一、辣椒面炝锅几成油温？
150度左右油温。
炝干辣椒注意事项：
①：锅一定要洗净，炙好锅！
②：油温一般在3成的时候，干辣椒节与姜蒜就要下锅了。
③：炝锅时以中小火为宜，保持锅内温度在150度左右，避免油温过高。
④：避免长时间煸炒干辣椒段！干辣椒段开始微微变色即可。这个时间我们一般保持在10秒钟左右。
⑤：干辣椒段在变成棕红色的时候，就会释放出煳辣香味！在这个时间点马上下入其它食材，降低锅内温度，避免辣椒变煳！
二、炝干辣椒面做法？
辣椒面放碗中备用，锅中放油烧热，关火稍晾一会儿，用热油分次浇在辣椒面上边浇边用勺子搅动。
三、油炝辣椒面制作方法？
/原料
辣椒适量，油适量，盐适量，芝麻适量，花椒粉适量。
1，准备好干辣椒和花椒粉，黑芝麻，白芝麻也好，把干辣椒切小块在榨汁机里打碎。
2/把花椒粉倒入三分之一辣椒粉的量，搅拌均匀。然后倒入芝麻，
3/还有一点盐，搅拌均匀备用。
4/锅里放油烧热，快冒烟时关火。
5/然后要放置一会，油太烫会把辣椒面烫糊，就影响辣椒面的味道了。
6/然后端起油锅把油淋在辣椒面上，这时辣椒面会有刺啦的声音，辣椒面上也会有烫出的小泡泡。
7/然后另一只手用勺子不断搅拌，这样受热会更均匀。
8/然后等凉了就装装密封的玻璃瓶里，这样吃面呀，做菜呀随时都可以用啦。
9.美味又好吃的油炝辣椒面制作方法完成开吃了。
四、怎样炝辣椒面好吃？
1、准备材料：面条500克、辣子100克、姜粉，醋、盐、油、味精、葱花各适量。
2、面条茜用当地梢细面粉，揉成面团，拼成片，切成麦秆细的条。
3、用褚水煮熟，柔软适度，不粘不糊。油辣子也选用当地的青辣椒，当地辣子油气大，晒干后味道绵长，辣而不刺。
4、用石臼捣细，加上一些作料，泼上上好的胡麻油。面条煮熟后捞出，直接调上油泼辣子、醋、姜粉、香菜等，食用时别有风味。
5、辣子面又叫杠子面，是一道色香味俱全的传统名点，属于甘肃菜。材料有面条、辣子、姜粉，醋、盐、味精、葱花沫等
五、炝红辣椒面怎么做好吃？
原料
辣椒适量，油适量，盐适量，芝麻适量，花椒粉适量。
1/准备好干辣椒和花椒粉，黑芝麻，白芝麻也好，把干辣椒切小块在榨汁机里打碎。
2/把花椒粉倒入三分之一辣椒粉的量，搅拌均匀。然后倒入芝麻，
3还有一点盐，搅拌均匀备用。
4/锅里放油烧热，快冒烟时关火。
5/然后要放置一会，油太烫会把辣椒面烫糊，就影响辣椒面的味道了。
6/然后端起油锅把油淋在辣椒面上，这时辣椒面会有刺啦的声音，辣椒面上也会有烫出的小泡泡。
7/然后另一只手用勺子不断搅拌，这样受热会更均匀。
8/然后等凉了就装装密封的玻璃瓶里
六、炝辣椒面做法？
用料
手拉面（干） 150g鸡油 适量青红小米辣 适量糖 适量生抽 适量葱花 适量做法步骤
1、辣椒切小段
2、鸡油备用
3、小米辣锅炒出香
4、加水丶生抽丶糖做汤
5、水开后煮手拉面
6、面煮好盛入汤碗中，加入葱花、前几天备好的红油辣子。
七、如何呛辣椒面？
原料
辣椒适量，油适量，盐适量，芝麻适量，花椒粉适量。
1/准备好干辣椒和花椒粉，黑芝麻，白芝麻也好，把干辣椒切小块在榨汁机里打碎。
2/把花椒粉倒入三分之一辣椒粉的量，搅拌均匀。然后倒入芝麻，
3还有一点盐，搅拌均匀备用。
4/锅里放油烧热，快冒烟时关火。
5/然后要放置一会，油太烫会把辣椒面烫糊，就影响辣椒面的味道了。
6/然后端起油锅把油淋在辣椒面上，这时辣椒面会有刺啦的声音，辣椒面上也会有烫出的小泡泡。
7/然后另一只手用勺子不断搅拌，这样受热会更均匀。
8/然后等凉了就装装密封的玻璃瓶里
八、炝辣椒面最香的方法？
炝辣椒面最香的做法如下，首先取辣椒面若干，先倒入高度白酒，搅拌至半干半湿的状态，倒入白酒是为了增香，把辣椒面提前拌湿是防止辣椒面，遇到高温的油炸糊，烧适量的油，油里放入葱蒜香菜洋葱香叶八角茴香，小火将放入的调料煸香煸黄，炸至金黄色捞出，然后将葱油倒入拌好的辣椒面中，分批倒入，边倒边用筷子搅匀，使辣椒面受热均匀，最后是辣椒油中一半，辣椒一半油即可。这样炝出来的辣椒面醇香浓郁，口感特别好
九、炝辣子面正宗做法？
材料
大蒜2瓣、干红辣椒10克、花椒5克、豆蔻5克、肉桂5克、八角1粒、香叶1片、桂皮1块、菜油100克、白芝麻少许
做法
1、大蒜捣成泥。
2、将干辣椒、花椒、豆蔻、肉桂放入食品搅拌机的研磨杯里，打成粉末。
3、锅里倒入油，加热到冒烟，关火，倒入刚刚打磨好的粉和蒜泥。
4、熬制5分钟后，开小火，加入八角、香叶和桂皮。
5、再熬25分钟后，关火冷却，加少许白芝麻。
6、最后装入瓶中2天后，捞出香叶、八角和桂皮即可。