一、鲍师傅肉松小贝沙拉酱的做法？
食材
(主料)蛋糕体材料适量
(主料)低筋面粉50克
(主料)细砂糖50克
(主料)鸡蛋3个
(主料)牛奶45克
(主料)玉米油40克
(主料)沙拉酱材料适量
(主料)蛋黄1个
(主料)玉米油225克
(主料)白醋25克
(主料)糖粉25克
(主料)其他适量
(主料)肉松适量
步骤
1.
按照君之的方子自制沙拉酱，可以把白醋换成柠檬汁，玉米油加热晾凉后使用，味道会更好。
2.
做好后的样子，最好提前做好，放置冰箱冷藏一下，味道更佳。
3.
用tinrry原味蛋糕卷的方子（3蛋）在28x28烤盘内制作蛋糕片，晾凉后，用圆口杯子或模具压成一个个圆形蛋糕片，然后将每个圆形蛋糕片对折，将其内外都抹上沙拉酱，裹上肉松就可以了。（沙拉酱和肉松的量自己掌握，爱吃啥就多放啥，反之少放）
二、求助，求大神，肉松面包里的酱是怎么做的？
肉松面包里的白色的酱是沙拉酱。材料：蛋黄2个，细砂糖50克，色拉油500克，白醋50克。
1.取一个圆底容器，将蛋黄与细砂糖置于容器中。
2.将蛋黄与细砂糖打发至颜色泛白，体积膨大，即可加入约1/10份量的色拉油，再分3次各加入1/10份量的色拉油拌打。
3.等到色拉油与蛋黄完全融合后，即可加入少许白醋，此时质地会变得较稀。
4.如此交互将色拉油与白醋加入拌打至材料质感浓稠的沙拉酱。
三、做寿司用的白色沙拉酱是怎么制作的？
普通沙拉酱即可，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：米饭 1碗、烤紫菜 3张、寿司醋 2勺、沙拉酱 1勺、鸡蛋 1个、黄瓜 1根、大根条 5根、火腿肠 1根、猪肉肉松 10克、青芥辣 1/2勺。
1、第一步把准备好的米饭放入寿司醋，搅拌均匀。
2、锅内放油加热，放入蛋液，摊成薄饼，取出切丝。
3、然后把火腿，黄瓜，大根条切丝，放一旁备用。
4、寿司帘上铺保鲜膜，放上紫菜，米饭，铺平。
5、放上切好的火腿肠、黄瓜、大根条，蛋皮丝，挤上沙拉酱，青芥辣。
6、放上准备好的肉松。
7、卷起。
8、切好，完成了。
四、肉松贝贝的沙拉酱怎么做？
材料
蛋黄1个，植物油250克，盐0.5克，白糖30克，白醋25克
做法
1、蛋黄放入无水无油干净的大碗里，加糖.盐混合后.用电动打蛋器打匀。（打蛋器一直用低速搅打）
2、加1勺油打至油与蛋黄融合，继续加1勺油搅打融合，加到第4勺油搅打匀后再加半勺醋继续打匀。
3、以这种方法直至油与醋加完为止，沙拉酱就做好了。装入干净的瓶子放冰箱冷藏保存
五、如何自制肉松蛋糕卷里面的半透明沙拉酱？
肉松面包上沙拉酱,一般是自制的，不是市售的，可以在家里自制，方法是取色拉油500克，鸡蛋黄1个，将蛋黄放入干燥容器中，用打蛋器抽打起泡，再不断加入色拉油继续抽打搅拌，使油和蛋黄完全融和成粘稠状，再加适量的盐和白糖即可。制作的秘诀是油一定要慢慢加入，否则很容易失败。或者1个鸡蛋黄+15ml白糖+15ml白醋+1g盐，用打蛋器打到颜色稍微发白后，边打边加橄榄油（总量是200ml），直到酱体浓稠硬挺即可。搅拌的时候，方向要一致。 不要急于求成，要慢慢的往蛋黄中加色拉油，不要一次放很多。 自制沙拉，现做现吃，不宜长期保存。
六、肉松小贝自制沙拉酱怎么做如何做好？
－ 准备食材 －
食用油（沙拉酱）225克
糖粉（沙拉酱）25克
白醋（沙拉酱）25克
蛋黄（沙拉酱）1个
肉松适量
鸡蛋（小贝蛋糕）3个
食用油（小贝蛋糕）35克
牛奶（小贝蛋糕）35克
糖（小贝蛋糕）50克
低筋面粉（小贝蛋糕）70克
－ 步骤 －
1.蛋黄放入碗中
2.加入糖粉
3.用多线打蛋器搅打
4.待蛋黄与糖粉搅打均匀变浓稠，颜色变浅，体积膨大，加入2.5毫升的食用油
5.继续搅打至有阻力，再加入2.5毫升油
6.继续搅打
7.蛋黄糊越来越浓稠又加入2.5毫升食用油
8.继续搅打，酱又变浓稠了，油也大概加入了70克
9.此时加入2.5毫升白醋
10.搅打至浓稠又加油，如此反复直至将油和白醋都添加完毕
11.沙拉酱就做好了
12.开始做小贝，准备材料
13.分离蛋白蛋黄
14.蛋黄中分次加入油和牛奶，每次加入都要打均匀了
15.筛入低粉拌匀
16.搅拌至无颗粒状态，不要搅拌太久，以免出筋
17.蛋白分三次加糖打至有尖角
18.取三分之一的蛋白到蛋黄糊中切拌均匀
19.再将其倒入蛋白盆中切拌均匀
20.将蛋糊倒入裱花袋中
21.挤入垫有油纸的烤盘上
22.挤好后上下震动几次烤盘，震出大气泡
23.烤箱上火180度，下火120度，烤至表面微黄，约10分钟
24.取出倒扣烤网上，乘热撕去油纸
25.对折小贝，是不是像贝壳，还有纹路
26.打开小贝，抹沙拉酱，放入肉松
27.再把小贝周围也抹上沙拉酱沾满肉松，美美的享用吧
－ 小贴士 －
1、沙拉酱的自制必须掌握食用油的添加，开始的油量是分次少量加入，到后期才可适当多加一点儿 2、食用油需选择淡色无味的植物油，比如玉米油、葵花籽油 3、白醋可用等量的柠檬汁替代
七、蹦妈爱厨房肉松小贝沙拉酱做法？
用料：蛋黄 2个，绵白糖或白砂糖 15克，白醋 1小勺，玉米油或色拉油 30克，水 40克，炼乳 20克。
做法：
1.取鸡蛋黄和糖粉混合，用打蛋器打至体积变大，颜色变白，用勺子舀一勺油加入进去，继续用打蛋器打，打至油和蛋黄糊全部融合后再继续加入油。
2.随着油的慢慢加入，糊糊会变得很浓稠，这时候加入几滴白醋，白醋的加入会让糊糊变稀，继续分次加入油。
3.直到所有的油都加入。