一、油泼青辣椒酱是怎样做的？
用料
青椒4斤，洋葱1个，姜适量，蒜300克，青花椒适量，白糖适量，油适量，盐适量
做法步骤：
1，准备好所有食材。
2，青椒洗净晾干水，锅烧热，在放上晾干水的辣椒，开中火炒制辣椒软，4斤青椒分4次炒
3，全部炒好就装碗备用，
4，蒜用捣蒜器捣成蒜泥
5，青花椒也一样在捣蒜器里捣细，
6，青椒用菜刀剁细，可以带上一次性手套，避免辣到手，
7，把剁细的青椒装碗备用，蒜泥，捣细的青花椒，姜切丝，洋葱切丝
8，锅里多放一点油，烧热在倒入洋葱，姜丝在油里面炸【炒这道青椒酱，油要多一点】
9，炸制洋葱，姜丝黄黄的就可以火关小，
10，在用一个筛漏捞出控油，炸过的洋葱丝，姜丝千万别倒，这个可以吃的
11，在开中火，在一勺一勺的慢慢放上剁好的青椒翻炒3分钟左右
12，在放上盐，白糖，花椒碎不停的用勺子搅拌，不然糊锅就浪费了材料，继续中火翻炒5分钟左右
13，在倒入蒜泥继续中火翻炒6至8分钟左右
14，炒制好的青辣椒酱香喷喷，这时就可以关火了
15，在凉冷后，就可以享用了
16，凉冷后，可以装在玻璃瓶密封好盖，就可以保存半年左右，也可以放冰箱，我家就喜欢把做好的青椒酱装在一个土坛子里，油要盖好青椒酱，这样也能保存半年左右吧
二、自做辣椒酱里的豆豉是哪种豆豉？
阳江豆鼓放在自做的辣椒酱里，就很好吃了
三、做辣椒酱的油是生油还是熟的啊？
熟油。 辣椒酱做法如下： 食材 主料：干辣椒200g 辅料 白芝麻5g、熟花生仁20g、冰糖10g、盐5g、花生油50克、十三香适量 步骤 1.准备干辣椒。用水冲洗一下，去掉把儿和杂质。 2.均匀铺在烤盘内。 3.放入烤箱，130度左右，烘烤至颜色变暗，发出香气。 4.准备脱皮的白芝麻、冰糖、熟花生仁。 5.取适量烤好的辣椒，放入研磨杯内。 6.研磨成需要的粗细程度。 7.把研磨好的辣椒粉倒入碗内。 8.花生仁去皮，放入蒜臼内。 9.捣成碎粒状。 10.把花生碎、白芝麻一起放入辣椒粉里。 11.放入适量盐。 12.放入十三香。 13.放入研磨成粉的冰糖。 14.用勺子搅拌均匀。 15.炒锅内加入多一些的油。 16.烧至冒烟，浇在辣椒上面，边倒油边用勺子翻拌。 17.拌匀，完成。
四、做辣椒酱选择哪种黄豆酱？
甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱、辣椒酱，它们都是属于调味料。再相同食物或是水果，除了本质是一样的，它们之间都是有所区别的。每个都是属于单独的个体，都有着自己的独特的性质和特点。在做菜的时候选择不同的调味料那是因为我们每个人的口味和需求都是不同的，为了满足大众的需求，才生产出各种不同的调味品
五、用哪种辣椒做辣椒酱最好？
每个人的口感不一样，对辣椒酱好吃的定义也是不一样的。现在市面上的辣椒酱品种很多，不同品牌的辣椒酱的味道也是不一样的，根据个人的喜好购买。也可以自己在家里制作辣椒酱，食材会更放心
1、小米辣：多产自云贵地区，个头儿小但辣度高，香味较淡，多用来制作干辣椒、辣椒粉、辣椒油。
2、指天椒：又名长柄椒，是在广西天等县特定的土质和气候条件下种植的名优辣椒。该椒果小朝天，肉厚、色泽鲜红，辣味十足，醇香浓郁，品质独特。
3、黄灯笼椒：又名黄帝椒、黄辣椒为海南岛的珍稀地方品种。具有极强的辣味，同时还含其它芳香类物质。气味芳香，能增加人的食欲，是加工辣椒酱和提取辣椒素最好的原料之一。
六、花椒油做辣椒酱的做法？
用料二荆条青椒 200克小米辣（可省） 5颗大蒜 40克老姜 10克洋葱 100克玉米油 150克花椒油 20克盐 两茶匙
青椒辣酱的做法步骤
步骤 1
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大蒜老姜入主锅，以3秒/速度7打碎，用刮刀棒将食材刮到锅底。
步骤 2
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青椒红椒洋葱入主锅，以7秒/速度7切碎，用刮刀棒将食材刮到锅底
