一、水煮鱼啤酒配方？
草鱼肉 1条葱 1根姜 1片蛋白 1个盐 2克蒜 2瓣香菜 1根老干妈 1勺啤酒
步骤 1
草鱼起头，切蝴蝶片，然后加入蛋白搅拌均匀腌20分钟 葱，香菜清洗干净，切段备用
步骤 2
热锅凉油，爆香姜，蒜，老干妈，小米辣
步骤 3
然后倒入啤酒，大火煮5分钟，使酒精挥发
步骤 4然后放入自己喜欢的配菜，例如青瓜片，土豆片，豆芽，大白菜丝
步骤 5
然后在配菜上面铺上腌制好的草鱼片
步骤 6
撒上葱，香菜段，盐然后盖上盖子开大火，煮3分钟，关火，
步骤 7
倒入大碗中，烧热一勺油，趁热浇在鱼上，完工
二、老干妈的制作方法有几种？
老干妈蒸排骨
【主料】猪排骨(500g)
【辅料】土豆(1个)生姜(3片)大蒜(1头)老干妈豆豉辣酱(2大勺)海鲜酱油(2大勺)耗油(2大勺)盐(小半勺)鸡精(2小勺)
【详细做法】
1.准备好所有食材及配料、调料。
2.大蒜切碎（可根据个人口味自由加减大蒜的数量）。
3.生姜切片（这个一定要有哦，去腥提味也靠它）
4.加入老干妈2大勺（喜欢吃辣的“吃货们”可以多加哦，但是一定要注意别弄咸了，如果还不过瘾可以加辣椒油哦，嘻嘻）
5.海鲜酱油两大勺（这个最好是海鲜酱油啦，如果没有生抽也是可以的）
6.耗油2大勺（这个东西很重要，想要肉肉更鲜美，一定要加哦）
7.盐小半勺，（因为最近要吃的淡一点，所以只好放了半勺。）
8.鸡精2小勺（我是比较喜欢吃鸡精的味道，如果没有味精也可以替代，或者多放勺耗油也行）
9.用你们干净的小手把肉肉按摩，这样肉肉才能更好的入味（按摩3分钟就好）
10关键的来了，腌制肉肉最好是在12个小时，这样的肉肉才入味，吃起来才完美。（如果有心急的朋友，最短也得4个小时哦）
11.土豆切片（土豆不要切的太薄，不然蒸一下就碎掉了，大概3毫米就可以）
12.土豆码在盘底（我们家的蒸锅比较浅，只能用盘子了，你们要是条件允许最好用大海碗蒸，但请注意千万别用玻璃的哦，不然可是会蒸炸的）
13.把漂亮的肉肉整齐的码放在土豆上（码放的均匀，这样才能使每一片土豆都能吸进肉肉汤汁）
14.最后把碗里面剩余调料和汤汁都均匀的浇在肉肉和土豆上。
15.装盘完毕，等水开了就可以蒸肉肉了。
16.水开了，大火蒸制50分钟（喜欢吃硬一点的可以适当间简短时间）
17.肉肉蒸好了，太漂亮了，那味道，那香味，能连吃3碗大米饭！！！
老干妈肉片嫩豆腐
【主料】肉片 (100克) 嫩豆腐 (250克) 老干妈 (2勺)
【辅料】
洋葱 (1/2个) 大蒜 (3个)
【详细做法】
1.准备原料
2.油锅爆香大蒜和洋葱
3.放入肉片翻炒后加入老干妈
4. 拌炒均匀
5.加入嫩豆腐
6. 拌匀后加葱花
老干妈豆豉蒸鱼
【主料】草鱼1块
【辅料】 老干妈2勺蒸鱼食油1勺 盐适量生姜适量
【详细做法】
1. 鱼块切花刀，放盐和生姜腌制半小时
2. 放上老干妈豆豉
3. 放上蒸鱼食油
4. 蒸锅里的水大火烧开放入鱼
5. 蒸大概10分钟，用筷子一戳就进去了，就蒸好了
三、荒野之息烤鱼做法？
食材：草鱼1条，洋葱1个，姜末10克，香水芹5根，老干妈2大匙，植物油4大匙，干红椒15克，高汤500毫升，姜片10克，料酒1大匙，蒜2根，盐少许。
