一、五香猪肉的做法，五香猪肉怎么做好吃，五香猪肉的家常？
1、肉切骰子块，放入花椒粉（五香粉）、生抽两勺、白糖一勺、蚝油一勺，抓匀入味十分钟，接下来泡淀粉。
2、半碗土豆淀粉，加到满碗凉清水搅匀，静止十分钟后粉会自动沉淀，水会分离，把表面水再倒出来，留粉浆
3、沉淀和味肉过程准备酱汁和配料，青椒掰块，胡萝卜切片。酱汁：放入葱蒜末、蚝油一勺、老抽一勺、白糖一勺、干淀粉一勺、加入勺半碗清凉水搅匀备用。
4、这时肉和淀粉应该已经泡好！泡的淀粉倒去沉淀的水，留粉浆，加入一丢丢食用油（加食用油炸肉时不会嘣滴），把味好的肉块倒入粉浆里充分抓匀，让每一块肉都裹上粉浆，充分抓匀！
5、起锅烧油，油温五成热把裹好浆的肉块分别下锅炸，这里分别是为防止肉块粘到一起，炸个一分钟后捞出（炸的时间根据肉块大小）油温升高后，再把肉块和配菜倒入锅里复炸到外表金黄，大约半分钟，捞出控油。
6、锅里留一丢丢底油，把酱汁再搅匀一下入锅，烧开泡时下入炸好的肉和配菜，掂锅翻炒两下，出锅前锅边烹一小勺白醋再掂一下锅，出锅即可。
二、五香猪肉烧饼？
1、材料：肉馅400克、面粉500克、粉条一把、葱一棵、姜5片、盐一小勺、辣椒酱一勺、鸡精一小勺、糖一勺、料酒一勺、生抽一勺、麻油一小勺。
2、葱切丝和姜片一起泡水15分钟，把粉条放入开水锅中煮一分钟，捞出控水晾凉后切小段。
3、肉馅中加葱姜水，料酒，生抽，盐，麻油，糖，鸡精拌匀后，再加辣椒酱，粉条混合均匀。
4、面粉加适量的冷水和成较软的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
5、分割成小面团擀成薄面皮，放上馅，再盖上一个面皮，把四周的面皮压紧，顺着边捏出小折饼铛加热放入比炒菜多一些的油，把馅饼烙的两面金黄即可。
三、五香猪肉干的做法，五香猪肉干怎么做？
五香猪肉干的做法
1.肉洗好后切片，比平时的炒肉片略厚略大一些
2.五香粉、糖、高度白酒、酱油、盐混合
3.肉冷水下锅，去血水，捞出肉片，放入调料中。再加上两汤勺的肉汤，拌均匀
4.腌24小时
5.将肉片、姜、葱放入电饭煲，盖上电饭煲
6.按“煮饭”键
7.跳到“保温”键，肉做得差不多，下面也没有汁水了
8.打开电饭煲的盖子，继续按“煮饭”键，让肉的水气挥发；一会儿，又跳到“保温”键，再凉一会儿继续按“煮饭”键，反复三次左右。中途记得去翻搅几次，以使均匀受热
9.刚出锅的肉，略有点点湿，不加盖地搁到第二天就可以了
四、五香水煮猪肉做法？
材料
去骨猪大排肉（整条）500g；蒜头 1瓣；姜1小块；京葱1/2段；黄瓜1小段；香菜少量；葱结 1个
调料
油1大匙；盐半小匙；酒2大匙；酱油3大匙；糖2大匙；八角1个；桂皮1片
美食做法
1）猪排肉稍整形后，用绳子扎好，锅中加入1大匙油，将肉块放入稍煎
2）加入适量水（盖过肉）煮开后加酒、姜片、蒜片、葱结稍煮，再加入酱油、糖、八角、桂皮，小火煮40分钟
3）另取锅加200ml肉汤，加入1大匙香油和半小匙盐，放入2）的肉块，边煮边将汤汁浇在肉块上，直煮至汤汁浓稠
4）稍冷后除去绳子，切成薄片，再配上葱丝黄瓜即可
五、五香猪肉腌制方法？
工具原料主料：猪肉（五花肉）10斤配料：辣椒粉100克、花椒粉20克、胡椒粉10克、五香粉50克、盐100克、精酿酱油2斤、醪糟1斤（也叫酒酿）
方法/步骤分步阅读
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买猪肉时要选五花肉带皮的，切成1斤多一块的，方便吃一顿的就行，肉千万不要洗。