步骤 3
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加入玉米油和盐，以5分/120度/速度1爆香，不盖量杯盖
步骤 4
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加入花椒油，以10秒/速度2混合。盛出享用。
七、正宗红油辣椒酱的做法，正宗红油辣椒酱怎么做？
食材：干辣椒，老姜，大葱，小葱，香菜，洋葱，白芝麻，香料
1、加水把辣椒清洗一下，控干水分。把辣椒剪成段（容易炒干等会也容易捣）。
2、锅烧热加少量油润锅，然后把油倒出去。开最小的火，下入辣椒，把辣椒炒干炒脆。
3、辣椒放入石臼里捣碎，捣好之后盛出来备用。
4、花生米炒脆，压碎，直接倒入辣椒粉里。再加一半白芝麻。
5、洋葱切成丝，老姜切片，大葱小葱切葱段。
6、锅里烧适量油，油温烧8-9成热（大约270度），然后关火，把油温降至5成热。油温降下来后下入大葱、小葱、洋葱、香菜、姜片、香料，所有材料炸至金黄后捞出不要。
7、油温再次加热至6成热（大约180度）开始第一次浇油，一边浇油一边搅拌，浇一半的油（这一步必出辣椒的香味）。
8、剩下的油倒入白芝麻，油温凉至130度左右第二次浇油，全部浇，然后不停地搅拌
八、富得流油的油是哪种油？
富得流油的油是石油。
石油又称原油，是从地下深处开采的棕黑色可燃粘稠液体。主要是各种烷烃、环烷烃、芳香烃的混合物。它是古代海洋或湖泊中的生物经过漫长的演化形成的混合物，与煤一样属于化石燃料。石油主要被用来作为燃油和汽油，燃料油和汽油组成目前世界上最重要的一次能源之一。石油也是许多化学工业产品如溶液、化肥、杀虫剂和塑料等的原料。
九、做面膜用的亚麻籽油是哪种？
可以 。 亚麻籽油有很好的美容功效，用亚麻籽油涂抹皮肤能抗击紫外线防止皮肤癌，还可以美白祛斑、有补水保湿等滋润功效，能消除面部皱纹，防止肌肤衰老，有护肤护发和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容护肤品哦。 1、美白面膜 材料：糖少许、亚麻籽油一匙 制作方法：砂糖和亚麻籽油混合，放入面膜纸浸透敷于脸上，每周3次，不但能收缩毛孔，还有显著的美白效果。 2、祛斑面膜 材料：亚麻籽油一匙、蜂蜜少许、纱布或面膜纸一块 制作方法：亚麻籽油加热至37℃左右，加入适量蜂蜜，把纱布或面膜纸浸油取出，盖在脸上约20分钟，可防止皮肤衰老，润肤祛斑除皱，适用皮肤特别干燥者。 3、祛皱面膜 材料：鲜牛奶一大汤匙、亚麻籽油一小匙、面粉适量 制作方法：鲜牛奶一汤匙，加4~5滴亚麻籽油和面粉适量，调匀后敷在脸上，具有收敛作用，长期使用可消除面部皮肤上的皱纹，增加皮肤活力和弹性，使皮肤清爽润滑。 4、保湿面膜 材料：香蕉一根、亚麻籽油一小匙 制作方法：香蕉压成泥状，在压挤过程中加入适量亚麻籽油，搅匀后就成了香蕉面膜，每周两次敷脸，可以让皮肤变得细嫩光滑。 5、抗衰老面膜 材料：亚麻籽油10ml、玫瑰精油3滴 制作方法：将亚麻籽油和玫瑰精油调和，用面膜纸浸油取出直接敷于脸上，每周3次，能美白保湿，抗衰老。 6、补水面膜方法 材料：亚麻籽油面膜纸 制作方法：将亚麻籽油加热至37°C左右，将面膜纸浸油取出，敷在脸上，15分钟后取下，对皮肤有很好的补水效果 7、去角质面膜 材料：核桃仁、蜂蜜、面粉适量 制作方法：将核桃仁磨成细粉，加入蜂蜜、面粉调和成糊状，均匀敷在脸上约10～15分钟，可滋润肌肤，去除老旧角质，使皮肤光洁白皙。
十、辣椒酱可以做红油吗？
不可以，纯辣椒酱可以做红油，如果是辣椒酱参合的其它东西太多，就不好做红油，比如说鲜辣椒，辣椒酱在参合了很多西红柿，胡萝卜，等等，就不好做红油，如果是干辣椒做的纯辣椒酱就可以做红油，有好多食材参和的其它东西很多，就改变了辣椒本来的性能