一、无意中买了一瓶老干妈肉丝豆鼓辣椒酱，为什么感觉有一股怪怪的味道，有人知道吗？
我觉得有可能是不适应老干妈肉丝豆瓣酱，这种味道不适应，他的取法，我觉得和个人的口味有关系，或者说如果老干妈肉丝豆瓣辣椒酱，过期了，或者说它存在质量问题
二、老干妈肉丝豆豉油辣椒闻起来有酸味，正常吗？
不正常，这种高盐高油的一般来说应该是正常味道，没有酸味才对，建议不要食用。
老干妈牌油制辣椒是贵州地区汉族传统风味食品之一。几十年来，一直沿用传统工艺精心酿造，具有优雅细腻，香辣突出，回味悠长等特点。是居家必备，馈赠亲友之良品。
1984年，陶华碧女士凭借自己独特的炒制技术，推出了别具风味的佐餐调料，令广大顾客大饱口福，津津乐道。1996年批量生产后在全国迅速成为销售热点。老干妈是国内生产及销售量最大的辣椒制品生产企业，主要生产风味豆豉、风味鸡油辣椒、香辣菜、风味腐乳等20余个系列产品。在大多数国外购物网站上老干妈都直接译成"Lao GanMa"， 也有译成"The godmother"。
三、老干妈豆豉辣酱打开有股异味是酸酸的那种味？
一般过期产品会有这种异味，买之前，看看出厂时间，不过，看看中央电视台的新闻联播后，对这种出厂日期，也不能相信了，因为出厂日期，可以人为更改，譬如，日期是写的今天出厂，可是实际可能是五年前出厂，结果打开后就有股异味，这个肯定是过期食品，为了，您的健康，无论如何是不能食用了！建议可以先打电话给老干妈生产工厂，如果不管，再打电话给中央电视台反映一下。中央电视台里有个焦点访谈节目，这个节目会管这种事的。
四、为什么老干妈豆豉酱有点苦？
如果发酵时间短，发酵温度高，就会产生苦味肽，使豆豉有苦味。此时的豆子只是口感上不好，食用后对身体并无影响。
苦味的来源也可能是感染了杂菌，产生了苦味物质甚至毒素。
还有可能是发酵好的熟豆子捂的时间久，空气不流通造成霉菌的繁殖。
因此遇到豆豉发苦的现象，建议不要食用，如果是由于感染杂菌所致，轻则腹泻、呕吐，重则食物中毒，甚至会危及生命”
五、老干妈肉丝豆豉油辣椒闻起来有酸味，正常吗？
不仅发酸，豆豉还很硬，咬都咬不动，下次绝对不会买
六、老干妈豆豉酱辣不辣？
老干妈豆豉酱是辣的，这是老干妈的主要产品类型：基本都是辣的，含辣椒。不辣的很少，因为老干妈产地是贵州地区，辣椒产量比较高！老干妈豆豉酱是一种调味品，主要材料有豆豉、干辣椒、花椒、辣椒面、花生、黄豆面等，辅料有芝麻、葱、姜、八角、糖、盐、酱油、食用油、水淀粉等。
七、我买的老干妈风味豆鼓怎么酸酸的，是不是坏了，不好吃，郁闷~~~？
豆豉本来就这味的，豆豉由黄豆黑豆发酵制成，含有相当多的乳酸，没酸味倒奇怪了。