要太少不要太多，少了肉会炒老，多了菜会很油腻，刚盖住锅底就可以了。
5、看到油冒青烟时，改小火，倒入肉丝，扒散。
6、把肉丝盛起，锅中留一点点底油，倒入青椒丝，在锅中干炒。
7、加入1勺盐，再炒。
十、青椒炒肉丝的谚语？
青椒肉丝，实乃天下之美味也！”丘闻之，略不屑：“汝真见识短浅也！”步曰：“普天之下，莫有食①过此味也，卿何谓之？”答：“天下之大，美食不可胜数，青椒肉丝为何物，不屑一顾也。”步曰：“愿闻其详。”
丘曰：“若曰美食者，当东坡肉独大也。五花肉切作大块，以葱姜为底，加之酒、糖、酱油，文火慢焖。其味令人拍手称快，赞不绝口。与其几也②，又有叫花鸡也，以粘土包裹，加以烧烤，其味不逊东坡肉也。此外，扬州狮子头......”