1. 豆腐煮粉做法大全家常
主料
豆腐皮1张，青椒1个，红椒半个，黄豆芽100克
辅料
大葱1段，香菜1棵，姜1片，花生油10毫升，盐2克，生抽1勺，鲜鸡汁1勺，五香粉1小勺
步骤1
处理一下需要切食材，豆腐皮切成细丝，青椒去掉中间的籽和白筋，然后切成细丝，这样处理青椒就不会辣了香菜切成段，茎和叶子分开。葱和姜也切成丝，香菜根和葱姜一起爆炒。
步骤2
炒锅放入少许花生油，下入葱丝、姜丝和香菜根炒出香味。
步骤3
黄豆芽不易熟先放进去炒一会，等到黄豆芽变软后再下入豆腐皮翻炒，这时候可以加少许水焖炒一会，因为豆腐皮比较干。
步骤4
加入生抽、五香粉、盐和鲜鸡汁调味，继续翻炒均匀。
步骤5
最后加入青椒丝、红椒丝和香菜叶子，再次炒一会，大约10几秒就够了，青红椒都很容易熟。
2. 豆腐煮粉做法大全家常菜
1.豆腐一块，入清水中，加一勺盐，盐具有收缩水份的作用 2.一勺调味酱，加冰糖水中，调匀 3.鸭腿，洗净，剁成块，沥水。入油锅，小火慢煎，将鸭皮中的油逼出 4.将剩下的鸭腿肉倒入锅内 5.加黄酒，中火翻炒 6.肉变色，加调好的酱汁，炒，让肉上色 7.加清水稍过鸭肉，加盖，大火烧开转中小火焖，当肉有八成熟烂时关火 8.另起锅，干锅小火将锅预热，倒油，将切成小块的豆腐一一摆放进去。中小火煎，一面煎好，翻面，再煎另一面。 9.用铲子轻轻去碰碰豆腐，感觉已经有些硬了，将烧制八成熟烂的鸭腿肉倒在豆腐上，中火焖烧，烧至汤汁浓厚，关火。老人家味蕾不是很灵敏，可以再加点味精。 10.装盘上桌
3. 生粉煮豆腐
1、干豆腐放到盐水中煮3分钟。过冷水后，切成1厘米左右的条。油麦菜清洗干净去根，中间切一刀。
2、姜切片，蒜切片和末，葱切丝和末，干辣椒剪小段，备用。锅中放油，下干辣椒、花椒和麻椒小火慢慢炒香，然后捞出，备用。
3、在锅里放烧郫县豆瓣，慢慢炒出红油，然后放姜片、蒜片和葱丝，炒出香味。
4、倒入清水（有高汤更好），加酱油、糖调味，如果不够咸，适当加些盐。烧开后，放油麦菜。
4. 豆腐煮粉做法大全家常窍门
鸡家常做法如下：
原料：
鸡 (一只)、野山谷 (100克)、盐 适量、老抽 一勺、酱油 两勺、葱 一颗、姜 一块、炖鸡王料包 一包、花椒 8粒、八角 3粒、料酒 适量
步骤：
1/11
在市场买来的鸡清洗干净。
2/11
把鸡剁成小块，方便食用，剁好的鸡肉用水冲洗干净，去除多余的骨渣。
3/11
准备好炖鸡料包，花椒，八角，葱姜，切片。
4/11
野山菇是干的，可以提前用温水泡好，捞出沥干水分。
5/11
锅中放入凉水，把鸡肉块放入锅中焯水放入适量料酒去腥。
6/11
煮10分钟后鸡块捞出，用温水冲去白色的浮沫，沥干水分备用。
7/11
锅中放油加热，放入花椒八角，葱姜爆香。把鸡块倒入锅中，翻炒均匀。之后加入老抽，酱油和盐翻炒，使鸡块均匀裹色。
8/11
放入温水，然后放入炖鸡王料包大火煮开。
9/11
煮开后的鸡肉块和汤一起倒入高压锅中，炖至30分钟。
10/11
把炖好的鸡肉块倒入炒锅中加入洗好的野山菇，大火炖至15分钟收汁关火即可
11/11
盛到碗中即可食用了。
5. 粉豆腐怎么做好吃
原料：
河蟹粉、绢豆腐、葱姜末、水淀粉、料酒、盐、鸡精。
做法：
1、将雌大闸蟹蒸熟，将剔出的蟹肉与蟹黄切碎即成蟹粉；
2、豆腐切成大约1.5厘米见方小块待用；
3、锅中放入清水煮开，加一勺盐，关火后下豆腐略烫后捞出，过冷水晾凉；
4、锅中放油烧热，下葱姜末爆香；
5、下蟹粉炒开，烹料酒去腥，加适量高汤（没有高汤可用清水代替）；
6、煮开后略熬至蟹粉出味后，下豆腐小火煨制3分钟；
7、加盐和鸡精调味，下水淀粉勾芡即可。
6. 豆腐炒粉的做法
食材∶五花肉，土豆，白菜，红薯粉条，豆腐，菠菜，葱姜蒜等（任意食材都可）
调料∶盐，味精，香醋，生抽，花椒粉，八角（1/2个），胡椒粉，耗油，十三香，油泼辣子，干辣椒段
制作步骤∶
第一步∶五花肉清洗切片，清洗蔬菜改刀，姜切沫，葱切段，蒜切片
