一、土豆蒸排骨做法？
土豆蒸排骨
原料：仔排、土豆、淀粉、姜、蒜、盐、料酒、生抽、蚝油。
做法步骤：
第1步、排骨斩成块，用清水浸泡去血水，中途记得多换几次水
第2步、沥干水的排骨，加淀粉、姜、蒜、盐、料酒、生抽、蚝油拌匀腌制一个小时以上
第3步、土豆去皮洗净切厚片，用少许盐和生抽拌匀
第4步、土豆摆放在盆底
第5步、腌制后的排骨摆放在上面
第6步、放到电饭煲上面蒸半个小时
第7步、撒上葱花即可
二、砂锅蒸排骨的正确做法？
用料
排骨
相克宜搭500g
土豆
3个
藕
1个
金针菇
适量
菠菜
适量
姜
1块
葱
1根
蒜
2个
小米辣
6个
青椒
3个
花椒
30颗
植物油
适量
豆瓣酱
2勺
老干妈
1勺
酱油
适量
十三味香
适量
白糖
适量
花椒油
适量
水
适量
做法
1/24 准备好食材，以备待用。
2/24 铁锅中烧适量水，水在烧的过程中把姜削皮切成小片；葱洗净切断，分成葱白与葱绿两部分；蒜剥皮切成小片；小米辣洗净后切断；青椒洗净切断。
3/24 水烧开后，倒入反复洗净的排骨。（排骨可提前让店家切成小段）
4/24 煮约五分钟后，除去浮泡，捞出排骨盛入盘中，剩余的排骨汤倒于砂锅中。
5/24 铁锅中倒入适量植物油，将其烧开。
6/24 油烧热至八成，倒入姜、葱绿、蒜。
7/24 随即加入小米辣与青椒。
8/24 加入一勺豆瓣酱，一同爆香。
9/24 爆香后，倒入排骨，进行翻炒。
10/24 翻炒香后，倒入适量酱油，继续翻炒。
11/24 关火前，加入适量十三味香与白糖，翻炒均匀。
12/24 随即将炒香的排骨，倒入砂锅中，开中火进行煮。
13/24 砂锅第一次煮开后，加入30颗花椒与葱白，调成小火，煮约60分钟。
14/24 砂锅在煮的过程中，将藕削皮切成片状，泡于水中，避免氧化。
15/24 金针菇反复洗净，以备待用。
16/24 土豆削皮切成片状，放于水中，避免氧化。
17/24 菠菜洗净，以备待用。
18/24 60分钟后，砂锅中加入适量水与藕片。
19/24 藕片煮约10分钟后，加入金针菇。
20/24 金针菇煮约十分钟，加入土豆。
21/24 土豆煮约两分钟后，加入一勺豆瓣酱与老干妈，随即倒入适量花椒油，均匀搅拌。
22/24 最后放入菠菜，煮约30秒。
23/24 时间到后，洒上葱花，关火，焖约一分钟。
24/24 一分钟后，香喷喷的温暖的砂锅排骨便可以吃了
三、老干妈的制作方法有几种？
老干妈蒸排骨
【主料】猪排骨(500g)
【辅料】土豆(1个)生姜(3片)大蒜(1头)老干妈豆豉辣酱(2大勺)海鲜酱油(2大勺)耗油(2大勺)盐(小半勺)鸡精(2小勺)
【详细做法】
1.准备好所有食材及配料、调料。
2.大蒜切碎（可根据个人口味自由加减大蒜的数量）。
3.生姜切片（这个一定要有哦，去腥提味也靠它）
4.加入老干妈2大勺（喜欢吃辣的“吃货们”可以多加哦，但是一定要注意别弄咸了，如果还不过瘾可以加辣椒油哦，嘻嘻）
5.海鲜酱油两大勺（这个最好是海鲜酱油啦，如果没有生抽也是可以的）
6.耗油2大勺（这个东西很重要，想要肉肉更鲜美，一定要加哦）
7.盐小半勺，（因为最近要吃的淡一点，所以只好放了半勺。）
8.鸡精2小勺（我是比较喜欢吃鸡精的味道，如果没有味精也可以替代，或者多放勺耗油也行）
9.用你们干净的小手把肉肉按摩，这样肉肉才能更好的入味（按摩3分钟就好）
10关键的来了，腌制肉肉最好是在12个小时，这样的肉肉才入味，吃起来才完美。（如果有心急的朋友，最短也得4个小时哦）
11.土豆切片（土豆不要切的太薄，不然蒸一下就碎掉了，大概3毫米就可以）
12.土豆码在盘底（我们家的蒸锅比较浅，只能用盘子了，你们要是条件允许最好用大海碗蒸，但请注意千万别用玻璃的哦，不然可是会蒸炸的）
13.把漂亮的肉肉整齐的码放在土豆上（码放的均匀，这样才能使每一片土豆都能吸进肉肉汤汁）
