一、五香鸡爪怎样做好吃？
材料
鸡爪500克，香葱2棵，生姜1小块，大料适量，花椒适量，肉桂适量，陈皮适量，丁香适量，
调料
食用油300克（实耗30克），香油1小匙，酱油1小匙，高汤适量，料酒2小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，
做法
1.把鸡爪洗净，切去爪尖，纵切两半，
2.炒锅放大火上，放入食用油，烧至八成热时，将鸡爪下锅，炸至皮酥、呈金色时捞出沥油，
3.把高汤、葱、姜、料酒、大料、花椒、丁香、肉桂、陈皮、酱油、盐、白糖、鸡爪放入砂锅，调中火，烧开后转用小火，盖上砂锅煮2小时，至肉质酥烂，淋上香油即可。
二、鸡爪怎么腌制好吃？
主料：鸡爪8个
辅料：野山椒适量，黄瓜半根，花椒适量，白砂糖适量，鸡精少许，食盐适量，蒜适量。
具体做法
步骤1
锅里放清水，煮沸，放入鸡爪儿，煮至鸡爪儿可以用筷子戳透
步骤2
放进冰水里，把鸡爪儿用小刀去骨
步骤3
大一些的容器，放入花椒，盐，糖，鸡精，蒜末儿，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀
步骤4
把鸡爪儿跟黄瓜片放进去完全浸泡，拉保鲜膜，放进冰箱冷藏2个小时就可以开动了
烹饪技巧：
1、第一次做鸡爪儿煮的欠一些，硬硬的不好吃，一定要煮的烂一些。
2、鸡爪在冰箱拿出来，没有直接吃，又用油爆了些辣椒碎儿，芝麻。
3、花椒，趁热淋在了鸡爪儿表面，也很香呢
三、怎样腌制五香豆干好吃？
锅中放油放入豆干，小火煎到两面金黄色。加入生抽老抽，料酒，白糖，孜然粉，五香粉，盐，水。开小火收计，最后撒上芝麻就可以了。
四、麻辣鸡爪怎么腌制才好吃？
你好你可以这样来腌麻辣鸡爪，鸡爪去脚指甲，剁对半开后再放入盐，味精，辣椒粉，料酒，酱油，还有生姜，腌制半个小时后就能拿来做麻辣鸡爪吃了
五、五香鸡爪怎么做好吃？
材料
鸡爪500克，香葱2棵，生姜1小块，大料适量，花椒适量，肉桂适量，陈皮适量，丁香适量，
调料
食用油300克（实耗30克），香油1小匙，酱油1小匙，高汤适量，料酒2小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，
做法
1.把鸡爪洗净，切去爪尖，纵切两半，
2.炒锅放大火上，放入食用油，烧至八成热时，将鸡爪下锅，炸至皮酥、呈金色时捞出沥油，
3.把高汤、葱、姜、料酒、大料、花椒、丁香、肉桂、陈皮、酱油、盐、白糖、鸡爪放入砂锅，调中火，烧开后转用小火，盖上砂锅煮2小时，至肉质酥烂，淋上香油即可。
六、剁椒鸡爪怎么腌制最好吃？
鸡爪煮熟捞出加点盐，小尖椒，生抽蚝油，糖，柠檬汁腌制就行了
七、五香鸡怎么腌制好吃？
【五香鸡】准备食材：三黄鸡1只、洋葱半个、料酒3勺、老抽适量、生抽适量、白糖1勺、盐适量。
制作方法：准备好所有食材，准备腌制三黄鸡的料汁，洋葱1小块、姜1小块、料酒3勺、老抽适量、生抽适量、白糖1勺、盐适量，都放在一个容器中搅拌均匀。
将买回来的三黄鸡清理干净内脏和皮毛，一般买来就处理好了，比较省事，用牙签或者叉子在三黄鸡身上扎出小洞，这样可以让鸡更加入味，把整只鸡都放入调制好的腌制料汁中，容器一定要足够大，要不然鸡会腌不透。可以带上一次性手套，给鸡按摩一下，方便入味。
按摩后将三黄鸡包上保鲜膜，放入冰箱冷藏上一晚上，中间最好翻个面，这样腌制的会更全面些，吃起来更劲道。将整只鸡放入电饭煲中，再将腌制的料汁都倒入锅中，启动一次煮饭功能，大概蒸15-20分钟即可，此时鸡基本上已经熟了，我喜欢吃干一些的，打开盖子继续加热。
翻动一下鸡或者用勺子不断把料汁浇到鸡上，如果想要吃软烂的口感可以放在电压力锅中，大概也是煮15分钟，如果最后觉得汤汁比较多，放在炉灶上的锅中，大火收汁，翻动几次即可。想要吃表皮干脆的可以最后放烤箱200度上下火15分钟。根据鸡的大小来控制时间，鸡太大可以适当增加时间。
八、五香核桃怎样腌制？