做法
2、草鱼处理好后用盐，料酒抹匀腌20分钟；
3、烤盘中铺上一层洋葱，然后放入腌好的烤鱼，撒上姜末，淋上一匙油；
4、放入预热到220度的烤箱中层，烤20分钟取出；
5、另取炒锅放，放入3匙油，冷油下入姜片，蒜和干红辣椒；
6、放入老干妈豆瓣酱炒出红油后倒入高汤，煮开后小火熬3分钟；
7、然后加入香水芹煮熟，淋在烤好的鱼身上，再入烤箱烤6分钟左右即可。
四、金菇啤酒鱼的家常做法？
用料:
草鱼 1条
金针菇 1把
粉丝 1把
洋葱 1个
啤酒 1瓶
老干妈 2勺
葱姜蒜 适量
金菇啤酒鱼的家常做法步骤:
步骤 1
草鱼切好洗净，加入适量生抽，老抽，耗油，盐和两勺老干妈。 腌制十分钟。
步骤 2
粉丝提前泡发至半硬状态。
步骤 3
葱姜蒜洋葱切好备用
步骤 4
热锅下油，将葱姜蒜爆香。 按照 洋葱→粉丝→金针菇→鱼 顺序将食材放入锅中。 加入适量啤酒（刚好淹没材料），大火煮十分钟到十五分钟。
步骤 5
撒上葱花，就可以开饭啦！！
五、老干妈油炸鱼块的做法？
步骤1
洗净的草鱼块
步骤2
用红尖椒 花椒 姜粒 蒜粒 盐 料酒 老抽腌制
步骤3
腌制半天的鱼块
步骤4
挑出作料 下油锅炸
步骤5
炸至两面金黄捞出待用
步骤6
锅里少许油炒香腌鱼的作料
步骤7
倒入鱼块翻炒均匀加点水煮开后小火焖至入味
步骤8
加入老干妈 大火收汁 撒点芹菜节起锅
六、超小厨火锅鱼的做法？
火锅鱼的做法步骤
步骤 1
准备食材：草鱼200克、千张50克、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、干辣椒20克、花椒5克、老干妈1茶匙、火锅底料30克、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙。
步骤 2
草鱼洗净切小块。
步骤 3
千张切丝。
步骤 4
姜切片。
步骤 5
蒜切片。
步骤 6
小葱切葱花。
步骤 7
干辣椒切段。
步骤 8
首先起锅倒油，油温6成热，放入干辣椒、花椒、姜、蒜、老干妈、火锅底料，小火炒出香味。
步骤 9
然后加入适量清水，大火煮沸，再加入千张、白胡椒粉、鸡精、盐，搅拌均匀。
步骤 10
接着倒入鱼块，大火煮沸转小火，焖煮15分钟。
步骤 11
最后盛入碗中，撒上葱花即可。
七、老干妈炒鱼块做法？
老干妈，草鱼块的方法很简单，鱼剁成块以后下油锅炒制，加上调料以后味儿就出来了，最后把老干妈的调料倒到里边，一块煸炒整体调料，适量看自己的口味，老干妈炒鱼块非常好吃下饭
八、啤酒老干妈鱼做法？
草鱼清洗干净之后切成大厚片儿，加入少许盐，味精，老干妈酱，还有蚝油然后给它搅拌均匀，放一边腌制20分钟，这样做出来的鱼肉特别的入味好吃；
再准备点配菜，黄豆芽，针菇，黑木耳等给它均匀地摆在砂锅中，再入两小块火锅底料，然后我们再把腌制好的鱼片儿码放在配菜上面；
因为我们的火锅底料有咸味儿，鱼之前也是腌过的，所以我们再加一点点盐就可以了，倒入一小罐儿啤酒，一碗清水，烧开以后盖上锅盖，炖煮20分钟左右；
20分钟以后我们打开锅盖，这时汤汁也收浓了，鱼也特别入味儿了，再撒点小米辣和葱花，好香呀，以后鱼肉像我这么做不用煎，不用炸，特别好吃！