一、卤水能用紫草来调色么？
紫草在卤料中不起作用,卤料通常不加入紫草。
二、七十斤卤水放多少料？
一，卤水总量为70斤(30斤食材+40斤高汤）的比例。
二，调料:菜籽油10斤，花雕酒160克，鱼露400克，冰糖300克，盐480克，玫瑰露酒100克，味精200克，醪糟2瓶，大红袍花椒1000克，印度辣椒王1000克，红曲米25克，糖色适量，带根小葱300克，生姜200克。
三，预备炒料:郫县豆瓣酱500克，泡红辣椒1000克，小米辣400克，小红泰椒400克。
四，中药香料配方:小茴香40克，八角40克，桂皮35克，草果35克，花椒35克，白豆蔻35克，白芷20克，砂仁20克，百里香20克，香叶20克，白胡椒粒20克，香茅草15克，山奈10克，甘草10克，陈皮10克，草豆蔻8克，甘松8克，丁香8克。
三、做豆腐脑十斤豆子用多少卤水？
二两。10斤黄豆二两卤。同时做卤水老豆腐一般一斤黄豆可以出三斤，装到袋子里不会出水做东北卤水，大豆腐一般在3.5斤以上可以用手拿袋装，装袋后会有少量出水。
大豆统称黄豆豆科大豆属一年生草本膏30~90厘米，茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛，叶通常具有三小叶，叶柄长2~20厘米，小叶宽卵形，总状花絮短的少，花长的多花种，花梗通常有5~8朵，无比紧密的花。种子2~5颗，椭圆形，进球形，种皮光滑，有淡绿，黄褐和黑色等多样，花期6-7月，果期7-9月。
四、七十斤卤水放多少冰糖色？
一，卤水总量为70斤(30斤食材+40斤高汤）的比例。
二，调料:菜籽油10斤，花雕酒160克，鱼露400克，冰糖300克，盐480克，玫瑰露酒100克，味精200克，醪糟2瓶，大红袍花椒1000克，印度辣椒王1000克，红曲米25克，糖色适量，带根小葱300克，生姜200克。
三，预备炒料:郫县豆瓣酱500克，泡红辣椒1000克，小米辣400克，小红泰椒400克。
四，中药香料配方:小茴香40克，八角40克，桂皮35克，草果35克，花椒35克，白豆蔻35克，白芷20克，砂仁20克，百里香20克，香叶20克，白胡椒粒20克，香茅草15克，山奈10克，甘草10克，陈皮10克，草豆蔻8克，甘松8克，丁香8克。
五、十斤卤水加多少卤油？
1、食材：清水10斤、盐100克、味精30克、鸡精20克、冰糖150克、八角10克、甘草3克、丁香2克、陈皮3克、香叶7克、白寇10克、白芷10克、良姜20克、花椒13克、小茴香7克、肉蔻7克，干辣椒70克、洋葱70克、香菜100克、大蒜50克
2、把八角、甘草、丁香、陈皮、香叶、白寇、白芷、良姜、花椒、小茴香、肉蔻洗干净，用水浸泡10分钟，浸泡出杂质和异味，把干辣椒、洋葱、香菜、大蒜洗干净，干辣椒切段、大蒜拍碎，洋葱切块。
3、炒锅里加入适量的油，油热把大蒜放进去炸，小火炸至金黄，再把洋葱、干辣椒放进去一起翻炒，再加入香菜，翻炒至香味全部出来后，用香料包装好。
4、炒糖色，锅里加入适量的油，把冰糖放进去，用小火熬至融化，要不停的翻炒，防止把糖色炒糊，等到糖汁起泡时，加入适量的温水搅拌均匀，糖色就炒好了。
5、把浸泡好的香料洗干净杂质，用香料包装好，起锅烧水，锅里加入10斤清水，把卤制的食材放进去，大火烧开，把香料包、调料包、糖色、鸡精、味精、盐全部放进去转小火，根据食材来决定卤制的时间就可以了。
六、八十斤的狗吃六十斤的量？