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用一个炒锅，加至五成热，将辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、五香粉、盐放进炒锅里用中火炒香，放凉待用。
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把醪糟均匀的抹在肉块上，薄薄的抹上一层，再把炒好的香料也均匀的、薄薄的抹在肉块上，放在一个大点的盆子里，腌制2天。
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2天后，把酱油倒在腌肉的盆子里，酱油最好全部没过肉块，腌制2天后翻一下，将下面的肉块翻到上面来，这样每个肉块都能腌制均匀了，再腌制2天。
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这样算时间就是一共腌制了6天时间，取出来，先在室内的地板上铺上厚厚的几张旧报纸，让肉块在家里先滴滴酱油水，然后把肉块放在室外让自然风吹干，40天以后，就可以吃了。
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吃的时候要洗洗肉块，然后切成2小块，放在蒸格里蒸着吃，最好不要用水煮，水煮后会损失掉香味的，用一般的蒸锅蒸上30分钟就好了。
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肉蒸好以后，稍稍凉下就切成薄片，直接吃了，味道非常香美，肉的颜色很好看，肉皮是暗红色，肥肉是透明的，瘦肉是深红色，特别是香气，在蒸的时候都会忍不住唵口水的。
六、如何煮五香猪肉？
食材原料
梅花肉150克、食盐1/2茶匙、五香粉2茶匙、老抽1/4茶匙、黄酒1汤匙、生姜1片、大蒜2瓣、花椒20粒、八角2个、香叶2片、小茴香20粒、生姜2片、大葱段2节
五香肉的正宗做法
1.梅花肉用清水洗净表面血水
2.用刀把肉切成大拇指甲盖大小的肉片
3.大蒜2瓣去皮切片，生姜切片放在猪肉片上，放入食盐、五香粉、老抽和黄酒
4.抓拌均匀，放在一边腌制20分钟
5.炒锅里倒入150克食用油，接着倒入100克冷水，水和油的比例为4:6，油炸香料装入香料盒放入炒锅中，开大火加热至五成热，把腌好的肉片倒入锅中煎炸，注意用筷子把肉片拨散
6.等锅里的水油比例熬煮到2:8时，用漏勺把肉片控油捞出
7.锅里剩下的水油继续大火加热到135度左右
8.把肉片重新倒入锅中煎炸
9.炸到肉片金红，控油捞出摆在盘中，上面撒适量熟白芝麻点缀
七、五香卤猪肉配方？
卤肉配方：
八角12克、茴香6克、草果12克、桂皮4克、小豆蔻6克、香砂8克、香叶4克、砂仁1.6克、丁香2克、橘皮8克、甘草3克、风笛棒3克、肉豆蔻4克、桑奈4克、香菜5克、栀子2.4克、花椒10克（如果你不知道如何搭配配方，你可以带到香料店，让老板一次帮你拿着。）
混合配料：
葱200克、生姜200克、料酒100克、猪油400克、糖色60克、食盐、味精、猪骨2斤、土鸡肉2斤、水18斤、肉料5斤。（如果没有那么多的肉类原料，那么这些配方和配料可以减半添加。）
爷爷收集了40年的腌肉配方，不管是什么肉，只要煮熟，保证美味
制作方法：
