1. 生粉可以油炸吗？
生粉能油炸。
生粉用来给肉类上浆时，可以防止肉的水分和营养过分流失，生粉一般用来挂糊，比如锅包肉，需要用生粉，调成糊，包在肉上，经过油炸形成脆壳，如果是单一放面粉，吃起来会非常硬，口感不脆。
生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆和台湾使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。
2. 油炸用生粉还是淀粉？
1、炸东西用淀粉比较好，因为淀粉的吸水能力比较强，用淀粉包裹炸出来的食物，不会有多余的水分，外脆里嫩，所以炸东西用淀粉比较好。
2、在日常生活中，经常会用油炸的方式来做菜，很多人会弄不清楚是用淀粉炸东西还是用生粉，实际上，炸东西用淀粉比较好，炸出来的食物也会更加干爽。
3、淀粉的吸水能力比较强，，炸出来的食物口感就比较干脆爽口，没有其他的多余的水分，外皮干脆，里面的食物嫩滑，主要是用于油炸和制作中式点心。
4、生粉是也是一种淀粉，不过它的吸湿能力更强，一般是用于腌肉和挂糊，如果用生粉来炸食物，外面的一层淀粉就会吸油，外表也不会爽脆了。
3. 油炸粉是生粉吗？
不是，油炸粉是一种调料，用来炸东西的，而生粉就是淀粉，是用来勾芡用的。
油炸粉是一种调料，适合使用在炸猪排、炸鸡排、炸肉串、炸肉饼，可以保持口感酥脆，用此品将原料包住，能充分锁住原料的肉汁。炸粉不属于淀粉类，是无法勾芡的。
在大陆和台湾使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。
4. 油炸用进口生粉还是国产生粉好？
用进口的好一点。
进口生粉用来给肉类上浆时，可以防止肉的水分和营养过分流失，生粉一般用来挂糊，比如锅包肉，需要用生粉，调成糊，包在肉上，经过油炸形成脆壳，如果是单一放面粉，吃起来会非常硬，口感不脆。
生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆和台湾使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。
5. 油炸螃蟹加面粉还是生粉？
应该是要加点面粉的把。生粉可以放到瘦肉里面拌一下可以使瘦肉好吃些。
6. 生粉放在油炸面条有什么作用？
生粉又叫木薯淀粉，其含支链淀粉较高，受热后回膨胀粘连从而在食品原料表面形成一层保护壳，不但可防止食品内部水份的流失而形成软嫩的口感，还能在炸制后外壳酥脆，进而就行成了所谓的外酥里嫩。生粉不如绿豆淀粉好用，不过在众多淀粉中生粉最便宜。
7. 油炸金针菇不放生粉行吗？
油炸金针菇不放生粉可以的，直接裹上面糊。
8. 花生粉可以用油炸吗？
可以的，可以进行油炸，在油炸过程中需用小火反复炸制，鲜椒锅烧热倒入油，微微油冒泡时将花生粉倒入进去，用筷子不停的搅拌，防止粘锅，炸至酥脆，用漏勺捞出冷却，然后复炸一次，重复3到4次就可以了，此时的花生粉比较酥脆，用来搭配凉菜都是极好的
9. 排骨上生粉油炸怎么才不会丢粉？
看你是要做什么样的了``如果是做椒盐口味的那只要把排骨应调料腌制入味后直接拍干淀粉然后下高温油锅炸到排骨表面变色水分基本收干就可以了``如果你的排骨是要做后期再加工的比如说糖醋排骨啊``梅汁排骨啊什么的``那么你就需要事先用盐腌一下让排骨入味``然后呢用鸡蛋加生粉`加少许盐做一个糊``然后用排骨挂上糊一起下油锅炸这时候油温不可以高``只要有6成热的油温就可以下排骨了`炸到排骨表面变色马上捞出来``开大火提升油温等油锅开始冒青烟的时候再把排骨下去冲炸一下``到表面成金黄色`就算是初步加工好了``下面就按 你自己的口味去做啊``爱吃糖醋的也行``爱吃番茄酱也可以`
10. 油炸东西应该用什么粉？生粉？面粉。我知道肯定要加油炸粉的？
容易出水的和硬炸的菜就用淀粉，硬炸的就是把东西直接排淀粉，炸到外酥里嫩，软的东西就用，脆皮胡，生粉，泡打粉，面粉，3；1；2用啤酒调回很脆，