一、大蒜须的做法？
一，凉拌大蒜须:
大蒜须200克、香莱50克
辅材
精盐适量、蒜泥15克、生姜沫15克、白砂糖10克、老干妈豆豉麻辣酱1勺、生抽酱油1勺、桔子皮20克、小米辣15克
流程1将大蒜须清洗一下，自来水侵泡三十分钟洗干净控干水预留
流程2调料备好。桔子皮切条，香菜梗切4公分的段，蒜泥，生姜沫，小米椒切完预留
流程3取一个碗放进大蒜须，盐，生抽酱油，白砂糖，桔子皮，老干妈豆豉辣椒酱翻拌
流程4再放进蒜泥，生姜沫，小米椒，香菜梗
流程5用筷子翻拌，最终放进小勺米醋再拌一拌就可以摆盘
二、自制老干妈蒜蓉辣酱？
首先准备好食材，姜去皮清洗干净然后切成丁，蒜切成片辣椒清洗干净，沥干水分，然后切成小段，接着把这三种食材放入料理机里面绞碎，搅成末，分别盛出装盘备用。
在锅中倒油，温热的时候转小火，倒入姜末，炒出香味，接着倒入蒜末，翻炒一会炒出蒜末的水分，在里面加入黄豆酱，翻炒均匀，然后再加入白糖，继续翻炒至白糖融化，最后倒入辣椒末，小火翻炒出辣椒的红油，出水份红油后，再加入糖，香醋等翻炒十分钟左右就可以出锅了，
三、生姜大蒜面的做法？
原料：挂面 (150g（一个人的分量）)
生姜 (2片)
大蒜 (4颗)
白砂糖 (1勺)
老抽酱油 (1勺)
盐 (1勺)
老干妈 (1勺)
鸡精 盐 (少许)
醋 (2勺)
随便一些配菜 (10克（个人口味酌情增减）)
清水 (5勺)
步骤：
1.所有要准备的食材，所有的调料全部和在一起 生姜 蒜 切碎改刀
2.起锅，倒入适量的油，油烧热，煸香 生姜和大蒜 姜蒜显焦黄 到入调好的汁
3.烧的滚烫 过个10秒钟冒泡 放1勺老干妈 翻两下就可以盛到碗里 老干妈不要煮太久 不好吃 大概五秒钟就可以
4.水开下面条 熟了之后 放在凉水里面降温 沥干水分
5.都准备好了 可以开始拌面了~
6.先到面在盘中 再码配菜 再浇汁 所有东西准备好了 开吃啦！
四、老干妈炒黄瓜怎么做？
步骤/方式1
准备好的食材
黄瓜一根
老干妈一勺
大蒜二瓣
步骤/方式2
老干妈里面的油加热爆香大蒜
步骤/方式3
倒入黄瓜，炒软之后就可以起锅了
步骤/方式4
装盘，多诱人，小二，上两碗饭！
五、老干妈炒蒜肠怎么做？
步骤/方式1
油里炸蒜肠，捞出控油
步骤/方式2
留底油炒辣椒
步骤/方式3
下入蒜蓉姜片
步骤/方式4
加入青椒
步骤/方式5
放入一勺老干妈和盐调味
步骤/方式6
放入炸好的蒜肠
步骤/方式7
加一点生抽
步骤/方式8
最后加入蒜苗翻炒
步骤/方式9
老干妈炒蒜肠就完成啦
六、老干妈怎么做好吃？
老干妈回锅肉
准备材料：猪五花肉、姜片、尖椒 、八角、生抽、白糖、郫县豆瓣、洋葱、老干妈酱、蒜片、盐、青蒜、料酒、鸡精。
做法
1、猪五花肉整块放干热锅里烫皮至金黄色，做一锅沸水，放入两片姜片、一个八角，将烫过皮的猪肉放沸水里煮至七成熟，用一根筷子可以轻易扎穿即可捞出切片备用。
2、尖椒、洋葱、青蒜切好备用。
3、锅中放入少许食用油，沾湿锅底就行，放入切好的猪肉煸炒，底油一定要少，因为猪肉本来就会出油，将猪肉的油脂煸炒出以后捞出备用。
4、剩下的油中加入郫县豆瓣、蒜片、老干妈酱、生抽、料酒炒香，再加入猪肉继续炒制，随后依次加入尖椒、洋葱、青蒜继续炒制。
5、因为郫县豆瓣、老干妈、生抽里都带盐，所以根据个人口味起锅前加少许盐、鸡精和少许白糖调味即可出锅。
七、老干妈鸡蛋怎么卤？
步骤/方式1
鸡蛋洗净，冷水下锅，煮熟后剥皮，用刀在四面各切一刀
步骤/方式2
锅中放入生抽和少许的可乐，蚝油少量，老干妈少量，葱姜蒜一起放入，盐糖一起放入，再加入半碗清水搅匀，此时放入剥好皮的鸡蛋
步骤/方式3
入锅5分钟后给鸡蛋翻个个，以便更好的着色，10分钟后开锅盖收汁，比乡巴佬更好吃的老干妈卤鸡蛋就做好了。
八、老干妈油泼凉面的做法？
老干妈版油泼面的做法步骤
步骤 1
分开煮面和蔬菜。通常这种面里都会有干燥剂，煮的时候记得拿出来
步骤 2
煮面的的时候开始准备辅料：蒜、葱段切末备用。面煮好后滤水放进碗里，把切好的葱蒜末和老干妈堆在面上，放入1勺生抽，1勺酱油，1勺盐，1/2勺糖，3勺醋（比较喜欢吃醋。
步骤 3
注入灵魂的一步