首先，将配制好的配方奶粉用水洗净，然后浸泡30分钟。然后将草籽、肉豆蔻和砂仁捣碎放入调味袋中。其实，这个配方是一样的，这样炖菜的时候香料就不会到处散落了。然后将猪骨和鸡肉放入水中煮沸，再加入足量的水煮沸后转小火慢炖1小时，将所有成分去掉，做成一锅鲜汤。
然后加入炒好的糖色、葱段、姜片、猪油、调味袋，用文火煮1小时。把中间的葱去掉，以免直接溶进汤里。最后加盐和味精调味。然后将准备好的肉料放入碗中，加入料酒、姜片、花椒、食盐腌制3小时，再将腌制好的食材放入锅中烫烫一下，再将肉放入盐水中。纯肉用中火腌40分钟，或用骨头腌70分钟。
八、五香焖猪肉做法大全？
主料：大块五花肉2000g。
铺料：花椒、八角、香叶、丁香、糖、料酒、葱姜、桂皮、草果、老抽、盐等各适量。
步骤1 先在水龙头下面冲洗，冲洗掉血水和污垢。锅内放五花肉和姜片将水烧开，水滚开后约两三分钟关火。捞出五花肉，用热水冲洗附着的浮沫。
步骤2
锅内放一点油，爆香生姜，加糖融化，把洗净的肉放入锅中翻炒几下，用中火煎五花肉的四周，同时上糖色。
步骤3
小火将五花肉的四个面煎到微黄开始出油即可。
步骤4
取一砂锅并加水、要多加点水，焖肉的时候尽量不要打开盖子。
步骤5
砂锅水开后，将五花肉和锅内剩余的糖油放进去，同时放入花椒、八角、香叶、丁香、葱姜、桂皮、草果、料酒、老抽、盐等。大火烧开后转小火焖煮。
步骤6
大约要闷炖2~3小时左右。
步骤7
感觉时间差不多了，打开沙锅看看肉是否已经酥烂了，标准应该是肥肉肥而不腻入口即化，瘦肉酥烂香甜。
九、五香猪肉皮怎么吃？
五香猪肉皮的做法:
食材:猪肉皮1块；料酒适量；姜一块；盐适量；生抽少许；老抽少许；胡椒粉适量；糖少许；味精适量；五香粉2克
配料:香叶5片、花椒5克、八角1个、草果1个、小茴香2克、丁香1个、橘皮3克、砂仁3克、香茅2克、甘草1片、黄栀子4个、良姜3克、干辣椒3克、胡椒2克
做法:
一、准备好猪皮洗净，备用。
二、锅里加水烧开下入料酒、姜片、胡椒粉，把猪皮放进沸水里煮8分钟。
三、煮好的猪肉皮捞出，用刀刮去肉皮上的油脂，备用。
三、在准备卤制香料：香叶5片、花椒5克、八角1个、草果1个、小茴香2克、丁香1个、橘皮3克、砂仁3克、香茅2克、甘草1片、黄栀子4个、良姜3克、干辣椒3克、胡椒2克放入纱布里包成一个卤料包，备用。
四、锅中加油下入冰糖熬化，待糖浆由大气泡转为小气泡时。
五、放入焯水过的肉皮下入锅中翻炒上色加料酒、辣椒、黄栀子、陈皮、生抽和老抽，翻炒均匀。
六、倒入清水煮开后下入卤料包倒入压力锅里压制30分钟。
七、开盖后放入盐和味精拌匀。
八、捞出肉皮切成丝摆入盘里撒上五香粉，即可。
十、五香糖猪肉的做法？
用料
猪里脊 1000克
盐 适量
糖 一勺
生抽 一勺
蚝油 一勺
胡椒粉 适量
五香粉 适量
料酒 一勺
做法步骤
步骤 1
猪里脊肉切成粗粗的条状
步骤 2
加入所有的调料，盐口味淡的可以不加，有生抽和蚝油已足够咸。
步骤 3
用手rua匀
步骤 4
盖上保鲜膜腌制三小时以上，夏天必须放冰箱里腌制。
步骤 5
牙签提前用开水泡过，穿在肉的一端。
步骤 6
挂在烤箱架上，下面记得用烤盘垫上油纸，接住肉条在烤制的过程中滴落的油和水分。150度30分钟，转110度2-2.5小时。
步骤 7
烤好后，冷却到不烫手就拔去牙签，冷凉后牙签就不会那么好拔了。
步骤 8
中间的水分已然蒸发掉了，味道很很透，吃着是咸甜带点五香味。
步骤 9
装入密封罐慢慢吃