一、五香干排骨做法大全？
以前只会直接炖着吃，现在学会了简单地烧制菜品，只要有时间还是选择烧制，因为炖与烧，虽然调料大致相同，但烧制的还是有滋味～
By Liliumlys
用料
排骨 650g
冰糖 30g
老抽 半勺
生抽 2勺
盐 适量
醋 几滴
料酒 少许
生姜 适量
干辣椒 适量
肉桂 适量
香叶 适量
八角 适量
花椒 适量
做法步骤
1、排骨冷水泡洗
2、备好调料
3、锅中加入适量的水，冷水倒入排骨，加适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
4、热锅凉油，加入冰糖煸炒至冰糖融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡即可。
5、将排骨倒入锅内，转中火，快速翻炒，使排骨裹上糖色。
6、加入老抽、生抽，翻炒上色增香。
7、放入备好的调料，加入热水持平食材，滴几滴醋，大火烧开，尝味，调入少许盐，转中小火炖制30到40分钟。然后大火收汁即可。
8、有滋有味儿的五香排骨烧好了！
二、香干的做法大全？
1、青椒炒香干
材料：青椒、香干、油盐
做法：青椒香干洗净，青椒切丝备用，香干切条状，开火加油烧热，加入青椒翻炒下，闻见香味加入香干继续翻炒，淋少许水，加油少许盐翻炒出锅即可。
2、芹菜炒香干
材料：芹菜、香干、辣椒、油盐、酱油
做法：芹菜洗净切段，香干切条状。开火加油烧热，加入辣椒，加入芹菜翻炒下，闻见香味加入香干继续翻炒，淋入酱油，淋少许水加少许盐翻炒出锅即可。
3、香干炒肉丝
材料：香干、肉丝、青椒淀粉、油盐、酱油
做法：肉丝加入少许淀粉，用水拌匀（这样肉很嫩），10分钟即可。香干切条状，辣椒切丝，开火加油烧热，加入肉丝翻炒，肉丝变白条理分明后加入香干青椒继续翻炒2分钟，淋少许水，加油少许盐翻炒出锅即可。
4、马兰头拌香干（江浙做法）
材料：马兰头、香干
做法：马兰头和香干洗净。香干切洗净切丝，均匀的把丝改刀成小丁状放盘。锅里加少许水烧开焯一下，把水挤掉，放凉后，切成末放盘，另准备一个碗加入盐、糖、鸡精麻油搅拌，倒入盘中搅拌均匀即可。
5、凉拌香干
材料：香干、黄瓜、葱白、油盐糖
做法：将香干切成小条，黄瓜洗净也切成小条备用，葱白切成丝。处理好后在一个容器内，放入处理好的香干、黄瓜和葱白，然后撒上少许盐、糖。在锅中放少许食用油，油热后放入干辣椒，炸出香味后，将油浇在容器中，搅拌均匀装盘即可。
三、五香干锅虾的做法大全？
干锅虾的原料：
虾，半斤或者一斤无所谓，洗净，沥去水分。每个虾用剪子从颈部剪一条线到尾部，这样以后烹制的时候容易进味。
洋葱，最小个的，剥去外皮，切成四方的片。
青椒，一到两个，洗净去籽，切成四方的片。
麻椒，就是四川的花椒，各大自由市场的调料摊位都有卖，一定不能少，用手抓，至少要半把，少了可不好吃呃。
海椒，四川辣椒，比北方干辣椒胖，也是可以在各大自由市场买到，如果没有，北方红色干辣椒也可。如果要量化，最少要30-40根辣椒，其中一半可以一掰两段，剩下的都还留个全尸。
姜，切片。 蒜，六瓣，切片。
干锅虾的做法：
1、炒锅内放油，油一定要多，至少要没过即将放入的全部虾。将油烧热，放入虾，直至每个虾均呈金黄色，捞出沥去油。
2、从起炒锅，放油，烧热，然后减至中火，这样防止即将煸炒的辣椒和麻椒变糊，放入辣椒和麻椒，姜和蒜片，炒出香味和辣味，放入虾，洋葱，青椒，盐，糖，一点料酒，翻炒至进味即可出锅装盘。
秘诀：1、炸虾的时候宁可过火，也不能欠火。
2、这个菜做得越甜，越辣越好吃。
3、辣椒和麻椒不可以糊。原料：大虾调料：葱、姜、蒜、辣椒、花椒、红油、盐、料酒、胡椒粉、白糖、香葱、香菜、鸡精
干锅香辣虾的制作方法：
1、大虾除去背部沙线和头部沙包，洗净。
2、辣椒切段；葱切段；姜切片；蒜去皮；香葱、香菜切碎。
3、锅置旺火上，倒入色拉油，油热7成，将大虾下入炸至虾变红色捞出。
4、锅内放色拉油，将葱、姜、蒜、辣椒、花椒炒出香味，放入大虾，加料酒、高汤、盐、白糖，大火烧沸，转小火烧至汤汁将尽，鸡精调味。
5、将大虾倒入锅仔，淋红油，撒香葱、香菜，点燃锅仔下面的小火，边烧边吃。
小贴士：
1、大虾要选用鲜活的。
2、大虾背部的沙线和头部的沙包要除净，以免影响口感。
四、茭白香干做法大全？
食材：茭白300g香干300g.