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1.生核桃用核桃钳取核桃仁，尽量取的完整些，没核桃钳用菜刀也行，我也试过哈哈。
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2.如果有很大的核桃仁，尽量掰的大小一致，这样入味和烤制的时候才均匀
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3.现在准备泡核桃的水，锅里放四勺盐，一个大料，香叶和桂皮，盐为什么要放得多，因为是泡制入味，而且核桃仁本身也并不好入味，所以盐量多些。
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4.然后倒入大半锅水，大火煮开，再改为中火三分钟，这是把香料的味道煮出来。
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5.接着，关火晾凉
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6.之后倒入核桃仁，水量正好和核桃仁齐平，多些也没关系，要是水少的话，就得几小时之后翻一下核桃仁了。这样泡一夜，我一般是晚上做，第二天早上烤，味道正好。
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7.把泡好的核桃仁，沥干水分，均匀的铺在烤盘上，放到上下150预热好的烤箱中，烤18分钟左右 具体时间温度自己定。这里只是个参考。
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8.出炉，非常咸香酥脆。
九、怎样腌制五香芥菜？
原料：芥菜(芥疙瘩，大头菜)10斤，盐1斤，酱油6两，白糖半斤，白酒4两，生姜4两，大蒜6两，味精2两，花生油2两，香油2两，熟花生米1斤半(去皮)，熟芝麻一捧。辣椒面，花椒，八角适量。 做法：1，芥菜切丝加盐腌一天，挤干水分后，晾到半干。 2，酱油和白糖混合后稍加水，沸后晾温加味精。 3，花生油加热，温热时加入辣椒面。 4，将所有调料拌匀后，加入芥丝，姜丝，蒜丝拌匀，倒入香油。三天后即可食用。(开始时要经常翻动，不然颜色会不匀。) 注意：1，盐和酱油一定要按比例放，其它调料可以视自己的习惯放。例如：蒜，爱吃放，不爱吃不放。辣椒爱吃多放，不爱吃不放。 2， 加水要视芥丝的干湿程度，将芥丝泡开后，没有水最好。 3，喜欢重色用老抽，喜欢浅色用生抽。
十、怎样腌制五香大肉？
1、主料
猪肉(五花肉)10斤 配料:辣椒粉100克、花椒粉20克、胡椒粉10克、五香粉50克、盐3两、精酿酱油2斤、醪糟1斤
2、详细步骤
第一步:买猪肉时要选五花肉带皮的,切成1斤多一块的,方便吃一顿的就行,肉千万不要洗。
第二步:用一个炒锅,加至五成热,将辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、五香粉、盐放进炒锅里用中火炒香,放凉待用。
第三步:把醪糟均匀的抹在肉块上,薄薄的抹上一层,再把炒好的香料也均匀的、薄薄的抹在肉块上，放在一个大一点的盆子里面，腌制两天左右。
第四步：两天过去之后，将酱油倒在腌肉的盆子里面，而且酱油最好全部没过肉块，腌制两天之后再翻一下，将下面的肉块翻到上面来，这样的话每个肉块都能够腌制均匀，再腌制两天。
第五步：这样一算，时间就是一共腌制了六天的时间，将肉块取出来，先在室内的地板上铺上几张厚厚的旧报纸，让肉块在家里先滴滴酱油水，然后再肉块放在室外让自然风吹干，四十天之后就可以吃了。
第六步：要吃五香五花肉的时候要记得洗一洗肉块，然后将其切成适当的小块，放在蒸格里面蒸熟食用，最好不要用水来煮五香五花肉，水煮之后五香五花肉会损失掉许多香味，所以选用一般的蒸锅蒸上三十分钟就可以了。
第七步：等肉蒸好了之后，稍微晾凉一下就可以将五香五花肉切成薄片，直接食用。