第二步∶起锅烧油，油热，下姜沫，下五花肉翻炒，放香醋，下葱段，蒜片，八角，少许盐，下土豆，白菜，翻炒，放生抽，耗油，十三香，花椒粉，胡椒粉，翻炒
第三步∶加开水，水量没过菜一些，煮沸，下粉条，豆腐，菠菜，盖上盖转中小火煮，切记不要熬干，汤汁基本熬完就可，关火，再放些葱蒜，搅拌均匀，盖盖，焖3/5分钟，即可出锅
7. 粉豆腐的做法
豆腐切2Cm的薄片上锅蒸20分钟出现蜂窝状关火，取出放在高汤中浸泡1小时入味。
泡好的豆腐取出切小块，葱、姜、蒜切片。
锅中倒油放麻椒爆香，滤出麻椒放火锅底料、剁椒炒出红油，放葱姜蒜，白糖。
下入豆腐块味极鲜酱油翻炒，倒入高汤加适量盐，煮开关火。
取另一锅放水加入土豆粉煮开。
煮好的土豆粉盛入碗中，加入豆腐高汤放香菜葱花。配油条油饼非常好吃。
8. 豆腐煮粉做法大全家常视频
腊豆腐可以用来炒白菜，炒莴笋等等
9. 豆粉做豆腐的做法
土豆粉的做法
1. 准备好食材：土豆粉，豆腐，生菜，火腿肠，紫菜，小葱。 2. 把豆腐切段，生菜切段，紫菜撕碎，小葱切成段，火腿肠切成片，放盘子里备用。 3. 锅里加入凉水，开大火，水烧开后把土豆粉放锅里煮熟。 4. 把豆腐和生菜放锅里烫两分钟。 5. 把土豆粉，豆腐，生菜盛入碗里，加点汤。
10. 豆腐粉的家常做法
主料：料丝100克，油豆腐100克，雪里蕻100克。
辅料：上汤3杯半，老抽1汤匙，白糖半小匙，精盐适量，色拉油1汤匙，葱3条切碎。
家常做法：
1、粉丝浸软，取起切约2寸长。
2、雪里蕻用清水浸约1小时（浸时水中加入少许盐，使其迅速减去咸味），洗净滴干水，切碎。
3、器皿内下色拉油1汤匙，加入上汤3杯半、老抽1汤匙、白糖半小匙、精盐适量（或用鸡精1匙，水3杯替上汤及盐）调妥味，高火10分钟煮滚，加入粉丝、雪里蕻、油豆腐兜匀，高火10分钟，下葱即可。
11. 煮豆腐用什么粉
石灰米粉的做法？
皮蛋粉做法 用铁锅
一、用材：块石灰粉1斤，碱3.5两，荼叶3钱，冷水1.8斤。以上用材可变性60个生鸡蛋。
二、调料全过程：先将冷水倒入锅内，并资金投入荼叶、面碱、盐，水开后煮十分钟，随后倒进盛石灰粉的锅中或盆中。待石灰粉融化后，再用小棍搅拌均匀成稀石灰粉糊，捞起来石灰粉碎渣，湿冷预留。
三、操作流程：
将蛋类放进盛石灰粉糊的锅或盆中，生鸡蛋沾匀灰后，捞起来滚上谷糠或木屑，随后装进缸里，盖上密封性。一般来说春、秋时节需7天上下，夏天4天就可以了。满期时要随时随地抽样辨别，如鸡蛋黄蛋青已凝结为一体，表明已变为，应该马上出缸晾干。如鸡蛋黄、蛋青都還是稀的，表明还未变为，需要再次变一至二天。如鸡蛋黄已凝结 ，蛋青成稀状，表明出缸晚了，早已脆化变汤了。
四、晾晒：生鸡蛋变为后，要马上出缸凉晒。有二种方式 ：一种是晾，一种是晒。假如生鸡蛋变的较嫩，最好是选用自然通风凉干（看不到太阳光）的方式 。那样表层石灰粉泥干的慢，可再次产生功效，使生鸡蛋变的适合。假如生鸡蛋在缸里已变适合，则选用阳光晾干的方式 （夏季不可以在太阳下暴晒）使表层石灰粉泥快速晾干。可是，晾干的比不上晾干的储放时间长。
选料无霉变的普通大米均可也可用碎米作原料。
2、浸泡把大米洗净除去杂物用水浸泡4-5小时。同时另取洁白、纯净的优质石灰加水溶化成饱和石灰水让其自然澄清取其上清液装好备用。
3、磨浆大米浸泡后连水带米在石磨钢磨或粉碎机上磨成
浆盛入锅中
4、熬煮用旺火将锅中米浆熬沸然后以小火熬煎并用一木棒在锅中不断搅动。这时把事先准备好的石灰水缓缓注进锅中使米浆凝固。石灰水的用量可根据对凉粉老嫩程度的不同要求略有差别 以做到无苦涩味为宜。一般1kg大米用100-200g饱和石灰水。加过石灰水的米浆还须熬一下不断搅动 以防糊锅当用锅铲挑起一点米浆其粘度恰好处在似滴非滴状态并在铲上呈一处状表示火候已到应及时舀出。盛在瓷盆中让其自然凉透后翻倒在有清洁湿布的案板上即可。
5、取食拌以酱油、醋、蒜泥、味精、油辣子等不同佐料 即成各式清凉、爽滑的凉粉