14.最后把碗里面剩余调料和汤汁都均匀的浇在肉肉和土豆上。
15.装盘完毕，等水开了就可以蒸肉肉了。
16.水开了，大火蒸制50分钟（喜欢吃硬一点的可以适当间简短时间）
17.肉肉蒸好了，太漂亮了，那味道，那香味，能连吃3碗大米饭！！！
老干妈肉片嫩豆腐
【主料】肉片 (100克) 嫩豆腐 (250克) 老干妈 (2勺)
【辅料】
洋葱 (1/2个) 大蒜 (3个)
【详细做法】
1.准备原料
2.油锅爆香大蒜和洋葱
3.放入肉片翻炒后加入老干妈
4. 拌炒均匀
5.加入嫩豆腐
6. 拌匀后加葱花
老干妈豆豉蒸鱼
【主料】草鱼1块
【辅料】 老干妈2勺蒸鱼食油1勺 盐适量生姜适量
【详细做法】
1. 鱼块切花刀，放盐和生姜腌制半小时
2. 放上老干妈豆豉
3. 放上蒸鱼食油
4. 蒸锅里的水大火烧开放入鱼
5. 蒸大概10分钟，用筷子一戳就进去了，就蒸好了
四、砂锅怎么蒸排骨？
用料
排骨500g 土豆3个 藕1个 金针菇适量 菠菜适量 姜1块 葱1根 蒜2个 小米辣6个 青椒3个 花椒30颗 植物油适量 豆瓣酱2勺 老干妈1勺 酱油适量 十三味香适量 白糖适量 花椒油适量 水适量
做法
1/24 准备好食材，以备待用。
2/24 铁锅中烧适量水，水在烧的过程中把姜削皮切成小片；葱洗净切断，分成葱白与葱绿两部分；蒜剥皮切成小片；小米辣洗净后切断；青椒洗净切断。
3/24 水烧开后，倒入反复洗净的排骨。（排骨可提前让店家切成小段）
4/24 煮约五分钟后，除去浮泡，捞出排骨盛入盘中，剩余的排骨汤倒于砂锅中。
5/24 铁锅中倒入适量植物油，将其烧开。
6/24 油烧热至八成，倒入姜、葱绿、蒜。
7/24 随即加入小米辣与青椒。
8/24 加入一勺豆瓣酱，一同爆香。
9/24 爆香后，倒入排骨，进行翻炒。
10/24 翻炒香后，倒入适量酱油，继续翻炒。
11/24 关火前，加入适量十三味香与白糖，翻炒均匀。
12/24 随即将炒香的排骨，倒入砂锅中，开中火进行煮。
13/24 砂锅第一次煮开后，加入30颗花椒与葱白，调成小火，煮约60分钟。
14/24 砂锅在煮的过程中，将藕削皮切成片状，泡于水中，避免氧化。
15/24 金针菇反复洗净，以备待用。
16/24 土豆削皮切成片状，放于水中，避免氧化。
17/24 菠菜洗净，以备待用。
18/24 60分钟后，砂锅中加入适量水与藕片。
19/24 藕片煮约10分钟后，加入金针菇。
20/24 金针菇煮约十分钟，加入土豆。
21/24 土豆煮约两分钟后，加入一勺豆瓣酱与老干妈，随即倒入适量花椒油，均匀搅拌。
22/24 最后放入菠菜，煮约30秒。
23/24 时间到后，洒上葱花，关火，焖约一分钟。
24/24 一分钟后，香喷喷的温暖的砂锅排骨便可以吃了
五、湘菜香辣蒸排骨做法？
用料
排骨 500克生抽 适量盐 适量料酒 适量蒜 1头姜 适量香葱 适量十三香 适量金针菇 适量
蒸排骨（超简单易做）的做法步骤
步骤 1
1.洗排骨：把排骨剁成小块儿，清水泡15分钟。一定要提前泡至少15分钟，因为有血水，要不蒸完会发现菜里有血条（你懂的）。泡过后冲洗两遍备用
步骤 2
2.初步腌制：洗好的排骨加入适量盐、十三香、料酒、生抽，拌匀。放旁边腌制15分钟
步骤 3
3.加料腌制：把蒜、姜切碎，入蒜臼，加少量盐，捣成泥。加入初步腌制的排骨中，抓匀，腌制5分钟。这一步主要是取蒜和姜的汁，如果没有蒜臼，那就切的尽量碎点。蒜和姜最好是新下来的，或者饱满多汁的，这样出来的味道才好。
步骤 4
4.铺盘：把金针菇去根洗净，均匀铺在盘子上做底。也可以用香菇，切片铺底，这个看个人爱好了，做出来都好吃的。只是金针菇省事一些。
步骤 5
5.上锅：把腌好的排骨码入盘子，汤汁一块儿倒进去。上蒸锅，开火，蒸50分钟。
步骤 6
6.出锅：蒸好，撒上葱花装饰，盖上锅盖焖2分钟，让葱花入味。然后就可以吃了。