调和油适量食盐适量蒜适量
具体步骤：
先准备好茭白两根
在将准备好的香干切成条状
茭白也切成差不多的形状
锅里放油，先下香干炒
炒几分钟后再放入茭白
加盐炒匀
加少量水防止炒焦
再翻炒一会就可以出锅啦
加盐炒匀
五、辣炒五香干豆腐的做法大全？
把干豆腐切片，五花肉切片，葱姜蒜小米椒下锅炒出香味倒入五花肉煸出油，然后放入香干豆腐，放入蚝油，酱油，盐，糖，一点点味精，翻炒5分钟即可完成。
六、五香干锅虾的做法大全家常？
【准备食材】
虾500克，土豆1个，莲藕1节，洋葱半个，青椒6个，姜1块，蒜5瓣，干辣椒1把，干花椒适量，盐适量，生抽、老抽、蚝油、香辣酱、鲜香露适量，1小块火锅底料。
【做法】
第一步：土豆削皮后洗干净，切成长条，用清水泡一泡再洗干净备用。
第二步：莲藕用刮刀将皮削干净，再切成小条，用清水泡一泡，再清洗干净。
第三步：青椒洗干净切斜刀备用，洋葱洗干净切好备用，大蒜一分为二，姜去皮后洗干净切薄片备用。
第四步：将虾的虾头去掉，在掐断虾头的时候，不要一次掐断，要将虾肠一起慢慢地扯出来，不要用大力，要用巧力抓着虾头将里面的虾肠给带出来，全部清理干净后，再用厨房专用牙刷将虾刷洗干净，虾壳不要去掉，留着虾壳炸出来才会外焦里嫩。
第五步：干辣椒和干花椒准备好，干辣椒要洗干净再用剪刀剪成段，干花椒也要用清水洗一下灰尘，再用厨房纸巾拭干水分。
第六步：锅中烧油，油温六成热时，将土豆和莲藕倒进去炸。
第七步：炸的时候不要总是翻面，会翻烂，要让食材在油锅中炸至没有水分，炸好后捞出来。
第八步：将虾倒进油锅继续炸，炸到虾壳酥脆即可。
第八步：锅中留适量余油，放豆瓣酱、香辣酱炒匀。
第九步：将干辣椒、干花椒放进去炒出香味。
第十少：放一小块火锅底料进去炒香。
第十一步：大蒜、姜片放进去炒香，再将切好的青椒放进去翻炒。
第十二步：将洋葱和炸好的虾放进去炒匀。
第十三步：将炸好的配菜放进去。
第十四步：翻炒均匀，放适量生抽、蚝油、盐、孜然粉。
第十五步：炒匀后出锅，冬天比较冷，可以装在砂锅里面，再放在灶上焖两分钟，这样干锅虾就好了
七、凉拌卤香干的做法大全？
把干豆腐切成丝，大小1-2毫米左右，然后放碗中，添水没过豆腐丝，放一勺盐，用筷子搅拌均匀泡20分钟左右，主要是去除豆腥味。
【步骤二】：锅中添水，以能够没过干豆腐丝三分之一为准，然后依次放入生姜1块、大葱1节、大料1个、花椒十几粒、桂皮1块、香叶2片、小茴香1勺、老抽1勺、盐1勺、白糖1勺、干辣椒2个，开大火烧开用小火煮5分钟左右，把调料香味煮出来。
【步骤三】：调料煮出香味后，把泡好的干豆腐丝冲洗两遍，然后捞出来放入调料锅中，大火烧开煮5分钟左右。然后关火把干豆腐丝泡上，跑到调料汁变凉为止，差不多30-40分钟左右。
【步骤四】：把大蒜拍碎剁成蒜末、香菜切成段一起放碗中备用。
【步骤五】：等干豆腐丝泡凉以后，我们捞出来放大碗中，大家可以不用把汤汁沥干，有点汤汁味道更好。
【步骤六】：我们开始调味，把大蒜末和香菜倒干豆腐丝里边，依次放入生抽1勺、鸡精1勺、辣椒油2勺、香油1勺。
【步骤七】：然后用筷子或者手给它拌匀，就可以装盘，撒上熟的白芝麻和小米辣圈点缀一下就可以上桌开饭啦！
八、千层香干的做法大全？
千层香干，首先我们要准备好豆子，然后用水把它浸泡，然后第二天再用石膏把它打磨，然后去除豆渣，然后就可以把它烧开，做成千层香干了
九、香干豆腐的家常做法大全？
食材清单
香干豆腐 一块、 红辣椒适量 、 大蒜适量 、 盐 适量、 鸡精 适量、 酱油适量 、 山胡椒油适量
烹饪步骤
步骤1，香干豆腐洗净。切好。
步骤2，辣椒切碎。（新鲜辣椒干辣椒都可以加入）大蒜切碎。若是想颜色更丰富的话可以加点葱或是韭菜都可以。
步骤3，锅内加油。把切好的香干放入锅内炸。炸的程度可以自由选择。看你是喜欢脆脆的还是软一些的。小心被油溅到。
最后一步，香干炸好后捞出来待用。锅内放油。直接拿炸香干的油也可以的。依次放入大蒜。辣椒碎。葱末韭菜，如果能吃辣可以加辣椒粉。怕辣的孩子慎入。然后放调料。盐。鸡精。酱油。山胡椒油。差不多的时候放一些清水。（一些些就可以。别多了）此时锅内的汤水滚开了就可以将炸好的香干放入锅内一起煮。等充分入味的时候就可以装盘咯（此时锅内的汁水也被香干收干。）
十、虾米炒香干的做法大全？
材料：虾仁，豆干，葱姜少许，酱油，盐少许。
做法：豆干切成条，虾仁洗净控干水分，葱姜切末。热锅下油，放少许葱姜炝锅，再放入小虾翻炒，炒香后放入豆干，加酱油，盐大火翻炒一分钟出锅即可。