不用喂那么多，一顿喂半斤左右的狗粮就够了
七、盐焗鸡卤水变黑要怎么调色？
如何防止卤水发黑呢，只要认真做下面3步骤，就能有效的防止卤水发黑。
第一步骤:卤水要使用糖色调色。
1.第一次调制卤水时，要以冰糖熬制糖色，给卤水增色，比例是糖色要占7成，红曲米水占3成。7:3=10记住这个公式就可以了。以后在使用过程中，在补色就以红曲米为主，糖色反而为辅助了。
2.如果调制卤水中时用了老抽，这也是造成卤水变黑的因素，所以在调色时，绝对不能用老抽调色，除非有特除需要的，或者是一次性卤水中才使用老抽调色。
3.那么我不用老抽调色，用红曲米熬水来调色行吗。我在这里说在当然行啊。但是今天的话题是如何避免卤水发黑，从这个角度来说那就不行了，如果完全用红曲米来调色，卤水使用时间久了，也容易会导致卤水发黑的。正确的调色方法，个人认为还是第一条，糖色加红曲米水。
第二步骤:香料要认真处理。
香料是不能直接使用的，我在历来的分享配方时都会提到一点，把香料用清水浸泡一小时，或者用开水浸泡20分钟后捞出来冲洗干净才可以使用的。否则在使用的过程中，香料会容易产生黑色的泡沫，来导致卤水发黑。
第三步骤:火力要适当。
杜绝频繁的烧空锅，就是不放原料而长时间的把卤水烧开。也要切记，不管卤制那种十五万，卤制时都不要把火烧的过猛，必须用文火，也就是菊花火来加热，因火一大，卤水也会容易发黑的。
好啦，就祝大家做出美味的盐焗鸡啦！
八、卤水金黄色怎么调色？
可能是这样调色的：可通过油炸或添加少量的天然食用色素，如红曲红、糖色等上色。一般将产品调成金黄色、酱红色、酱黄色、褐色等，颜色要自然调和，也有保持本色的，如盐水鸭、白斩鸡、泡椒凤爪等。
散装卤水制品放置时间长了颜色容易变黑，而包装产品又存在褪色问题，因此需要进行护色。
九、十斤的宝宝奶量多少？
白白胖胖的宝宝非常惹人喜欢，在生活中也有很多十斤宝宝，虽然抱起来感觉到费力，但是看着还是很幸福的。此时在饮食上也需要注意一下，要保持宝宝在健康状态下，那么十斤宝宝一天奶量多少？
想要了解十斤宝宝一天奶量，是根据不同月份内宝宝进行健康喂食的：
1-2个月宝宝：宝宝刚出生的体重一般是3公斤左右，这个期间每天喂奶的总量控制在700毫升左右，均分成7次喂养宝宝；如果是为6次的话，每次喂150毫升左右就可以了。
2-3个月宝宝：这个时期的宝宝每天喂奶的总量控制在900毫升就可以了。这个量的牛奶换算成热量大概有2400千焦，这些热量已经足够宝宝的日常活动了。900毫升的总量均分成五份或者六份，分次喂宝宝就可以了，每份的量最好不要超过180毫升。
3-4个月宝宝：三四个月的宝宝，每天喂5到6次，总量控制在1200毫升一下，具体每次的量根据每天喂奶次数觉得。单次的量不超过200毫升为宜。
4-5个月宝宝：这个时期的宝宝和三四个月的宝宝喂奶了基本持平，家长注意观察宝宝的体重变化即可，如果体重增加不够的话可以适当增加少了喂奶量。
十、十斤卤水卤猪肉用多少良姜？
30克。
十斤卤水的配方精确配比，料酒100克，桂皮25克，良姜30克，灯笼椒35克，生姜片20片，红曲米粉10克，盐350克，红栀子13克，香叶2克，草果13克，白豆蔻3克，鸡精50克，味精50克，花椒2.5克，丁香1克，小茴香3克，八角6克，如果你想表面飘香的话，可以加鹤鑫源油脂香精40克，炒糖色配比如下，色拉油50克，黄冰糖粉300克，热水300克，如果没有黄冰糖也可以用冰糖代替，白砂糖，绵白糖，都是可以的。